8/21(六) 一切都從武俠開始.....Formosa福爾摩沙精釀啤酒

兩位釀酒師愛上亞洲武俠片電影,進一步迷上台灣,因為武俠片,讓兩人決定攜手一起笑傲啤酒江湖 !

圖左為福爾摩沙精釀的網管 & 釀酒配方師 - Julien / 圖右為福爾摩沙精釀的執行長& 釀酒配方師 - Cyril


台灣靈魂 x 法式風格 x 挪威工藝

『啤酒是液體友誼,暢飲高品質啤酒,享受愜意人生,分享精釀啤酒帶來的幸福與美味。』正是福爾摩沙精釀啤酒(Formosa Brewing Company)的品牌理念

Cyril,一個視啤酒為生命志業,熱愛亞洲文化及電影的法國人。他是法國推動精釀啤酒界的元老之一,在法國精釀啤酒界享有盛名,他再里昂經營的 « Les fleurs du Malt » 精釀啤酒專賣店以及啤酒吧更是法國啤酒迷們必朝聖的啤酒聖殿。2004 年初次來到台灣旅遊,他便對這遙遠陌生的土地產生無法割捨的愛戀,最終成為台灣女婿,往後,每年必來台灣旅遊探親。夢想著有一天要在這美麗島嶼上成立自己的精釀啤酒品牌。

Julien,從小便看著亞洲電影長大的法國人,微生物學博士,原本在瑞士洛桑大學教書,一直是精釀啤酒迷,為業餘的釀酒師,經常在家自釀啤酒。一次來台旅遊後,便深深地被這裡的文化人情撼動,他毅然放棄在瑞士的教學研究工作,決定來台分享自己對精釀啤酒的熱情。


憑著對精釀啤酒的熱忱,他們展開了人生新的冒險旅程,在台灣創立屬於自己的精釀啤酒品牌。在品牌創立之前,釀酒師 Cyril 和 Julien 更向世界知名的挪威釀酒大師 Kjetil Jikiun 拜師學藝,Kjetil 是挪威知名啤酒廠 Nøgne Ø 的創始人之一,今日他也在希臘創立了 Solo 精釀啤酒品牌。在釀酒大師的傳授調教之下,Cyril 和 Julien 決定以台灣為出發,展開自己的羽翼,飛向自己的夢想。

對他們而言 Formosa 這名稱是他們對這美麗島嶼的最初印象,也真正意涵著台灣的美麗與迷人的魅力,他們希望以台灣為立基點,除了透過精釀啤酒展現出台灣的文化美食特色外,更希望將台灣內涵傳遞至國際上。所以,福爾摩沙精釀啤酒品牌(Formosa Brewing Co.)就此誕生!!! 經過三年在台灣的冒險旅程,福爾摩沙精釀啤酒成為台灣精釀啤酒界重要的品牌之一,在成功的基礎上,於 2020 年,法國釀酒師們決定重返法國,創立了 Formosa France,也希望將台灣獨具的特色文化推廣至歐洲 !



8/21 星期六尋俠堂 x 福爾摩沙精釀下午 2:00 開始,帶您感受正宗台灣武俠啤酒


品酒費:1300元

搭配:西班牙油蒜蝦松露薯條、歐式香草唐揚雞、法國麵包與堅果




Mountain Pepper Wheat 二重奏山胡椒小麥啤酒

產區:台灣

品種:小麥+台灣野生的山胡椒馬告

酒精度:5.5%

品酒筆記:二重奏是我們釀酒師 Cyril 的最愛,與釀酒師有著深厚的革命情感,也是釀酒師傳達出對台灣土地愛戀最直接深刻的方式。採用台灣山區的野生馬告為原料,由原住民手工採摘,它獨具的檸檬、香茅、薑及胡椒的獨特味道。經過一番實驗後,Cyril 在 2015 年便與法國當地知名的微型酒廠 Brasserie le paradis 合作推出了限量的山胡椒小麥啤酒並命名為« Les fleurs du paradis »,這款啤酒首次在法國精釀啤酒界中獲得極大的迴響,深受啤酒迷的喜好。

這款啤酒添加台灣野生的山胡椒-馬告,散發出檸檬、香茅、胡椒及薑的香氣,混合德式小麥輕盈的香蕉尾韻,清新暢快。散發出檸檬、香茅、胡椒及薑的香氣,啤酒花則帶來豐富的果香味,尾韻帶著德式小麥輕盈的香蕉香氣,讓風味和諧呈現,口感清爽暢快,尾韻悠長回甘。

定價:250元 當天購買另有特價

Flower Session IPA 春神來了 印度淡愛爾啤酒

產區:台灣

酒精度:5.5%

品酒筆記:為了釀出獨具花香風味的啤酒,福爾摩沙團隊這次特別空運了台灣少見的貴族及花香型歐式啤酒花,並添加些許的台灣茉莉花釀造讓啤酒散發出天然的優雅花香,清新,幽靜再加上暢快易飲的口感,讓人彷彿置身於滿庭芬芳的春日花園之中,陪伴您一起迎接陽光與幸福的到來!

