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Amós Bañeres 阿莫酒莊 雙入木盒組

自然農者阿莫酒莊主 Amós Bañeres,謙稱自己只是一個農者,在山上與他的狗,過著簡單、乾淨又與世無爭的生活。阿莫的田百分之百實施有機耕種,不除草,讓各種農田的危機自然發生,以強化葡萄樹的抵抗力,只使用自然動力法的自然肥料,無任何化學合成產品使用在葡萄田上。


釀造時完全採用野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2 添加。葡萄田位處 Vilafranca del Penedès 的南面山上,為東西坐向,三種土壤成分:石灰岩、鈣質黏土、與砂質土壤,釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,已呈現不同區塊風土。這癮士般的酒莊,如神一樣充滿了宇宙的能量。鮮活、純淨、未加工、真實、純正、低干涉;出自農場。

Amós Bañeres Vinya Oculta 2020 單一園神隱之田橘酒 + Missatge en una Ampolla 2019單一園瓶中信橘酒 雙入木盒組

產區:西班牙 - Penedès

端午節特製款、數量有限 請點下面的加入詢問單 詳細酒資請往下繼續觀看

定價:3700元 端午節八折優惠



Amós Bañeres Vinya Oculta 2020 阿莫酒莊 單一園神隱之田橘酒

產區:西班牙 - Penedès

品種:100% Xarel.lo(平均藤齡 80 年)

土壤:石灰岩、鈣質黏土、砂質土壤

釀造:野生酵母自然發酵,發酵結束在隔年春天,時間完整而緩慢。10個月300 公升橡木桶陳年(新舊桶混合)。無攪桶、澄清、穩定等後期加工程序,野生酵母自然發酵、無過桶、無 SO2 添加。釀酒時針對三個不同性質土壤分開發酵釀造,以呈現不同區塊風土,最後再混合。百分百嚴格有機耕種,葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題葉子。葡萄田保有完整生態,不除草,避免土壤蒸發過多水氣與過度加熱。每公頃只有 2000 公斤生產量,遠低於一般法定產區超過 10000 公斤/ 公頃的生產量。

品酒筆記:極度明顯硝石氣息,口感極度乾淨,呈現Xarel.lo典型西洋梨、柑橘、茴香等香氣,酸度明亮讓舌兩側分泌唾液,乾淨平衡。

定價:2000元 端午節兩瓶一起買八折優惠

Amós Bañeres Missatge en una Ampolla 2019 阿莫酒莊 單一園瓶中信橘酒

產區:西班牙 - Penedès

品種:100% Macabeu(平均藤齡 80 年)

土壤:石灰岩、鈣質黏土

對 Amos 來說,Macabeu 是不可思議的葡萄品種,具有將濃郁果香與冷涼的酸鹹感完美結合的能力。但皮薄且多果串的特徵讓它極易生病,所以產區充斥著許多泥土與蔬菜感的失敗 Macabeu。但Amos 卻讓我們大為驚艷與折服,好喝都是因細心呵護的健康葡萄帶來的回饋。

釀造:遺傳自祖父的 2 公頃葡萄田中。Amos 將每株樹都獨自做上標記,以確保在剪枝時仍能提供各自健康的照護。經歷漫長的手工採收與挑選,只將成熟完整的葡萄裝進重量少於 15 公斤的箱內。將完整葡萄輕柔地壓榨,入不鏽鋼桶進行酒精發酵,添入 3% 的葡萄梗與葡萄皮,連同酒渣一同於桶中陳放六個月。裝瓶前不過濾亦無添加硫化物。

品酒筆記:中等酒體,充滿活力的梨子與檸檬果香,風味成熟濃郁,卻舉重若輕,結構柔巧,酸度美好。

定價:1700元 端午節兩瓶一起買八折優惠


超限量西班牙Desigul浸皮橘酒四入箱禮盒

Desigual MerceraciónCon Pieles 2020 / 2019 即興系列浸皮橘酒

產區:西班牙加利西亞

品種:Albariño 原株歐洲根(藤齡>40 年)

