嘉義店｜2026/2/27 (五) 把夜晚留給木都，把木屋頂晚宴變成一場風景

wb836282
1天前
讀畢需時 10 分鐘

從「木都」出發認識不一樣的嘉義

位居台灣最迷你的城市，面積僅僅60平方公里近乎是一個士林區(62平方公里) ，卻集結許多特點: 雞肉飯密多最高、醫師產出第一、最多老式木屋等等。嘉義諸羅城除了是火雞肉飯的發源地，也是阿里山山腳下擁有三百年歷史的城市。「木都」是嘉義這個城市獨特的稱號，嘉義市有兩座森林，一是眾所皆知的阿里山，另一座也大約一千多公頃，是充滿著六千多棟木造建物的嘉義市，『木都嘉義』是一座從日據時期開始，就集眾人之力，用木頭種出來的城市。

嘉義百年前興盛的林木產業，從嘉義的檜意森活村、嘉義製材所、嘉義舊監宿舍群、實驗木場、嘉義市立美術館、市公所改造，可以窺見一二。這幾年市政府進一步協助老舊木屋活化再利用，讓許多的木屋透過改造，化身成為餐飲店、咖啡廳、工作空間等，讓更多人看到嘉義的木屋風貌與美好！

專屬於尋俠堂的『木屋頂桂冠餐酒會』

嘉義尋俠堂花了整整一年打造屬於自己的木屋頂空間，保留原有加建的力霸鋼架結構，在這個架構上混合實木構造，以花旗松與南方松打造挑高七米的木屋頂。這樣的形式也是嘉義木屋建築的一種特色，又稱『屋頂桂冠』。

從這個屋頂望出去，剛好可以看到『嘉義城隍廟的歇山重簷屋頂，發出閃亮的光芒。2026年我們終於可以在這個美麗的木屋頂，舉辦我們第一次的『木屋頂桂冠餐酒會』，歡迎大家一起與我們共襄盛舉，2/27 (五) 晚上6:30~記得來尋俠堂，把您的夜晚變成一場美麗的風景！

吃飽喝足享受滿滿的儀式感

遠離市井鼎沸的市場叫賣，尋俠堂如同其名落腳在別有洞天的巷弄中，是葡萄酒愛好者、喜歡愜意步調的人們喜歡來的空間。走訪嘉義的朋友除了可以在一樓享受美酒與歐式下酒菜，還有木屋頂的餐酒會可以有更私密的專屬空間，與你的三五好友聚會聊天，享受葡萄酒帶來的美好。主廚也可以客制化，依您的需求提供簡單的歐陸下酒菜或中日式下酒料理，讓您的聚會更加豐富且享有滿滿的儀式感！如果需要專業的侍酒師，尋俠堂也可以幫您邀請全台灣厲害的葡萄酒講師，以輕鬆的角度讓您更認識餐酒搭配與歐陸飲食文化。

2026/02/27 (五) 下午 18:30 開始，尋俠堂木屋頂用葡萄酒，讓您認識不一樣的嘉義夜風貌！

餐酒費：1900 元 兩人同行9折優惠

嘉義店｜2026/2/27 (五) 把夜晚留給木都，把木屋頂晚宴變成一場風景

2026年2月27日下午6:30 – 2026年2月28日下午9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店

立即報名

法國勃根地：Coudurier-Jung 芭蕾女伶酒莊

2013 年David Duband 在法國勃根地Hautes Cotes de Nuits 買了酒莊的第一塊地，因為深愛葡萄酒，決定如車庫酒莊般的開始了第一個年份，Christine 和 David Coudurier-Jung 夫婦傾注心血打造，這座位於伯恩丘的家族式微型酒莊佔地雖小，卻體現了他們對手工葡萄種植的深厚情感。作為自家種植者，他們親手把關從葡萄種植到裝瓶的每個生產環節，確保葡萄酒的卓越品質，並真實地展現勃根地的風土。釀酒採用重力流技術，避免使用泵，以保持葡萄的完整性。葡萄酒未經過濾，保留了其濃鬱的芳香和自然的質感。此外，在釀酒的各個階段，酒莊都會考慮月亮週期的影響，使葡萄酒與自然節奏相協調的傳統做法。低亞硫酸鹽含量的使用進一步體現了酒莊對更健康、更純正葡萄酒的承諾。酒莊出產的葡萄酒包括勃根地上夜丘 (Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits)、勃艮地上伯恩丘 (Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune) 和勃根地起泡酒 (Crémants de Bourgogne)。