這款啤酒散發出天然優雅的花香,帶著清新又沁入心扉的幽香,再加上清爽易飲的口感,讓人彷彿置身於滿庭芬芳的春日花園之中,感受花草縈繞,微風輕拂的自在愜意! Cheers!

定價:250元 當天購買另有特價


New French IPA 七里香 新法蘭西淡愛爾

產區:台灣

酒精度:5.5%

品酒筆記:開瓶瞬間散發出濃郁奔放的果香,為了釀造全世界最流行的酒款,我們選用頂級麥芽,投入了激量啤酒花,冷泡宣染香氣,滑順入口後,立即在口中引爆柑橘、葡萄柚、百香果、 芭樂、芒果等熱帶水果的香氣, 同時伴隨著鮮甜的麥芽及燕麥香,隨之而來的淡淡苦韻,在舌尖喉頭留下微微刺激感 …

「是酒花… 啤酒花在口中跳舞了!」你怎麼能抗拒?

我們的第七支酒,中文取名 「七里香」,除了她濃郁持久的啤酒花香如同七里花香般令人迷戀沉醉,她的花語正是「我是你的俘虜」,小心 ! 你的味蕾將被擄獲,感受綿綿無絕期的酒花縈繞…

定價:250元 當天購買另有特價

Sour Grape 忌妒 葡萄風味酸啤酒

產區:台灣

酒精度:5.5%

品酒筆記:您是不是有時想來杯清涼暢快的啤酒? 但有時又想靜靜優雅地品嘗一杯葡萄酒? 往往陷入天人交戰,猶豫不決…

再也不用煩惱,救星來了 ! ! !這款用紅葡萄釀造的酸啤酒 ,有著天然的葡萄果香以及細緻的紅醋栗、覆盆子等紅色漿果風味,交疊呈現,入口是平衡舒爽的酸度,令人憶起氣泡葡萄酒的滋味,而淡淡的麥香又提醒您這其實是支酸啤酒!無添加任何糖份,只有葡萄和麥芽的天然甜味,再加上乾爽的尾韻,酸甜交織,絕對讓您一杯接一杯,欲罷不能 !

『忌妒-葡萄風味酸啤酒』(Sour Grape),忌妒嗎 ? 來一杯吧 ! 盡情醉臥在葡萄、啤酒、夜光杯中吧! ! !

定價:250元 當天購買另有特價

Hoppy Triple 三劍客 啤酒花香金啤酒

產區:台灣

酒精度:11%

釀造:這款三劍客除了加入多款啤酒花外,並且冷泡美國 Cascade 啤酒花,不同一般 Triple 啤酒使用的酵母,釀酒師特別採用了 Saison 酵母發酵,使得口感不再甜膩,入口時能感受到豐盈香醇的麥芽甜味但尾韻卻又爽口神回甘,這種意想不到的層次變化,顛覆了我們對Triple啤酒的想像。

品酒筆記:很多啤酒粉都是從比利時啤酒開始進入精釀啤酒的領域,而我們的釀酒師也不例外。Triple 類型的比利時啤酒是釀酒師 Cyril 的最愛之一,但這類型啤酒往往強調麥芽風味,甜度較高,喝多了會覺得過於甜膩。釀酒師一直苦思著,如何讓Triple啤酒變 « 唰嘴 »,創造出不一樣的 Triple 啤酒 ?如何拿捏才能讓啤酒花香與麥芽香均衡呈現,又能有相互襯托的加乘效果?經過一番研究實驗後,終於定案了這款三劍客!

我們超愛這款三劍客-啤酒花香金啤酒,它的酯香令人驚艷。甘醇、乾爽、清新、果香、辛香、口感層次豐富,尾韻帶百香果、葡萄柚的風味。這驚為天人的三劍客將顛覆您的想像。如同三劍客般,所向無敵!

得獎紀錄:榮獲 2017 年國際啤酒大賽(International Beer Cup) 比利時三料啤酒類型(Belgian-Style Tripel)的銅賞!!!

