2025/12/11(四) 用羽毛筆寫土地的歷史｜Bruno Rocca 酒莊代表來台

卉庭林
11月18日
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用羽毛筆寫土地的歷史

布魯諾．諾卡(Bruno Rocca) 家族原居住於Barbaresco中心地區，在1950年代晚期 Francesco Rocca (Bruno Rocca 的父親) 帶著太太 Maria Adelaide 遷徙至 Rabajà地區並買下一塊葡萄園，自此結束了過往的佃農生活，並奠定了Bruno Rocca酒莊的根基。隨著市場上對葡萄酒的需求日益增加，Bruno Rocca酒莊憑藉著銷售瓶裝葡萄酒逐漸成長、茁壯，並打響其在義大利及世界上的知名度，進而成為領域中的佼佼者，能有如此成果亦要感謝Barbaresco產區得天獨厚的地理條件。多年下來，Bruno Rocca酒莊逐年添購土地，並拓展酒窖的規模，以此迄今。

Bruno Rocca 酒莊極為重視旗下莊園的品質，堅持只使用自家葡萄園生產的優秀葡萄釀酒。延續了父親的精神，莊主Bruno Rocca 與和其子Francesco 與Luisa 極盡用心的經營酒莊，旗下每款酒都是他們的心血結晶。Rocca家族認為，葡萄酒不僅是土壤的借鏡和靈魂，更代表了該地區的風土條件，若用心對環境加以保護和照料，釀造出來的葡萄酒絕對不會令人失望，放眼望去Rocca家族於Barbaresco丘陵間連綿不斷的莊園景象，即能領會Bruno Rocca酒莊如此的信念，並以這等堅持打造出一系列令人驚嘆的優質好酒。

2006～2007 年之間， Luisa Rocca 與哥哥也加入了家族的酒莊經營團隊中，事實上，整個 Bruno Rocca 布魯諾・洛卡酒莊就只有他們家族三人在經營，從葡萄園的管理、葡萄的收成到釀造，全部不假他人之手，既不向外收購葡萄，也不販賣自家的葡萄。在葡萄園的管理上，則完全回歸自然與愛護土地的環保思維，不使用任何化學或有害環境的輔助藥劑，父親與哥哥負責葡萄園管理與葡萄酒的釀造，Luisa Rocca 則是負責酒莊對外行銷的工作。

Barbaresco 現代派巨匠

Bruno Rocca 布魯諾・洛卡酒莊信奉“土壤是一切的核心”，對葡萄園的管理有著自己的一套哲學。

義大利酒評家 Antonio Galloni 專文提到：「在義大利頂尖 Barbaresco 領域可以跟 Angelo Gaja（現代派）與 Bruno Giacosa（傳統派）並駕齊驅的酒莊就是 Bruno Rocca 酒莊！」

Bruno Rocca 於 1978 年從父親手中繼承 7 公頃的葡萄園，其中絕大部分位於 Barbaresco 頂級 Rabajà 名園，位於 Barbaresco 地區心臟，也是海拔最高絕佳葡萄園。Barbaresco 傳統派耆老 Bruno Giacosa 頂級莊園也在此；Bruno Rocca 自此為酒莊奠定根基，陸續擴大葡萄園達 15 公頃。除了種植 Nebbiolo 外，Bruno Rocca 於 Neive 地區種植了 Chardonnay、Barbera、Dolcetto。酒莊近三十年來引

進國際的釀酒技藝，利用縮短浸皮發酵時間，熟成以大、小型橡木桶交叉運用等方式，來釀造出不再需要長時間熟成就能飲用享受的輕柔酒體，而這樣有別於傳統堅澀酒體的風格，又被稱之為「現代派」。

講師酒莊代表 Domenico di Luccio

我是九〇年代中期最早前往亞洲、嘗試首次引進小型手工酒莊的人之一。那時候，沒有人在做這件事。
我沒有釀酒學校或侍酒師的學位，因為我成長於一個一直自釀葡萄酒的家庭——我的父親畢業於阿爾巴釀酒學校，是一位釀酒師。
我曾與皮埃蒙特以及整個義大利歷史上一些最重要、最知名的小型家族酒莊合作。我的經驗來自於我對市場的日常投入，以及許多長期穩定的商業關係。此外，對某些酒莊而言，我參與了他們超過二十年的市場策略與規劃。
我對酒莊、風土、葡萄酒歷史與文化的知識，來自我與整個葡萄酒世界中各個相關人士之間直接而持續的交流。舉例來說，與 Bruno Rocca 的合作關係已經有十五年，與 Elio Altare 更是超過二十年。我一直相信，親身的直接經驗比書本或網路上的知識更有價值 😊

