兩位釀酒師愛上亞洲武俠片電影，進一步迷上台灣，因為武俠片，讓兩人決定攜手一起笑傲啤酒江湖 !
圖左為福爾摩沙精釀的網管 & 釀酒配方師 - Julien / 圖右為福爾摩沙精釀的執行長& 釀酒配方師 - Cyril
台灣靈魂 x 法式風格 x 挪威工藝
『啤酒是液體友誼，暢飲高品質啤酒，享受愜意人生，分享精釀啤酒帶來的幸福與美味。』正是福爾摩沙精釀啤酒(Formosa Brewing Company)的品牌理念
Cyril，一個視啤酒為生命志業，熱愛亞洲文化及電影的法國人。他是法國推動精釀啤酒界的元老之一，在法國精釀啤酒界享有盛名，他再里昂經營的 « Les fleurs du Malt » 精釀啤酒專賣店以及啤酒吧更是法國啤酒迷們必朝聖的啤酒聖殿。2004 年初次來到台灣旅遊，他便對這遙遠陌生的土地產生無法割捨的愛戀，最終成為台灣女婿，往後，每年必來台灣旅遊探親。夢想著有一天要在這美麗島嶼上成立自己的精釀啤酒品牌。
Julien，從小便看著亞洲電影長大的法國人，微生物學博士，原本在瑞士洛桑大學教書，一直是精釀啤酒迷，為業餘的釀酒師，經常在家自釀啤酒。一次來台旅遊後，便深深地被這裡的文化人情撼動，他毅然放棄在瑞士的教學研究工作，決定來台分享自己對精釀啤酒的熱情。
憑著對精釀啤酒的熱忱，他們展開了人生新的冒險旅程，在台灣創立屬於自己的精釀啤酒品牌。在品牌創立之前，釀酒師 Cyril 和 Julien 更向世界知名的挪威釀酒大師 Kjetil Jikiun 拜師學藝，Kjetil 是挪威知名啤酒廠 Nøgne Ø 的創始人之一，今日他也在希臘創立了 Solo 精釀啤酒品牌。在釀酒大師的傳授調教之下，Cyril 和 Julien 決定以台灣為出發，展開自己的羽翼，飛向自己的夢想。
對他們而言 Formosa 這名稱是他們對這美麗島嶼的最初印象，也真正意涵著台灣的美麗與迷人的魅力，他們希望以台灣為立基點，除了透過精釀啤酒展現出台灣的文化美食特色外，更希望將台灣內涵傳遞至國際上。所以，福爾摩沙精釀啤酒品牌(Formosa Brewing Co.)就此誕生!!! 經過三年在台灣的冒險旅程，福爾摩沙精釀啤酒成為台灣精釀啤酒界重要的品牌之一，在成功的基礎上，於 2020 年，法國釀酒師們決定重返法國，創立了 Formosa France，也希望將台灣獨具的特色文化推廣至歐洲 !
8/21 星期六，尋俠堂 x 福爾摩沙精釀，下午 2:00 開始，帶您感受正宗台灣武俠啤酒
品酒費：1300元
搭配：西班牙油蒜蝦、松露薯條、歐式香草唐揚雞、法國麵包與堅果
Mountain Pepper Wheat 二重奏山胡椒小麥啤酒
產區：台灣
品種：小麥+台灣野生的山胡椒馬告
酒精度：5.5%
品酒筆記：二重奏是我們釀酒師 Cyril 的最愛，與釀酒師有著深厚的革命情感，也是釀酒師傳達出對台灣土地愛戀最直接深刻的方式。採用台灣山區的野生馬告為原料，由原住民手工採摘，它獨具的檸檬、香茅、薑及胡椒的獨特味道。經過一番實驗後，Cyril 在 2015 年便與法國當地知名的微型酒廠 Brasserie le paradis 合作推出了限量的山胡椒小麥啤酒並命名為« Les fleurs du paradis »，這款啤酒首次在法國精釀啤酒界中獲得極大的迴響，深受啤酒迷的喜好。
這款啤酒添加台灣野生的山胡椒-馬告，散發出檸檬、香茅、胡椒及薑的香氣，混合德式小麥輕盈的香蕉尾韻，清新暢快。散發出檸檬、香茅、胡椒及薑的香氣，啤酒花則帶來豐富的果香味，尾韻帶著德式小麥輕盈的香蕉香氣，讓風味和諧呈現，口感清爽暢快，尾韻悠長回甘。
定價：250元 當天購買另有特價
Flower Session IPA 春神來了 印度淡愛爾啤酒
產區：台灣
酒精度：5.5%
品酒筆記：為了釀出獨具花香風味的啤酒，福爾摩沙團隊這次特別空運了台灣少見的貴族及花香型歐式啤酒花，並添加些許的台灣茉莉花釀造讓啤酒散發出天然的優雅花香，清新，幽靜再加上暢快易飲的口感，讓人彷彿置身於滿庭芬芳的春日花園之中，陪伴您一起迎接陽光與幸福的到來!
