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    5/4(六)澳洲最佳冷涼氣候區葡萄酒:瑪格麗特河谷與亞拉河谷


    澳洲首屈一指的酒評家 James Halliday 每年編輯的[澳大利亞葡萄酒年鑒],是許多買家與愛酒人的重要參考資訊,而每年榮獲評鑑為<五顆紅星>的酒莊,等同是澳洲的百大酒莊,可說是非常高的榮耀。

    澳州葡萄酒主要分為四大產區,分別是南澳、新南威爾斯、維多利亞(包括塔斯尼亞島)與西澳,產量比依次為 8:4:2:1。其中,西澳是澳洲四大產區最小的,但近年的評選中,卻屢屢獲得佳績,且得獎的酒莊數量也是各區之首。尤其是 Margaret River 瑪格莉特河谷更以驚人的比例,成為全澳洲100強最多的地區。第二多的則是 Victoria 省的 Yarra Valley 亞拉河谷。

    為了是這兩個產區呢?答案不言可喻,因為這兩個產區都是屬於海洋性的冷涼氣候區,再加上富含礫石的石灰質土壤,讓這兩個產區可以釀出溫潤濃郁、香氣複雜、酒體有力的葡萄酒。


    Margaret River瑪格利特河谷位於澳洲西岸,離西澳首府伯斯(Perth)西南約一小時車程,1965年因John Gladstones博士發表一篇研究,發現Margaret River的土壤和氣候,與法國波爾多產區極為相似,1970年開始發展,至今已可與南澳知名葡萄酒產區相提並論,生產澳洲最棒的Cabernet Sauvignon與白酒,其產量雖只占全澳洲的 3%。這裡的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)能釀出細膩與架構十足的紅酒,白酒則有高酸與濃郁的香氣,享譽國際。

    Yarra Valley亞拉河谷則位於東岸墨爾本東北方約50公里,是維多利亞州最古老的產酒區,也是澳洲美酒與美食的天堂,被譽為世界上最佳寒冷氣候的葡萄酒生產區,亞拉河谷(Yarra Valley) 有超過80 間葡萄酒莊,從小型家庭經營酒莊到大型酒莊應有盡有。 此地區以生產澳洲最頂級的黑皮諾Pinot Noir和汽泡酒聞名。



     這一次特別找到兩家James Halliday 在 Australian Wine Companion 一書中,列為最高榮譽「紅色五星酒莊」的:酷司酒莊Coldstream Hills被列爲為保持長久傑出紀錄的酒莊,以及惡魔巢穴酒莊 Devil’s Lair,被評為「年度最佳白酒」以及「年度最佳夏多內」。歡迎大家5/4(六)來尋俠堂喝看看。


    品酒費:1000元  搭配:炭烤培根、炭烤山豬肉、起司堅果拼盤、法國麵包等





    酷司酒莊 Coldstream Hills

    酷司酒莊位於東南澳維多利亞州的亞拉谷Yarra Valley產區,由澳洲最知名酒評大師 James Halliday 成立於1985年,是澳洲車庫酒莊的始祖,也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。酷司酒莊以釀造高雅精緻,細膩綿長尾韻的葡萄酒而聞名。酒莊幾乎以純手工的方式,使用傳統和現代相結合的釀酒理念,以夏多內和黑皮諾為主,其釀造的葡萄酒已是各大酒展的常勝軍,深受愛酒人仕的歡迎和好評。James Halliday 在其所著的 Australian Wine Companion 一書中,酷司酒莊被列爲為保持長久傑出紀錄的最高榮譽「紅色五星酒莊」。


    Coldstream HillsYarra Valley Chardonnay 2017酷司亞拉谷夏多內白酒

    產區:東南澳維多利亞省Yarra Valley 品種:Chardonnay 亞拉谷系列-葡萄源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上的果實,前者提供柑橘氣息、礦物質風味以及較長的尾韻,後者給予較圓潤的酒體以及白桃般的香氣。 這款酒有淡麥稈酒色,充滿了西洋梨、白桃以及檸檬氣息,帶些牛軋糖、烤堅果以及淡雅的橡木桶風味。 得獎紀錄:James Halliday - 94分 James Suckling - 93分、The Wine Front - 93分 Adelaide Advertiser - 4.5 顆星 West Australian - 93分★澳洲的Montrachet 親購價:1800元    當天購買另有特價


    Coldstream HillsYarra Valley Pinot Noir 2016酷司亞拉谷黑皮諾紅酒

    產區:東南澳維多利亞省Yarra Valley 品種:Pinot Noir 亞拉谷系列-黑皮諾源自「上亞拉谷」以及「下亞拉谷」山坡上低產植株的果實,在園中即已經過篩選才運入酒廠,部分進行「整串發酵」。 這款酒有美麗的櫻桃酒色,一入口即是蔓越梅、覆盆子,隨後有著細微的香料氣息,並且帶有石墨、橡木桶的複雜風味。中度酒體,單寧鮮明細緻。 得獎資料:日本[新伺酒師]漫畫第一集曾提到,這款酒迷人淡雅而不華麗浮誇,堪稱澳洲的DRC,年輕時美味可口,往後數年仍會不段成熟與變化的經典黑皮諾。 世界酒評家Neil Bechett所著的葡萄酒聖經[100 wines must try before you die]一生中必嘗的1001之酒曾提到的酒款之一。

