10/31(六)超越法定規範的超級托斯卡尼 - Castello di Querceto 凱薩城堡


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Tuscana 和 Super Tuscana 差在哪?


義大利早在西元前八百年前就開始釀酒,但被稱作「超級托斯卡尼」的酒,卻直到1980年代早期才出現,距今也不過40年左右的時間,相較於其他類型的義大利葡萄酒,超級托斯卡尼的歷史只能算是新生兒等級,卻成功撼動了義大利葡萄酒的法規,一舉成為世界上競相收藏的「膜拜酒」之一,這就不得不提到一點點歷史了。


二戰之後,義大利陷入經濟困頓,普羅大眾喝不起昂貴的葡萄酒。而當時義大利中部的 Toscana(托斯卡尼)一帶,除了少數精英酒莊,提供的就是大量價位低廉、風格清淡、內銷為主的易飲葡萄酒。二十世初中葉,義大利開始制訂類似於法國的規範。對 Toscana 產區葡萄酒的規範也是參照當時主流的低廉葡萄酒釀造方式;例如只能用當地的葡萄品種釀酒、紅葡萄酒裡必須加入10-30%的白葡萄酒混釀、不允許 100% 的 Sangiovese 品種釀酒、不能使用小型的橡木桶陳年等等;這些規範讓酒莊陷入有志難伸的困境,等合這些規範的葡萄酒,難稱得上美好,更遑論偉大。


然而規矩並非不能打破、不能違背的,只是要代價。部份的酒莊為了釀出心目中更好的葡萄酒,寧可酒款被降級標示成 VDT 日常餐酒等級,也想釀出能在世界舞台發光發熱的作品。他們使用 Merlot、CS、Syrat這些國際品種,或是100% Sangiovese。


義大利的反骨勢力,創造全新等級" IGT "


1978年英國葡萄酒雜誌Decanter舉辦的「偉大紅酒」品酒會中,1972年份 Sassicaia 完勝其餘 33 款頂尖好酒,奪得頭籌;而在1985年,更被世上最具影響力的酒評家 Robert Parker 予以滿分!自此,世界各地的酒迷們開始著迷於這個「被評為餐酒等級,卻擁有最高身價」的非正規紅酒,也開始以「超級托斯卡尼」來形容這些超越分級制度的絕佳美酒。