2/29(六)義大利犀牛酒莊 La Spinetta 史比內塔的偉大追求

16世紀的歐洲處在新世界與新航路的發現及探索過程中,水手帶回來的除了香料、黃金、白銀之外,最能觸動歐洲人想像力與藝術激情,其中最著名的美麗錯誤就是德國畫家杜勒畫錯的犀牛。這幅1515年創作的木刻犀牛版畫,源於一幅不知名畫家所描述的印度犀牛及文字說明,杜勒本人從沒見過那隻犀牛的實體,卻畫下了它。儘管杜勒畫中的犀牛構造並不正確,但憑著大師名號,這幅版畫依舊風靡了整個歐洲,並在接下來的三個世紀被大量複製,曾有人說:「再沒有動物圖畫像『杜勒的犀牛』般對於藝術影響深厚。」

探索與創造乃是人類所有偉大追求的核心

杜勒畫錯的犀牛象徵了16世紀西方因為探索新世界帶回的全新視野及經驗。這個夾雜著幾許吹噓的傳說以及真實卻又破碎的新視野與想像,讓巴洛克藝術得以無盡發揮。正如德國學者威廉.洪堡(Wilhelm von Humboldt)所言:探索與創造乃是人類所有偉大追求的核心。這也是史比內塔酒莊(La Spinetta)選擇犀牛版畫,做為酒廠酒標的原因,除了出自於對德國畫家杜勒的喜愛外,也代表這個酒莊對於<探索與創造>的追求。


史比內塔酒莊(La Spinetta)成立不到45年,即被義大利葡萄酒權威指南Gambero Rosso選為2001年的年度酒莊,且至2012年止,總共得到36個滿分三杯獎,僅次於第一名的Gaja酒莊,因此,被贈予三星酒莊的封號,名列義大利排名第二的酒莊。這個有活力的酒莊,在成功的追多年後,仍然致力於追求高品質、入口容易、且具有現代性的釀酒理念,包括:自然動力法,對於北義大利酒業的影響非常深遠。


子承父志的艱難創

La Spinetta 現任莊主Giuseppe Rivetti (小名Pin)是阿根廷的義大利移民的第二代,19世紀初父親喬瓦尼·里維蒂(Giovanni Rivetti)離開皮蒙特前往阿根廷,開始了里維蒂家族(Rivetti Family)的創業故事,如同當時的義大利人一般,希望將來可以衣錦還鄉創建屬於自己的酒莊,但願望並沒有實現,反而是兒子朱塞佩·里維蒂(Giuseppe Rivetti)在1977年回到故鄉,在Castagnole Lanze村莊,買了葡萄園、建立酒廠,並與他的妻子創立La Spinetta 意為「山峰」酒莊,位於阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Asti)中心的產區。他認為此地的Moscato有相當良好的潛力,因此1978年開始生產義大利第一個用單一葡萄園釀的Biancospino的Moscato白酒,這可說是義大利是首開先河的創舉。

1985年後, La Spinetta 開始陸續推出多款膾炙人口的Piedmont好酒,包括:三款單一園的Barbaresco和一款Barolo。2000年Rivetti家族買下了Grinzane Cavour村8公頃的Campè葡萄園,同時還建造了一座設計非常藝術感的Campè酒莊,開始釀造頂級的Barolo紅酒。2001年Rivetti家族更跨區進軍Toscana生產紅酒。由於表現非常卓越, La Spinetta 已經被譽為義大利未來的葡萄酒界巨星。

皮蒙特是義大利保證法定產區(DOCG)等級酒品產量最大的產區,產區有著40多個DOC產區和10多個DOCG產區,其中巴羅洛(Barolo)及巴巴瑞斯可(Barbaresco)是最著名的兩大DOCG等級的葡萄酒,且兩者都是採用內比歐羅(Nebbiolo)釀造。當然,還有許多值得驕傲的特有葡萄品種,例如Barbera, Dolcetto, Nebbiolo, Moscato, Gavi 等等。       Barolo巴羅洛及Baresesco巴巴瑞斯可又被稱為義大利『酒中之王』及『酒中之后』。Barolo及Baresesco是一個地名,也是一種酒的型態。它的產區都位於北義大利Piemonte皮蒙特省,是一個相對寒冷的地方,因此,這類型酒都充滿特殊、迷人的香氣,但相對的,陳年的時間也特別長,大多要等上15年才能喝到他最美好的風味。

       釀製Barolo的葡萄品種,是義大利皮蒙特區(Piedmont)原生葡萄品種:內比歐羅Nebbiolo,Nebbiolo的名字的由來取自於拉丁文自nebia 或是 mist ,也就是霧氣,fog”的意思。