釀造:手採並在田野進行葡萄精選的步驟。去梗破皮後在開放式不鏽鋼槽長時間與葡萄皮浸漬,取得特別的香氣與單寧開始自發性酒精發酵,結束後繼續浸皮兩個星期。之後榨汁, 9 個月的 Acacia 舊木桶陳年,無乳酸發酵,於隔年 12 月裝瓶。

Desiguales 西文原意是「不對稱」,以古希臘神話羊頭獅身、人身鷹翅等圖像,表達此意象,傳達 Eulogio 顛覆傳統、打破既定葡萄酒框架的勇氣。Albariño 難道只能有一種方式呈現?是否可以大膽擁抱一般釀酒師所畏懼的氧氣,呈現截然不同的氧化型態 Albariño?是否可以玩弄大量單寧的果皮,呈現出不同架構的口感?是否可以忘情的陳放在瓶中 60 個月,逼出 Albariño 你完全不認識的香氣?

品酒筆記:入鼻香氣相當不同於既往的 Albariño 柑橘、蘋果等,更多花香、綠橄欖、青草、乾燥金棗、金桔、蘋果、乾燥花束等香氣,層次變化比一般白酒有更多轉折。口感更濃郁立體,酸度明亮卻不尖銳,礦物線條清晰具結構感,單寧讓口感極為爽口、乾淨明亮!尾韻微妙的烘培酵母香氣也是此款酒的一絕。

得獎紀錄:Robert Parker 94

定價:2200元/瓶 四瓶一箱禮盒組原價8800元 端午節特價八折優惠




Bellavista 貝拉維斯塔酒莊單入精品禮盒

「Bellavista」酒莊創立於 1977 年。創辦人 Vittorio Moretti 曾在 Gambero Rosso 大紅蝦雜誌被評為 2008 年度最優秀釀造者。酒莊占地 200 公頃,所以的酒款都以自有園的葡萄釀製,只使用有機肥料以及全手工採摘。到了收穫期時甚至會將葡萄果實精心選別分成超過百種以上,個別在橡木桶或是不鏽鋼桶內進行釀造。其酒款瓶中熟成期相當長,最短四年,最長的甚至達十年,由專業的職人進行手工轉瓶(每年在酒窖中都約有百萬瓶以上在進行熟成)。「Bellavista」的酒款廣受義大利各個頂級餐廳以及收藏家、品鑑家們的愛戴。同時在米蘭斯卡拉大劇院(Teatro alla Scala)做為指定用酒,在義大利擁有不可動搖地位。

Bellavista 以北義 Franciacorta 山區為基地,其葡萄園遍佈 10 座村莊,190 公頃栽種著夏多內與黑、白皮諾的葡萄園,經過長期的研究與觀察,依照最細微的差異 & 個性,精心規劃成 107 座微型葡萄園。如此的嘔心瀝血,只因 Bellavista 堅信本質是透過「發現」,不是發明而來。Bellavista 堅持手工採收,仔細分類上百座葡萄園的果實,溫柔輕壓後,在同樣為數上百的小型白橡木桶進行發酵,靜待這些風格各異的原酒成形。接著開始史無前例的瘋狂混釀,以貫徹酒莊一直以來追求的和諧,在經過四、五,甚至六年的傳統二次瓶中發酵,渾然天成的華麗風格於焉而生。


