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2023/7/22(六) 戀夏西西里Gulfi 古妃酒莊



西西里有句俗諺:「 Cu' mancia e nun vivi, mai saturu si cridi 」,意指只吃飯而不喝酒的人,很難有真正地飽足感。說到西西里我們印象中可能會浮現清澈的海水、火山地形、茂密的植被、豐富的古代遺跡、豐富的美食以及「教父」黑手黨那揮不散的影子,除了這些美景外,西西里的葡萄酒更是好的沒話說,因此為大家特別挑選西西里的酒款讓大家一同認識這充滿驚喜的島嶼。

西西里是地中海域內最大的島,北緯 37.5 度左右,更像是靴狀義大利半島鞋尖冒出的一個三角對話框。島上的地形以高山 、丘陵地為主,約 70% 的葡萄種植區也分布在這些波狀起伏的丘陵地上,島上擁有四種不同的氣候,海岸線氣候、火山地區、山嶺地區和內陸,同一品種在不同地區生長也有著截然不同的表現。還是著名馬沙拉 Marsala 甜酒的生產地。

西西里東北部地區:有歐洲最高的活火山埃特納火山(Mount Etna),這座火山帶來了富含礦物質的深色土壤,賦予埃特納 DOC 級別葡萄酒鮮明的個性,該區葡萄園大多坐落於山坡高處,那裡有著更涼爽的氣候和更富饒的土壤,產區西部的火山活動並非那麼地頻繁和激烈,但同樣影響著該區的土壤類型,在這些風土條件的綜合作用下不僅是穀類、橄欖和柑橘類水果的生長地,更是葡萄種植的絕佳之地。可出產紅酒、白酒及粉紅酒,白酒以原生的 Carricante 為主,火山灰土質及高山地勢添上的優雅礦物氣息。


西西里西部及沿岸地區:顯著的地中海島型氣候,常年陽光普照,雨量適中,十分適合葡萄的生長絕大部分的葡萄園在離海岸較近的地區,越往島中心地區移動,空氣中的潮濕感略為增高但降雨量普遍不多,加上高溫多風不難想像這片土地有多麼地乾旱,產出加強型的瑪莎拉酒 Marsala 為主。


西西里東南部地區:Cerasuolo di Vittoria DOCG是西西里島上唯一但卻不太有名的DOCG產區使用 Nero d'Avola(50-70%) 及 Frappato(30-50%)兩個原生葡萄品種混釀的紅葡萄酒。Nero d'Avola 有譯名為紅櫻桃、黑珍珠,在當地也被稱為 Calabrese,是西西里島上最重要、最普遍種植的紅葡萄品種之一釀出的葡萄酒有豐富 的果香,有很好的酸度及骨架,單寧適中,也很適合陳年;Frappato 則為混釀帶來更多的酒體、圓潤度以及複雜度。


7/22(六) 下午2:00開始,尋俠堂*Frenchi 邀請您,一起戀夏西西里,深入Gulfi 古妃酒莊

講師:曾孟翊 Xavier Tzeng

第一屆台灣最佳法國酒侍酒師冠軍, 第三屆台灣侍酒師協會理事長

葡萄酒已從神聖的祭祀用品轉變成大量流通於全世界的商品。但葡萄酒的旅行至今仍然持續著,依舊記錄著我們的歷史、文化、審美觀。令人開心的是有機會參與這段旅程。

從一頭栽進葡萄酒世界的那天起,我明白這勢必將成為生命中最美好的回憶。在這趟令人醉心旅程中,將認識許多良師益友,獲得許多寶貴知識,更挖掘到很多珍貴的寶藏。而最令人雀躍不已的是,有幸可以跟更多的朋友分享這份我們對酒神巴克斯的崇拜。

現職:富王大飯店餐飲部經理

2015~2017 第三屆台灣侍酒師協會 TSA 理事長

2019 - Present 餐飲部經理 - 台中Frenchie Frenchie Bistro

2014 - 2019 路徑葡萄酒品牌大使

2018 - Present WSET 葡萄酒教育系統認證講師

2016- 2018 台北城市科大 旅館事業管理學位學程 兼任助理教授

2008 Dec. - 2012 Nov. 台中樂沐法式餐廳 餐廳經理/ 侍酒師

2006- 2008 台北亞都麗緻飯店 飲務經理2004- 2005 台北亞都麗緻飯店 Paris 1930 巴黎廳 副理

品酒費:1400元 兩人同行9折優惠

搭配:起司炸飯糰arancini西西里島糖醋茄子Caponata、西西里香料肉丸、法國麵包




Gulfi 西西里古妃酒莊

「我們並沒有創造任何東西,因為它2000年前就在這裡了,我們能做的僅是承襲先人教導我們的勤奮與文化。 我們被賦予照顧這片土地的責任,它是我們與後代的未來,將來就由我們將這份信念傳達給我們的子孫。」─ Vito Catania 古妃創建人暨現任莊主。