這款啤酒散發出天然優雅的花香，帶著清新又沁入心扉的幽香，再加上清爽易飲的口感，讓人彷彿置身於滿庭芬芳的春日花園之中，感受花草縈繞，微風輕拂的自在愜意! Cheers!
定價：250元 當天購買另有特價
New French IPA 七里香 新法蘭西淡愛爾
產區：台灣
酒精度：5.5%
品酒筆記：開瓶瞬間散發出濃郁奔放的果香，為了釀造全世界最流行的酒款，我們選用頂級麥芽，投入了激量啤酒花，冷泡宣染香氣，滑順入口後，立即在口中引爆柑橘、葡萄柚、百香果、 芭樂、芒果等熱帶水果的香氣， 同時伴隨著鮮甜的麥芽及燕麥香，隨之而來的淡淡苦韻，在舌尖喉頭留下微微刺激感 …
「是酒花… 啤酒花在口中跳舞了！」你怎麼能抗拒？
我們的第七支酒，中文取名 「七里香」，除了她濃郁持久的啤酒花香如同七里花香般令人迷戀沉醉，她的花語正是「我是你的俘虜」，小心 ! 你的味蕾將被擄獲，感受綿綿無絕期的酒花縈繞…
定價：250元 當天購買另有特價
Sour Grape 忌妒 葡萄風味酸啤酒
產區：台灣
酒精度：5.5%
品酒筆記：您是不是有時想來杯清涼暢快的啤酒? 但有時又想靜靜優雅地品嘗一杯葡萄酒? 往往陷入天人交戰，猶豫不決…
再也不用煩惱，救星來了 ! ! !這款用紅葡萄釀造的酸啤酒 ，有著天然的葡萄果香以及細緻的紅醋栗、覆盆子等紅色漿果風味，交疊呈現，入口是平衡舒爽的酸度，令人憶起氣泡葡萄酒的滋味，而淡淡的麥香又提醒您這其實是支酸啤酒!無添加任何糖份，只有葡萄和麥芽的天然甜味，再加上乾爽的尾韻，酸甜交織，絕對讓您一杯接一杯，欲罷不能 !
『忌妒-葡萄風味酸啤酒』(Sour Grape)，忌妒嗎 ? 來一杯吧 ! 盡情醉臥在葡萄、啤酒、夜光杯中吧! ! !
定價：250元 當天購買另有特價
Hoppy Triple 三劍客 啤酒花香金啤酒
產區：台灣
酒精度：11%
釀造：這款三劍客除了加入多款啤酒花外，並且冷泡美國 Cascade 啤酒花，不同一般 Triple 啤酒使用的酵母，釀酒師特別採用了 Saison 酵母發酵，使得口感不再甜膩，入口時能感受到豐盈香醇的麥芽甜味但尾韻卻又爽口神回甘，這種意想不到的層次變化，顛覆了我們對Triple啤酒的想像。
品酒筆記：很多啤酒粉都是從比利時啤酒開始進入精釀啤酒的領域，而我們的釀酒師也不例外。Triple 類型的比利時啤酒是釀酒師 Cyril 的最愛之一，但這類型啤酒往往強調麥芽風味，甜度較高，喝多了會覺得過於甜膩。釀酒師一直苦思著，如何讓Triple啤酒變 « 唰嘴 »，創造出不一樣的 Triple 啤酒 ?如何拿捏才能讓啤酒花香與麥芽香均衡呈現，又能有相互襯托的加乘效果?經過一番研究實驗後，終於定案了這款三劍客！
我們超愛這款三劍客-啤酒花香金啤酒，它的酯香令人驚艷。甘醇、乾爽、清新、果香、辛香、口感層次豐富，尾韻帶百香果、葡萄柚的風味。這驚為天人的三劍客將顛覆您的想像。如同三劍客般，所向無敵!
得獎紀錄：榮獲 2017 年國際啤酒大賽(International Beer Cup) 比利時三料啤酒類型(Belgian-Style Tripel)的銅賞!!!