定價:250元 當天購買另有特價

Quadruple IPA 雲端之上 四倍麥芽印度淡愛爾啤酒

產區:台灣

酒精度:12.7%

品酒筆記:「我要爆炸的酒花香氣,爽口不甜膩的口感💁‍」 「我想要濃度高、順口易飲的啤酒🙆‍」 「我只要一杯啤酒,一杯就能讓我神魂顛倒的啤酒🙋‍🙋‍」 為滿足您所有的需求, 福爾摩沙獻上了採用四倍麥芽、六種不同類型的酒花,釀出直逼 13% 的濃度,卻沒有酒精感,甘口而全然不甜膩,滿足酒客的一切貪婪需求。 先用百香果、芒果、鳳梨奔放的熱帶水果香氣將你撲倒,又迎來杏桃、水蜜桃、柑橘、葡萄柚等清爽香氣的擁抱爽口的收尾後,餘韻輕輕撫過你的呼吸縈繞不散。

福爾摩沙團隊最新力作,再次挑戰你的極限,敢不敢跟我們一起窺探雲端之上的奇境。

定價:250元 當天購買另有特價

Imperial Pilsner 大鵰傑克 帝國型皮爾森啤酒

產區:台灣

酒精度:9.5%

品酒筆記:啤酒,是古老傳統的飲品。這次將帶領大家回歸到經典風格的啤酒-皮爾森,這款源自於捷克的傳統風味啤酒,在福爾摩沙團隊的加持下,變身為鮮明獨特,濃郁猛烈的帝國型皮爾森,有著更高的酒精濃度,更飽滿的酒體層次!

強而有力的酒精濃度,卻無酒精感,帶著優雅乾爽的苦韻,濃醇香甜的麥芽,伴隨著草本香氣,蜂蜜風味以及柔和細緻的酒花果香,霸道又溫柔,猛烈又優雅的品飲感受,絕對顛覆您對皮爾森啤酒的認識 !

定價:250元 當天購買另有特價

Formosa & Redpoint The Dark Age Belgian Strong Ale 福爾摩沙 & 紅點 闇黑世紀 比利時式烈性愛爾

產區:台灣

酒精度:12%

酒款由來:當釀酒師聚在一起,總能蹦出令人意想不到的火花。Cyril 與 Spencer 亦然。在整夜的電玩遊戲與酒過三巡後,兩人覺得「我們來做一支啤酒吧。」於是,福爾摩沙擅長的高濃度啤酒即在紅點酒廠的細心釀造中,合力催生面世!

酒標概念:由紅點啤酒設計當疫情籠罩這個世界,確實對於很多人可謂一個闇黑世紀。但我們何不戲謔?至少我們還有美味的啤酒。

品酒筆記:唯有真誠相待的友誼,才能釀造出濃烈醇香的啤酒。

這款闇黑世紀,比利時烈性啤酒。濃度 12%,酒體醇厚,在享受過麥芽的香甜後,乾炒過的黑胡椒香氣油然而生,緊接著新鮮生薑混合香茅的清新在口中做下結尾。特別適合搭配肉類食材飲用。

定價:250元 當天購買另有特價

Imperial Stout 手沖黑潮 帝國司陶特啤酒

產區:台灣

酒精度:8%

酒款由來:福爾摩沙的釀酒技術已是有目共睹,但事實上我們更擅常釀造黑啤酒,而大多數的福爾摩沙成員,都是深色啤酒的狂熱粉絲。在市場上黑啤越來越少的時期,我們想釀造讓自己滿意,可因應亞洲的氣候,香醇卻又可以大口享用,令人難忘的一支帝國司陶特。

酒標概念:是啤酒? 還是咖啡? 悠游在香醇濃郁的黑潮暖流中...

品酒筆記:當您覺得咖啡不夠力,而又需要強有力的飲品來支撐時,當您想再喝一杯,卻又不想喝得太撐時,這隻『手沖黑潮-帝國司陶特啤酒』,正能滿足您的需求 !

這款濃郁卻又滑順平衡的帝國司陶特啤酒,採用了八種不同麥芽搭配,創造出層次豐富的麥香,有著香濃的咖啡風味,黑巧克力的香醇和烘培的焦香味 ! 醇厚卻不甜膩,尾韻乾爽回甘,讓人一口接口,沉醉在這不可思議的烘培麥香中!

您甚至可以嘗試倒在咖啡杯中,用勺子來啜飲,但請不要加糖!

定價:250元 當天購買另有特價

 

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