最神秘的加州漢字膜拜酒
鷹羽酒莊莊主-杉本隆英 (Takahide SUGIMOTO)與其夫人-杉本美代子 (Miyoko SUGIMOTO)，兩人對加州葡萄酒情有獨鍾，並於數十年前離開科技業，開始推廣加州葡萄酒的志業。 隨著「神の雫」爆紅，RP以及WE都給予高分評價，杉本夫婦於2010年決定將酒款冠上自己的品牌-「Ch.igai Takaha 鷹羽酒莊」。
羽酒莊首席釀酒師- Greg Brewer 是加州頂尖釀酒師，亦是莊主-杉本夫婦多年的好友，以釀造頂級 Pinot Noir 和 Chardonnay 聞名，一樣少量釀造，僅提供給「日航頭等艙」、 「五星飯店」、「米其林餐廳」、 「高級旅館」…令所有嚮往鷹羽酒莊的行家都得飛趟日本去品嚐。
鷹羽酒莊葡萄酒皆來自 Santa Rita Hills 產區、首席釀酒師 Greg 釀造的 Pinot Noir 榮獲Wine Spectator 選為百大葡萄酒第八名，名列世界名人釀酒師之列。頂尖葡萄加上知名釀酒師操刀，這些都是杉本夫婦的堅持的「武士釀酒道」，也是鷹羽酒莊名列膜拜酒莊的原因。更珍貴的是目前因應風土條件因素，每年只能生產出各一桶酒，也就是各500-600瓶，分給全世界的藏家。
鷹羽酒莊在台灣已有多位酒友親自見證，好評不斷。莊主杉本隆英夫婦從神戶起家，進而前進加州，釀製一系列頂級加州酒，酒款不是 Cabernet Sauvignon，而是 Pinot Noir 以及 Chardonnay；地點不是 Napa 或 Sonoma，而是少人聞問的 Sta. Rita Hills，此產區氣候冷涼，令酒款有著豐富層次的酒體，如同法國布根第Pinot Noir是此產區的超級巨星品種，同時也是全美最好的PinotNoir 產區。
5/9（四）晚上 6:30 開始，尋俠堂＊沃芙，為大家帶來這個非常稀有的、比布根地產量還少的加州膜拜酒款、年僅千瓶，99%僅在日本販售、米其林三星餐廳指定葡萄酒、世界百大葡萄酒第六名釀酒師親釀、漫畫-神の雫 大力推薦的酒款，大家千萬別錯過。
翻譯與講師：沃芙主理人 John 葉又強
從小在紐西蘭長大，對葡萄酒有深厚的認識！號稱葡萄酒界的金城武！
現任：
沃芙葡萄酒創辦人
許多知名酒莊的品牌大使
品酒費：4500 元 兩人同行9折優惠
搭配：酥炸軟殼蟹、驕陽塔塔、義大利海鮮麵、西西里香料肉丸、紅酒燉豬頰肉、法式奶油烤土司、法國麵包等
漢字系列
鷹羽酒莊「漢字系列」共有六款酒，以往皆由曾榮獲世界百大第六名葡萄酒的釀酒師–Greg Brewer 親手打造，他是釀造黑皮諾（Pinot Noir）以及夏多內（Chardonnay）的天才，此六款酒皆釀自此二品種。而莊主為創造更多可能，特別邀請多年好友、不出世的釀酒天才–Paul Lato 先生，釀造極少量的四款漢字葡萄酒，並配合各漢字寓意，使用四種不同品種釀造各 300 瓶，分別是：花偲–白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、美夜–夏多內（Chardonnay）、風音–黑皮諾（Pinot Noir）及鼓動–卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）。Paul Lato先生作品量少，但卻是榮獲最多 Robert Parker 95 分以上評鑑的釀酒師，為名符其實的釀酒天才！
CH. igai Takaha HANASHINOBU Sauvignon Blanc 鷹羽酒莊 「花偲」白蘇維濃白酒
產區：Santa Barbara County
品種：Sauvignon Blanc
品酒筆記：華麗、濃郁、清新的香氣。帶有濃郁的花香和成熟梨子的味道。果實新鮮，成熟度剛好，酸度均衡，具有清晰的鹹感結構與持久的花香。
餐酒搭配：莊主推薦最適合搭配清爽日本料理
定價：6000元 當天另有特價
CH. igai Takaha MIYA Chardonnay