Bellavista Alma Cuvée Brut Franciacorta NV 貝拉維斯塔 小法國 靈魂

產區:義大利 - Franciacorta

品種:77%Chardonnay 、22% Pinot nero 、1% Pinot Blanc

酒精度:12.5%

Bellavista 酒莊以傳統打造此酒款,目的是表現和諧的純粹本質,用以向 Franciacorta 這片土地致敬。它不僅僅成功地演繹這塊充滿奧秘產區的靈魂(Alma),更是 Bellavista 釀酒風格的最佳代言人。 Alma Cuvée 與生俱來的優雅氣質便是由此而生。 這些品質卓越的原/陳釀酒,至少有 15% 是利用小型白橡木桶進行發酵 & 熟成,這種幾乎為人遺忘的釀酒技藝,更是將成果推至更高一層樓。 瓶中發酵熟成:48個月 品酒筆記:充滿活力的潔白幕斯持久結實,下方源源不絕的氣泡在杯中組成迷人的線條。明亮金黃之中隱約帶有一股綠調。寬廣的迷人香氣散發成熟的西洋梨,以及微微的香草氣息。入口呼應香氣,在綿長的尾韻之中令人感受毫不妥協的清新優雅。 餐酒搭配:香煎魚排、海鮮、義大利奶油燉飯等

定價:3000元 端午節 禮盒 特價八折



Bellavista Brut Teatro Alla Scala 2014 義大利貝拉維斯塔〝歌劇院〞氣泡酒

產區:義大利 - Franciacorta

品種:57% Chardonnay 、43% Pinot nero

酒精度:12.5%

Bellavista 與 米蘭斯卡拉大劇院(Teatro alla Scala)的經典合作

品酒筆記:氣味是經典的風格,如剛從山丘上摘下的白色成熟果肉。白杏仁和糕點香氣,蜜餞柑橘類水果以及新鮮的白刺和接骨木漿果的混合。

味道則是優雅而強勁的口感,奔放,明亮且和諧的果味相關。複雜,多元,質地柔軟,具有明顯的深度,尾韻悠長。

定價:3000元 端午節 禮盒 特價八折



Bellavista Satèn 2015 義大利貝拉維斯塔<鍊藤> 氣泡酒

產區:義大利 - Franciacorta

品種:100% Chardonnay

酒精度:12.5%

Satèn 葡萄酒最柔滑,最有觸感和柔軟度。Dedar Silkbirds 圖案的靈感來自 17 世紀中國瓷器的裝飾。古老傳統的細線條和色彩對比傳達出精緻的圖像。在羅馬教皇朱利葉斯二世的別墅中,睡蓮的圓形,感性的形狀中發現了相同的和諧。

種植 & 釀造:這款 Cuvée 所用的葡萄完全來自高山葡萄園,這些葡萄園位於最佳採摘中心,並且都朝東。酒糟 60 個月。

品酒筆記:Franciacorta Satèn 是嚴格挑選葡萄的結果,使其成為極負盛名的大香檳區;通過小桶技術製成的白中白,創造出一種具有濃郁奶油奶油慕斯以及持久細膩香氣的葡萄酒。帶有奇異果,檸檬馬鞭草,酸橙和堅果末香氣。口感柔順優雅 尾韻悠長。

定價:4000元 端午節 禮盒 特價八折




Pol Roger 保羅傑酒廠酒莊

卓越 & 優雅的風格,如同法國記者兼作家的 Jean-Paul Kauffman 尚恩保羅考夫曼在 " Voyage en Champagne "「在香檳區的旅程」一書中所寫道:「保羅傑香檳是"紳士"的香檳」!


保羅傑酒莊來自於法國香檳區的阿依(Aÿ),創立於 1849 年 Epernay,在短短的半世紀裡隨即嶄露頭角,成為最負盛名的香檳酒商之一。歷經五代傳承 160 年的歷史至今,現由家族第六代- Hubert de Billy 領導。酒莊擁有綿延七公里、深達地下三層的酒窖裡,隨時儲有 750 萬瓶香檳正在進行熟成。產量方面,相較香檳區的大酒廠雖並不算大,然而酒莊之名氣聲望,在香檳區卻名列前矛。 酒莊與英國皇室的交誼相當深厚,前首相邱吉爾最愛的香檳,就屬 Champagne Pol Roger 。酒莊甚至在 1984 年推出一款以首相邱吉爾而命名的香檳--- Cuvée Sir Winston Churchill 。英國皇室查爾斯王子婚宴也使用保羅傑香檳。