    親購價:1800元    當天購買另有特價



    惡魔巢穴酒莊 Devil’s Lair

    惡魔巢穴酒莊Devil’s Lair位於瑪格麗特河Margaret River,這個產區瑪雖產酒量少於全國總量的5%,但平均酒質卻位於金字塔頂端,果味熟美之餘還融有高貴又雅緻輕巧的質地,酒風在澳洲獨樹一格。惡魔巢穴酒莊因位於「惡魔巢穴」考古遺址旁而得名,由於酒質優良,加上吸睛的酒標設計,畫有「塔斯馬尼亞惡魔」的袋獾形象,獲得了市場熱烈的迴響。


    資深釀酒師Ben Miller以及葡萄種植者Simon Robertson的齊心努力下,惡魔巢穴的酒質屢獲肯定。2018年版的West Australian Wine Guide 除評予2014 Devil’s Lair Margaret River Cabernet Sauvignon為96分之外,還對2015 Devil’s Lair 9th Chamber Chardonnay評出98超高分,使此酒被該評鑑選為「年度最佳白酒」以及「年度最佳夏多內」。惡魔巢穴的副牌酒第五條腿也因其物超所值而廣受好評。


    Devil’s LairFifth Leg Sauvignon Blanc Semillon 2017惡魔巢穴第五條腿白蘇維濃榭密雍白酒 

    產區:西澳瑪格莉特河 酒精度:12% 品種: Sauvignon Blanc+ Semillon 第五條腿系列-是知名惡魔巢穴酒莊的副牌系列酒款,取名源自在酒莊附近的「惡魔巢穴考古遺址」裡發現一處「塔斯馬尼亞惡魔」(Tasmanian Devil;袋獾)的一具化石骨骸,但該骨骸莫名地多出第五條腿,也成為本副牌酒的響亮大名。 這款酒亮水白酒色,泛有耀眼綠光;有柑橘以及奇異果風味,還婉約地透出芭樂以及荔枝的尾蘊。天然酸度,伴隨有熱帶水果滋味,接續有檸檬混合青草的氣息,是款層次佳,以沁爽口感收結的好酒。 得獎紀錄:James Halliday - 90分 ★澳洲十大暢銷白葡萄酒之一 親購價:850元    當天購買另有特價




    Devil’s LairThe Hidden Cave Semillon Sauvignon Blanc 2017惡魔巢穴窖藏榭密雍白蘇維濃白酒

    產區:西澳瑪格莉特河   酒精度:14% 品種:Semillon +Sauvignon Blanc 藏窖系列- 即是指位於瑪格麗特河產區南部,隱身Karri森林內的考古遺址「惡魔巢穴」。 晶亮淡綠的酒色,略帶麥桿色,有柑橘類氣息、青草味、萊姆與芭樂氣韻,還有荷蘭豆、乾牧草氣味。入口,先嚐有檸檬皮、奇異果以及些微的百香果滋味。接續有鮮活多汁的萊姆風情,餘韻仍舊帶有誘人的百香果情調。 得獎紀錄:James Halliday - 90分 The West Australian Wine Guide 親購價:1250元    當天購買另有特價



    Devil’s LairFifth Leg Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot 2016惡魔巢穴第五條腿卡本內希哈梅洛紅酒

    產區:西澳瑪格莉特河   酒精度:14% 品種:Cabernet Sauvignon75%+Shiraz Merlot 屬於惡魔巢穴酒莊的副牌,定位為日常餐酒的第五條腿系列 這款酒酒色深紅帶些紫光,有紅色漿果、桑椹以及黑櫻桃果味,一開瓶有著鮮明的青椒、香料與乾燥草風味,過一段時間後,漿果與櫻桃才會甦醒,更添複雜風韻。口感有飽滿的果味,尤其是多汁可口的黑色漿果以及黑李乾,單寧質地雅緻,整體柔美鮮活。 得獎紀錄:James Halliday - 90分 ★澳洲十大暢銷紅葡萄酒之一 ★西澳BIN 8 親購價:850元    當天購買另有特價



    Devil’s LairDance with the Devil Cabernet Sauvignon 2014惡魔巢穴與魔共舞卡本內-蘇維濃紅酒 

    產區:西澳瑪格莉特河 品種:100%Cabernet Sauvignon 與魔共舞系列-釀酒師以最能代表瑪格麗特河產區的數個葡萄園果實,於分批釀造後,混調出最具本莊風格的經典卡本內紅葡萄酒。 這款酒有深紅寶石酒色,一聞即知是經典的瑪格麗特河卡本內-蘇維濃紅酒,帶有黑色漿果、紫羅蘭以及檀木香氣,中段有櫻桃以及香料氣韻。口感美味,質地誘人,柔軟的黑櫻桃風味下透出絲滑的單寧質地,果味純美,橡木桶的氣息融合完美。 得獎紀錄:James Halliday - 94分 ★澳洲航空貴賓室指定用酒★西澳BIN 407 親購價:1450元    當天購買另有特價




    品酒費:1000元  搭配:炭烤培根、炭烤山豬肉、起司堅果拼盤、法國麵包等






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