鷹羽酒莊 「美夜」夏多內白酒
(酒莊第一款葡萄酒，取名自藝術家-安藤美夜)
產區：Santa Rita Hills
品種：Chardonnay
釀造：葡萄使用來自於Sta. Rita Hills著名的葡萄園- Sweeney Canyon Vineyard。葡萄品種選擇於1912年從柏根移植到加州的Wente Clone Chardonnay。
品酒筆記：*"神之雫" 作者-宴會親選酒款，連續11年東京米其林指南三星餐廳使用。
定價：6000元 當天另有特價
CH. igai Takaha KAZAOTO Pinot Noir
鷹羽酒莊 「風音」黑皮諾紅酒
(此葡萄園地處高，常年大風吹拂，莊主期望品飲"風音"時可從煩雜的生活中得到平靜）
產區：Santa Rita Hills
品種：Pinot Noir
品酒筆記： 「風音」代表著 Sta. Rita Hills 山谷中的強風吹拂葡萄園的聲音，也展現 Pinot Noir 純淨透明般的酒體，糖漬櫻桃的迷人風味，酒體嚴謹、酸度平衡，品飲時可從繁雜的生活得到平衡。
定價：6000元 當天另有特價
CH. igai Takaha KODO Cabernet Sauvignon
鷹羽酒莊 「鼓動」蘇維濃紅酒
(葡萄藤的年紀最老，扎根最深，葡萄可聽到大地如同"鼓動"的心跳)
產區：Oakville, Napa Vally
品種：Cabernet Suavignon
釀造：「鼓動」代表的是一球的心跳，使用酒莊最老葡萄藤，扎根最深，葡萄聽著大地鼓動的心跳。
品酒筆記：成熟草莓與黑色果香，華麗但不浮誇的香氣與優雅酒體和細膩丹寧
定價：6000元 當天另有特價
CH. igai Takaha SAMURAI Chardonnay
鷹羽酒莊 「侍」夏多內白酒
鷹羽酒莊 最頂級的夏多內酒款
產區：美國 加州
品種：Chardonnay
Clone76 以及Clone 4 品種使用
品酒筆記：優格、奶油等口感以及打火石等礦石風味，層次複雜且濃厚，帶出金橘、萊姆等迷人酸度。 非常適合搭配富含油脂的鮪魚生魚片。Clone76 品種的濃厚以及 Clone 4 品種的凝縮感，如同內心強大的武士手握銳利的武士刀。
得獎紀錄：2006 首年上市即榮獲 Robert Parker 95 分高分。陸續獲得 90 分以上高分，2013 年榮獲 RP 92 分，WE 94 分世界百大葡萄酒之選。
定價：6000元 當天另有特價
CH. igai Takaha SONO Pinot Noir
鷹羽酒莊 「園」黑皮諾紅酒
鷹羽酒莊 最頂級的黑皮諾酒款
產區：美國 加州
品種：Pinot Noir
Merry Edwards Clone 37 品種使用
品酒筆記：黑櫻桃，甘草，草本香料等氣息，濃郁且園潤，酒體細緻，尾韻帶出均衡酸度的透明感，悠久綿長，適合搭配高級天婦羅。 「園」取自杉本夫人的舊姓-「園田」，酒體表現出日本女性的剛毅與溫柔。
得獎紀錄：Robert Parker 以及 Wine Enthusiast 和 Antonio Galloni 均給予其 92~95 高分。
定價：6000元 當天另有特價
●｜菜單 Menu｜●
酥炸軟殼蟹佐蛋黃醬
驕陽塔塔（風乾番茄鹹蛋黃佐酥炸法國麵包）
西西里香料肉丸
義大利海鮮麵
法式奶油烤吐司佐香草冰淇淋
5/9（四）晚上 6:30 開始，尋俠堂＊沃芙，為大家帶來這個非常稀有的、比布根地產量還少的加州膜拜酒款、年僅千瓶，99%僅在日本販售、米其林三星餐廳指定葡萄酒、世界百大葡萄酒第六名釀酒師親釀、漫畫-神の雫 大力推薦的酒款，大家千萬別錯過。
品酒費：4500 元 兩人同行9折優惠
搭配：酥炸軟殼蟹、驕陽塔塔、義大利海鮮麵、西西里香料肉丸、紅酒燉豬頰肉、法式奶油烤土司、法國麵包等
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