1995年,Vito Catania 先生從他父親 Raffaele Catania 那邊繼承了家族的部分土地,這就是古妃酒廠的起源,重新發掘帕基諾 Pachino 優質葡萄園的先鋒。 Raffaele 於二次世界大戰後為了生活舉家搬遷到巴黎,買下了幾塊土地種植各式水果以維持家族的生計,就盼望著某日能再搬回故鄉西西里。 當年 Vito 5歲,等到回到西西里時已經是20歲的時候了,這段法國的經歷教導他如何尊重葡萄樹藤並欣賞酒款的細緻優雅而非只是強勁。


古妃酒標圖騰:Eros 與 Psyche

古妃莊園與酒標上都可以看到這一個頗為古典與浪漫的圖騰,這就是希臘神話中相當知名的Eros 愛神羅馬神話中的邱比特與 Psyche 賽姬的唯美愛情神話故事。 由於美神 Venus 的忌妒,Eros 隱藏了對 Psyche 的愛,並歷經千辛萬苦地只為了見對方一面,這份真情最後終於得以幸福美滿!

Gulfi 酒莊以此古老的圖騰為象徵,將 Gulfi 對於其土地的熱愛,就宛如 Eros 對 Psyche 的愛情,並以這些精采的酒款來表達最純粹的喜悅。


Gulfi Valcanzjria, Sicilia IGT Bianco 2021

古妃 坎紀里白葡萄酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:Chardonnay, Carricante, Albanello

酒精度:12%

釀造:於不鏽鋼槽中靜置8個月。

品酒筆記:酒液呈現淺黃色澤,香氣相當豐富、濃郁,並具有成熟蘋果與鳳梨的水果調性。 入口後相當干口、協調與可口,並去有杏仁果的尾韻。

餐酒搭配:凱薩沙拉、班尼迪克蛋、清蒸螃蟹

定價:1300元 當天另有特價




Gulfi Carjcanti, Sicilia IGT Bianco 2020

古妃 卡里坎特白葡萄酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:95% Carricante、5% Albanello

酒精:12.5%

釀造:60% 採用 500 公升的法國橡木桶、40% 於不鏽鋼桶中經過 10 個月的熟陳。

葡萄園:卡利坎特白酒的葡萄果實種植於西西里島東南方 Chiatamonte Gulfi 村400公尺海拔高度的坎紀里山谷 ValCanzjria 。 Canzjria 是阿拉伯語中 ”野豬” 的意思。 溫帶地中海的氣候具有相當大的溫度變化特性,土壤則是石灰質與黏土質。 這塊葡萄園自1999年開始種植葡萄,採用Spalliera梯架法栽種,每公頃可種植達8300株的葡萄樹藤。

品酒筆記:酒液隨著陳年從淺黃色將逐漸轉為深黃色澤,當輕輕搖晃酒杯時可以感受到是相當的清透,酒心則呈現金黃色的典雅感。 就算不晃動酒杯,都可以聞到酒液散發出的茴香、甘草與橙花的香氣;旋轉酒杯展現宛如莎士比亞小夜曲般,濃郁的氣味、黃桃與糖漬水果,溫暖的風味就像是新鮮出爐的麵包。

餐酒搭配:龍蝦義大利麵、香煎多佛板魚、椒鹽田雞腿。

定價:1750 元 當天另有特價


Gulfi Rossojbleo 紅布蕾人神戀

Rossojbleo 是一款具有義大利精神,可以帶給人們輕鬆愉快心情的酒款。酒標上的古老圖案,源自於希臘神話,有關愛神邱比特和美人 Psyche 的人神戀,一個歷經重重考驗後以喜劇收場的故事,隱喻 Gulfi 就是愛神,而這片葡萄園就是代表心之歸屬的 Psyche,希望讓飲酒人能被這份喜悅牽引著。

Rossojbleo 酒款 100% Nero d'Avola 釀製,葡萄酒有豐富的果香,充分的酸度及骨架,單寧柔細不粗糙,也具有絕佳的陳年實力,彷彿優質的勃根地酒一般。

Gulfi Rossojbleo, Sicilia IGT 2021

古妃 紅布蕾紅葡萄酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:100% Nero d’Avola

酒精濃度:13.5%

釀造:於不鏽鋼桶中陳放7~8個月。

葡萄園:葡萄來自西西里東南方的Licodia Eubea,於Ibleian山區450公尺海拔高原上的10公頃葡萄園,氣候相當涼爽。 土壤富含黏土並混和些許的石灰,葡萄園的栽種密度高達每公頃8900株葡萄藤。

