充滿魔法的酒杯：RIEDEL 有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌至今266年的歷史，是第一個發表酒杯形狀，會影響酒的香氣、口感、均衡與餘韻的品牌。以「葡萄品種」打造不同的杯型，以呈現不同葡萄品種酒款最均衡、美好的風味，RIEDEL酒杯改變了酒杯世界，不僅受到專家的一致認同，更榮...

Robert Parker 評選 <山鷸莊園> The World's Greatest Wine Estates”世界 155 家偉大酒莊之一 Domaine de la Mordorée <山鷸莊園> 是一個家族莊園，由 Francis DELORME 和...

瓦倫西亞Valencia是西班牙海鮮燉飯 Paella的發源地、甜橙的重鎮，也是西班牙第三大城市。這裡位於西班牙的東海岸，有著漫長的日照與地中海型氣候，是理想的葡萄種植地，長久以來也是西班牙東岸葡萄酒進出口集散地。主力紅葡萄品種是 Monastrell...

Aux Crieurs de Vin 酒販兒！ 新年度勁爆好酒 Nicolas Vauthier 年輕時在布根地南方的 Macon 市唸完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國後一直在香檳區的 Troyes 市經營自然酒吧「Aux Crieurs de Vin...

現代葡萄栽培先驅 Hubert de Boüard 身兼 Château Angelus 莊主、釀酒師及 80 多加酒莊顧問的 Hubert de Boüard，1985 年，他接管了 Angélus 的家庭財產。他是一位創新先驅，他挑戰了許多既定技術，採用保護生態系統的方...

春之情欲，共春膳 詩人聶魯達的濃欲熱情，如充滿驚濤駭浪的智利海岸，不僅懂得「愛情太短而遺忘太長。」的真理， 更深諳鰻魚湯怎麼煮才讓洞房花燭夜銷魂的訣竅。 鐵腕統治的凱瑟琳大帝，為保政壇床第間皆有充沛活力，每日早餐的魚子醬蛋捲是不可或缺的燃情劑。...

每人1烘蛋＋1瓶酒，還有1鍋子，通通帶回家！！ 西班牙國民料理之王──西班牙烘蛋 搞剛的烘蛋自己做更有特色！ 搞剛的醬料自己搞剛一下更是美味的法寶！ 說到西班牙的代表性料理， 許多人一定會不約而同的想到西班牙海鮮飯， 不過，在西班牙，其實西班牙烘蛋（Tortilla de...

人稱 ”隆河谷區Michel Rolland” 超級釀酒顧問 — Xavier Vins Xavier Vignon 出身於法國北方的 Picardie，靠近香檳區。在成為世界聞名的釀酒師之前，他原本學習的是地質研究，透過長年研究香檳區的化石地質，以及與許多釀酒師的交流為契...

紹興菜V.S雪莉酒：重口味哲學 紹興菜以「糟、霉、醃、醬、臭」聞名，早已超越了酸甜苦辣的範疇，在江南菜中獨樹一格，什麼東西能醃就醃，能曬乾就曬乾，能發霉就發霉，似乎總擔心食物不夠。江南乃富庶的魚米之鄉，照理來說是全中國最不缺糧食地區，然而紹興人為什麼這麼愛吃臭臭的食物，得到...

Xarel lo 在加泰納尼亞的變革與創新 Xarel lo 原生於西班牙的 Catalonia (加泰羅尼亞)，是一種薄皮淺色的白葡萄品種。大多數人見到Xarel lo這葡萄名字﹐都是在西班牙汽酒 Cava 的成份裡出現。的確，Xarel lo 很少釀造成100%...

西班牙最大的Manzanilla生產者 Barbadillo酒莊是西班牙最大的Manzanilla生產者。創始者Benigno Barbadillo Hortigüela在墨西哥生活20年後定居在安達魯西亞的Sanlúcar，於1821年創立酒廠。 1827...

火山酒如今已成為米其林餐廳桌上的新寵兒。人們驚豔於火山葡萄酒豐富的香氣，與多層次的口感，尤其充滿複雜的鮮味，使他能夠與各國料理搭配，完全駕馭各種菜餚的美味。這一次，我們與雅月葡萄酒一起把火山酒搬上桌，希望讓大家深入了解火山酒的魅力與能耐。...