Pol Roger Brut Reserve NV 保羅傑酒廠無年份香檳 限量包裝

產區:法國 - 香檳區 Champagne

品種:34% Pinot Noir 、33% Chardonnay 、33% Pinot Meunier

酒精度:12.5%

釀造:從保羅傑的基本款就可以看出該酒莊的高水準,花香濃郁,氣泡綿密,口感和諧細膩,餘韻悠長持 久。75% 來自當年採收果實初榨汁釀的基酒,調和已熟成 2-4 個以上不同年份的基酒,經過至少 3-5 年瓶陳才上市,高於一般法定 15 個月標準,創造更具深度的風味。 品酒筆記:閃有金黃稻草光澤,氣泡細膩而優雅。 香氣奔放誘人,帶有梨子、芒果等迷人香氣,隨後飄出忍冬花、茉莉花香,香草、烤奶油圓麵包芬芳許久不散。 口感直接、風味開展,新鮮明亮、和諧度高,隱約可感受到其架構。富有如燉煮水果 - 榲桲果凍、杏桃果醬及糖漬橘皮、柑橘等滋味。整體表現十分驚人複雜!

定價:2000元 端午節 禮盒 特價八折 (只剩1瓶)



Pol Roger Champagne Pure Extra Brut 保羅傑酒廠 零度香檳

產區:法國 - 香檳區 Champagne

品種:1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier

酒精度:12.5%

釀造:從保羅傑的基本款就可以看出該酒莊的高水準,花香濃郁,氣泡綿密,口感和諧細膩,餘韻悠長持 久。75%來自當年採收果實初榨汁釀的基酒,調和已熟成 2-4 個以上不同年份的基酒,經過至少 3-5 年瓶陳才上市,高於一般法定 15 個月標準,創造更具深度的風味。 品酒筆記:純淨香檳的誕生讓酒莊的品項更趨完整,金黃色澤閃耀著如繁星般細緻的氣泡 ,丁香花玫瑰花香,融合著麵包、酵母和柑橘香氣,酒體鮮明有活力,口感直接,質地緊實,結構良好,最後蜂蜜、丁香風味加添香檳深度,並以悠長的尾韻作結。

得獎記錄:WS 92 分、WE 92 分

定價:2250元 端午節 禮盒 特價八折 (只剩1瓶)





Oller del Mas 歐耶城堡酒莊

歐耶城堡酒莊起源於 10 世紀,是一座中世紀就存在的古老城堡。在城堡中,可以看見一個巨大的石窯矗立在葡萄園旁,Oller 在加泰隆尼亞語中意指製陶工匠,在 13 世紀的文獻中記載,當時最早來到此地的 Oller 家族以燒製陶器為生,也因此,在酒莊的家鰴上有三個陶壺的圖案。

Pla de Bages:低產量的超新星產區

歐耶城堡酒莊位於加泰隆尼亞省中心的 Pla de Bages 產區,東側有蒙特賽拉特山高聳的屏障,阻絕了地中海的海風,形成類大陸性的氣候,日夜溫差極大,夏天溫差可達 20 度,且降雨稀少,提供葡萄成熟最佳的環境。也因此,早在 19 世紀芽蟲害和工業發展之前,此地便開始種植並釀造葡萄酒,當時約莫近 80% 的土地皆用作葡萄園,更有部分歷史學家指出,Bages 這個地名是從羅馬酒神巴克斯(Bacus)演變而來。 在工業革命前,Pla de Bages 產區(DO)曾是西班牙最大的葡萄酒生產地,生產的葡萄酒遍及西班牙各地。近年來,與 Bierzo一樣,成為西班牙最具潛力的新星,並得到各酒評家與高級餐廳的讚賞。