品酒筆記:酒液如同亮麗的紅寶石,一入口就充滿各式各樣的紅色水果風味,更好的是沒有惱人的丹寧或是部分義大利酒會有的驚人酸度跟木桶印象,和諧宜人,多汁且討喜。建議搭配冷肉盤、番茄義大利麵與瑪格麗特披薩,中餐可考慮搭配調味不重的滷味,有意想不到的滋味。

餐酒搭配:冷肉盤、番茄義大利麵、瑪格麗特披薩。

定價:1200 元 當天另有特價


Gulfi Nerojbleo黑布蕾

黑布蕾紅酒是一款宛如太陽般溫暖的酒款,具有非常明確的Nero d’Avola特色,這品種已經在西西里Ragusa省的Ibleo山區生長超過數個世紀。

Gulfi Nerojbleo, Sicilia IGT 2009

古妃 黑布蕾紅葡萄酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:100% Nero d’Avola

酒精:13.5%

葡萄園:葡萄採自Canzeria山谷,古妃酒廠自有最偏遠的 4 公頃葡萄園,平均海拔 420 公尺。 氣候相當溫和,具有乾燥的夏季與舒適的冬季,得以生產出成熟度相當優異的葡萄果實。 每公頃種植密度 8900 株葡萄藤。

釀造:採收後經過長時間的浸皮與發酵過程,以萃取出較深的酒液色澤與濃郁的香氣,並採用乳酸發酵使口感更佳圓潤,最後再置於橡木桶中進行熟成,裝瓶後再靜置數個月後才上市。採用 225 與 500 公升的橡木桶陳放至少 1 年以上。

品酒筆記:本酒款呈現出亮麗的紅寶石色澤,以及深邃的紫羅蘭調性。 具有相當沉穩卻濃郁的紅色水果特色,散發些微的香草氣息。 口感相當優雅與協調,餘韻相當悠長。

餐酒搭配:黑橄欖青醬管麵、地中海風羊肉 pita餅。

定價:1850 元 當天另有特價


Gulfi Reseca 頂級園

葡萄園:2公頃的葡萄園位於 La Guardia 山上,Etna 山的北面山坡,這塊葡萄園的樹藤已經生存超過一個世紀。

葡萄藤以木樁支撐任其攀爬,每公頃的種植密度高達10,000株,葡萄園為台階式的熔岩地形,是一個相當獨特的葡萄園景致。



Gulfi Reseca, Sicilia IGT 2016

古妃 古妃麗絲嘉紅酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:100% Nerello Mascalese

酒精:14%

釀造:以手工採收後使用不鏽鋼槽進行酒精發酵,採用木桶熟陳20~24個月,裝瓶後再靜置約24個月才上市。並採用木桶陳放20~24個月。

品酒筆記:是Etna區典型的紅酒類型,獨特的火山土壤與高山丘的氣候造就特殊的日夜極端溫差,賦予這支酒款與眾不同的完美風味,以及Etna紅酒的典型濃郁口感。

定價:2500 元 當天另有特價


Gulfi Nerosanlore聖羅蘭單一園

Gulfi Nerosanlore, Sicilia IGT 2006

古妃聖羅蘭紅酒

產區:Sicilia IGT 西西里

品種:100% Nerello Mascalese

酒精:14%

葡萄園:2.5公頃的聖羅蘭葡萄園主要受到僅僅距離700公尺遠的海洋氣候所影響,位於西西里島最東南方的角落,Marzamemi,海拔只有10公尺,屬於溫和偏熱的地中海型氣候。栽種的密度為每公頃7000株葡萄藤,由於都是超過40年的老藤,所以產量相當的有限。

釀造:以手工採收後使用不鏽鋼槽進行長時間的浸皮過程與酒精發酵,並使用乳酸發酵使得口感更加圓潤,採用木桶熟陳,裝瓶後再靜置約24個月才上市,並採用225公升的小型橡木桶陳放18個月。

品酒筆記:聖羅蘭是一款單一葡萄園的酒款,充滿花朵的香味特性。具有紅寶石與深邃的紫羅蘭色澤,鮮明的紅色水果與花卉的香氣,入口後展現出相當豐富的水果風味與和諧的口感,尾韻則是相當的悠長。搭配新疆羊肉串、地中海香料烤山羊、紅酒燉肉都非常適合。

➢Stephen Tanzer - 92分(2004年份) ➢Jancis Robinson - 17/20(2004年份)

定價:3700 元 當天另有特價

 

●|菜單 Menu|●

西西里香料肉丸

西西里島糖醋茄子Caponata

起司炸飯糰arancini


7/22 (六) 下午2:00開始,尋俠堂*Frenchi 邀請你 一起戀夏西西里,深入Gulfi 古妃酒莊

品酒費:1400元 兩人同行9折優惠

搭配:起司炸飯糰arancini西西里島糖醋茄子Caponata、西西里香料肉丸、法國麵包



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