品酒費：2200元 (兩人同行9折優惠)

搭配：烤蔬菜、炸馬鈴薯、香草鹽漬牛舌、松露野菇寬扁麵、風乾熟成鴨腿

2025/12/11(四) 用羽毛筆寫土地的歷史｜Bruno Rocca 酒莊代表來台

2025年12月11日下午2:00至5:00 GMT+8尋俠堂葡萄酒鋪

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Bruno Rocca Langhe Chardonnay Cadet DOC

2022 布諾洛卡酒莊朗給夏朵內卡蝶白酒

莊園：內伊韋(Neive)村的卡蝶(Cadet)園。產量4,000 5,000公升/公頃。平均葡萄藤齡為35-40年。石灰質和藍泥灰土壤。 品種：100% Chardonnay

發酵：不鏽鋼桶溫控15°C進行發酵15-20天

熟成：將80%和20%的酒液分別置入不鏽鋼桶和法國橡木桶中熟成12個月

香氣：香氣極複雜、甜美富含辛香。有顯著的洋槐蜂蜜、甜瓜和異國水果氣息，接著散發趨成熟的金雀花及些許礦物氣息。

口感：口感怡人和諧，有香料及甜菸草味，餘韻悠長。

定價：1750元 當天另有特價

Bruno Rocca Barbera D’Alba DOC 2022

布諾洛卡酒莊巴貝拉紅酒

莊園：Neive村的Curra莊園

品種：100% Barbera，40年老藤，含藍色泥灰岩的石灰質土壤。

酒精：14.0%

發酵：不鏽鋼桶中發酵10-15天

熟成：法國橡木桶熟成12個月。

香氣：濃郁的成熟水果(李子、黑莓、櫻桃及紅桑葚等)香氣，繼之核桃殼、香料(粉紅胡椒)，尾韻帶有烤杏仁氣息。

口感：酒體飽滿、口感溫潤、多汁且和諧，溫和優雅的酒款個性。

定價：1600 元當天另有特價

Bruno Rocca Dolcetto d'Alba Vigna Trifolè DOC 2021 布諾洛卡酒莊多契多崔弗雷園紅酒 莊園：Barbaresco村，Trifolè葡萄園，凝灰岩和沙質混合土。

葡萄：100% Dolcetto，平均葡萄藤齡40-50年。

發酵：不銹鋼桶帶皮發酵7~10天。

熟成：不銹鋼桶熟成。

香氣：散發純淨的成熟洋李和黑莓香氣，優雅有深度。

口感：口感圓潤溫和，單寧柔順，香氣持久，尾韻帶一點杏仁味。

定價：1100 元當天另有特價

Bruno Rocca Barbaresco DOCG 2021

布諾洛卡酒莊巴巴瑞斯蔻紅葡萄酒

莊園：Neive村，凝灰岩和沙質混合土

品種：100% Nebbiolo

酒精：14.5%

發酵：不鏽鋼桶中發酵20-25天

熟成：法國橡木桶中熟成18個月。

香氣：濃郁的水果(黑莓、野生黑櫻桃和洋李)香氣，並可嗅到些許乾燥玫瑰、紫羅蘭花瓣與香料的氣息。

口感：口感溫潤、優雅而內斂，尾韻悠長帶可可味香氣。

定價：2900 當天另有特價

Bruno Rocca Barbaresco Rabajá DOCG 2018

布諾洛卡酒莊巴巴瑞斯蔻洛芭雅園紅酒

莊園：Barbaresco村的Rabajà莊園，1958年購入 土壤：帶藍泥灰土的凝灰岩黏土。

葡萄：100% Nebbiolo，葡萄藤齡40-50年。

發酵：不鏽鋼桶中發酵15~18天。

熟成：法國橡木桶熟成12-18個月。

香氣：紅色水果的香氣，醋栗、覆盆莓及玫瑰與天竺葵的花香。

口感：口感溫和而飽滿，單寧顯著而柔順。

定價：4500 當天另有特價

Curra 單一園

此酒款是由位於巴巴瑞斯蔻 (Barbaresco) 產區的庫拉地塊(Currá) 地塊的單一葡萄園所種植的葡萄釀製而成。此單一園乃布魯諾·洛卡(Bruno Rocca)酒莊於2001年所購買，該地塊是2001年購入的莊園，Curra是牧師的意思，因為這塊土地曾經是教會所擁有的，而教會總是會選擇比較好的東西來確保自己的收入是穩定的。