Picapoll:如鑽石般稀少的珍貴原生品種

酒莊共擁有 45 公頃的葡萄園,切割錯落在森林樹叢之間,除了常見的國際品種如 Merlor、Cabernet Sauvignon、Syrah 等以外,也種植其他西班牙原生品種如 Mando、Malvasia、Samso、Macabeo 和 Parellada 等。最特別的是,酒莊致力於復育 Bages 產區特有的原生品種: Picapoll Blanco 和 Picapoll Negre。Picapoll 是十分珍貴稀少的品種,走遍整個西班牙也只有兩個酒莊種植並釀造,且酒款數量皆十分限量。

Oller del Mas Especial Picapoll Negre 2015 歐耶城堡酒莊 頂級匹卡波紅酒

產區:西班牙 - 加泰隆尼亞 - Pla de Bages

品種:100% Picapoll Negre

酒精度:12%

釀造:酒莊的釀造方式融合了創新科技與歷史傳承,全手工採收後,先於高科技的自動化機器進行篩選,而後分別於不鏽鋼槽、舊法國橡木桶以及新式的水泥蛋形槽進行 12 天的恆溫發酵,並浸皮 15 至 20 天。陳年亦分作三個部份,以舊法國橡木桶、水泥蛋形槽和酒莊自行燒製的陶壺進行 9 個月的陳年。陶壺陳的傳統年源自於羅馬時期,以莊園內的紅色黏土燒製的陶壺在陳年的過程中繼續給予地塊原始的風貌,而蛋形發酵槽內的死酵母則給予酒款更多圓潤的表現。 不過濾直接裝瓶,保留更多原始的風味。

品酒筆記:清澈透光的紅寶石色,玫瑰花和其他白色花系香氣簇擁爭艷,花瓣還是新鮮濕潤的,細緻柔美的紅色莓果點綴在花叢中,混雜香料的香甜和優雅的木質調層次。中度酒體,酸甜的櫻桃口感與揉合的相當好的單寧。絕美的高雅純淨,就像是久石讓的鋼琴曲,沒有磅礡的管弦樂合奏,僅用簡單乾淨的音符描繪深刻動人的旋律。

得獎紀錄:RP 92

定價:3000元 端午節 禮盒 特價八折 (只剩兩瓶)




Ximénez-Spínola 席曼尼斯-史賓諾拉酒莊 雪莉

Zarzana-Spinola 家族 1894 年便開始Pedro Ximenez(PX)葡萄酒釀造。始祖 Philipe Antonio Zarzana Spinola 最開始以出口葡萄酒為業,歷經家族的傳承,釀酒師兼酒莊主人 José Antonio Zarzana 是第 9 代傳人。José Antonio Zarzana 也是雪利區內唯一自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,今天,雪莉區內 PX葡萄 95% 由該家族擁有,獨霸全產區!XS 酒莊不僅是雪利區唯一將 PX 自種、自釀酒莊,莊主 José Anotnio Zarzana 身為少數勇於衝破當地法規限制,把 PX 葡萄釀造成各種形態的瘋狂釀酒師,也讓 XS 酒莊成為西班牙首個,更是目前唯一以「葡萄品種」就地成立產區的酒莊 」至今仍以非常稀少年產量來維持釀酒工藝與品質。


Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Viejo 史賓諾拉酒莊 老佩德羅席曼尼斯

產區:Jerez

品種:100% Pedro Ximénez

酒精度:15%

釀造:釀造極為耗時的葡萄酒,也是 XS 酒莊靈魂,正宗 PX 古法 Solera 甜雪莉,Solera 至今已有近百年歷史。Pedro Ximénez 全程手採,每公噸精挑出 3 成最黃金狀態葡萄,再經 21 天曝曬,最後得 100 公斤葡萄乾。得到最緩慢、完美脫水,集中所有香氣、糖分、濃度於整顆葡萄內。之後進入 1918 年 PX Solera 系統陳年。

品酒筆記:深桃木色,邊緣閃爍碘色,掛杯極纖細。入鼻濃郁葡萄乾氣息,夾帶烘培咖啡豆、黑巧克力、木桶、無花果、尾韻帶杏仁等乾燥果實味。入口兼具優雅香醇,口感悠長。此款老 P