定價：250元 當天購買另有特價
Quadruple IPA 雲端之上 四倍麥芽印度淡愛爾啤酒
產區：台灣
酒精度：12.7%
品酒筆記：「我要爆炸的酒花香氣，爽口不甜膩的口感💁」 「我想要濃度高、順口易飲的啤酒🙆」 「我只要一杯啤酒，一杯就能讓我神魂顛倒的啤酒🙋🙋」 為滿足您所有的需求， 福爾摩沙獻上了採用四倍麥芽、六種不同類型的酒花，釀出直逼 13% 的濃度，卻沒有酒精感，甘口而全然不甜膩，滿足酒客的一切貪婪需求。 先用百香果、芒果、鳳梨奔放的熱帶水果香氣將你撲倒，又迎來杏桃、水蜜桃、柑橘、葡萄柚等清爽香氣的擁抱爽口的收尾後，餘韻輕輕撫過你的呼吸縈繞不散。
福爾摩沙團隊最新力作，再次挑戰你的極限，敢不敢跟我們一起窺探雲端之上的奇境。
定價：250元 當天購買另有特價
Imperial Pilsner 大鵰傑克 帝國型皮爾森啤酒
產區：台灣
酒精度：9.5%
品酒筆記：啤酒，是古老傳統的飲品。這次將帶領大家回歸到經典風格的啤酒-皮爾森，這款源自於捷克的傳統風味啤酒，在福爾摩沙團隊的加持下，變身為鮮明獨特，濃郁猛烈的帝國型皮爾森，有著更高的酒精濃度，更飽滿的酒體層次!
強而有力的酒精濃度，卻無酒精感，帶著優雅乾爽的苦韻，濃醇香甜的麥芽，伴隨著草本香氣，蜂蜜風味以及柔和細緻的酒花果香，霸道又溫柔，猛烈又優雅的品飲感受，絕對顛覆您對皮爾森啤酒的認識 !
定價：250元 當天購買另有特價
Formosa & Redpoint The Dark Age Belgian Strong Ale 福爾摩沙 & 紅點 闇黑世紀 比利時式烈性愛爾
產區：台灣
酒精度：12%
酒款由來：當釀酒師聚在一起，總能蹦出令人意想不到的火花。Cyril 與 Spencer 亦然。在整夜的電玩遊戲與酒過三巡後，兩人覺得「我們來做一支啤酒吧。」於是，福爾摩沙擅長的高濃度啤酒即在紅點酒廠的細心釀造中，合力催生面世！
酒標概念：由紅點啤酒設計當疫情籠罩這個世界，確實對於很多人可謂一個闇黑世紀。但我們何不戲謔？至少我們還有美味的啤酒。
品酒筆記：唯有真誠相待的友誼，才能釀造出濃烈醇香的啤酒。
這款闇黑世紀，比利時烈性啤酒。濃度 12%，酒體醇厚，在享受過麥芽的香甜後，乾炒過的黑胡椒香氣油然而生，緊接著新鮮生薑混合香茅的清新在口中做下結尾。特別適合搭配肉類食材飲用。
定價：250元 當天購買另有特價
Imperial Stout 手沖黑潮 帝國司陶特啤酒
產區：台灣
酒精度：8%
酒款由來：福爾摩沙的釀酒技術已是有目共睹，但事實上我們更擅常釀造黑啤酒，而大多數的福爾摩沙成員，都是深色啤酒的狂熱粉絲。在市場上黑啤越來越少的時期，我們想釀造讓自己滿意，可因應亞洲的氣候，香醇卻又可以大口享用，令人難忘的一支帝國司陶特。
酒標概念：是啤酒? 還是咖啡? 悠游在香醇濃郁的黑潮暖流中...
品酒筆記：當您覺得咖啡不夠力，而又需要強有力的飲品來支撐時，當您想再喝一杯，卻又不想喝得太撐時，這隻『手沖黑潮-帝國司陶特啤酒』，正能滿足您的需求 !
這款濃郁卻又滑順平衡的帝國司陶特啤酒，採用了八種不同麥芽搭配，創造出層次豐富的麥香，有著香濃的咖啡風味，黑巧克力的香醇和烘培的焦香味 ! 醇厚卻不甜膩，尾韻乾爽回甘，讓人一口接口，沉醉在這不可思議的烘培麥香中!
您甚至可以嘗試倒在咖啡杯中，用勺子來啜飲，但請不要加糖！
定價：250元 當天購買另有特價
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西班牙油蒜蝦
松露薯條
歐式香草唐揚雞
8/21 星期六，尋俠堂 x 福爾摩沙精釀，下午 2:00 開始，帶您感受正宗台灣武俠啤酒
品酒費：1300元
搭配：西班牙油蒜蝦、松露薯條、歐式香草唐揚雞、法國麵包與堅果
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