Coudurier-Jung Crement de Bourgogne Les Bulles Diamants

芭蕾女伶酒莊大區鑽彩氣泡酒

產區：法國－Bourgogne

品種：65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Aligote

酒精濃度：12.5%

釀造：生物動力法、有機耕作。不鏽鋼桶&開放式中性橡木桶中進行發酵,傳統香檳法。

品酒筆記：呈現亮綠色,香氣為烤杏仁、奶油麵包、檸檬和成熟蘋果的味道。口感略帶油潤感, 餘韻持久圓潤。

定價：1500元 當天另有特價

美國Napa Valley：REVANA family 雷瓦娜家族

Revana Family Vineyard 位於納帕谷的中心地帶，是一個專注於生產世界級葡萄酒的酒莊。雷瓦納家族酒莊的創立者 Dr. Revana 是心臟科權威並在醫學界擁有很高的聲望。於 1970 年代移民美國，在德州的貝勒醫學院完成學業後於休士頓開啟了他的醫療生涯。在一次拜訪居住義大利托斯卡尼的友人後，燃起了他對葡萄酒的熱情，想要擁有自己葡萄園，種植和釀造品質卓越的葡萄酒的種子就此埋下。Dr. Revana 從1997年購入第一塊葡萄園，如今旗下已有 3 個酒莊品牌，這三家酒莊均入選 Wine Spectator《葡萄酒觀察家》雜誌的 100 強名單，並廣受讚譽。

Alexana Revana Vineyard Estate Riesling

雷瓦娜家族亞力山娜莊園麗絲玲

產區：美國奧勒岡州 Dundee Hills

品種：100% Riesling

酒精：12.9%

釀造：4 個月泡渣的陳放，其中 6% 在橡木桶中陳釀。自有 3 英畝的 Riesling，種於位在莊園的東南邊，在一排老橡樹後面的南坡。該地塊由海洋沉積土壤組成，涼爽的微型氣候，為 Riesling 提供明亮而充滿活力的酸度。原生酵母的使用，使奧勒岡州 Riesling 的獨特特性得以彰顯，部分橡木桶的陳放，在不降低水果純度的情況下增加了奶油的複雜性。

品酒筆記：青蘋果、檸檬皮和金銀花的香氣於開瓶後緩緩釋出。入口後，茉莉花香伴隨多汁蜜蘋果和成熟的桃子立即衝擊味蕾。葡萄柚的果酸與蜂蜜柔滑的口感，產生絕妙的平衡，尾韻中的果香悠長。

定價：1400 元當天另有特價

西班牙利奧哈Rioja：Marqués de Riscal 利斯卡侯爵

利奧哈(Rioja)產區最古老的釀酒家族之一，與 Marqués de Murrieta 酒莊同被喻為西班牙兩大釀酒家族。利斯卡酒莊(Marques de Riscal)擁有 150 多年的釀造歷史，坐落於利奧哈阿拉維沙(Rioja Alavesa)區裡的艾爾謝戈鎮(Elciego)，葡萄園主要為白堊質黏土，佔地約 1,500 公頃。

自 1836 年起利斯卡侯爵就居住在法國的波爾多，1858 年受阿拉瓦(Alava)省政府的委託，邀請波爾多 Chateau Lanessan 的釀酒師 Jean Pineau 到利奧哈教導當地的葡萄酒農。Marqués de Riscal 是第一間把法國頂級技術和葡萄帶入 Rioja，並且加以證明的經典。1895 年酒莊甚至贏得第十三屆波爾多世界博覽會的最高榮譽獎(Diploma of Honour)，為第一家獲得該獎項的非法國酒莊；這份殊榮讓酒莊到今日仍很自傲，甚至將當年的最高榮譽的獎狀呈現在其 Reserva 酒款的前標正下方以示紀念；此外 2011 年英國權威酒類雜誌《Drinks International》評選其為全球十大最受歡迎葡萄酒品牌之一。Marques de Riscal 近年更錦上添花，邀請數位建築大師美國普立茲克獎得主法蘭克·蓋瑞（Frank Gehry）設計，該建築於2006年落成，以扭曲的鈦金屬板和前衛的解構主義風格聞名，色彩象徵紅酒（粉紅）、酒瓶網眼（金）及瓶蓋（銀），將現代建築完美融入古老葡萄園中。如今已是 Rioja 旅遊地標的酒莊建築 "City of Wine"。

Marqués de Riscal Red Reserva 2020

里斯卡爾侯爵西班牙陳釀紅酒

產地：紐西蘭 - Central Otago

品種：90 % Tempranillo、10 % Graciano and Mazuelo

酒精濃度：14%

品酒筆記：置於美國橡木桶中陳年 24 個月以及至少一年的瓶中陳年時間，才釋放出來銷售。櫻桃紅色澤，香氣濃郁複雜，辛香料中帶有成熟黑色莓果以及輕微烤土司香氣；口感飽滿誘人、單寧架構圓潤優雅，餘韻綿長爽口，隱含些許的橡木香氣。

得獎紀錄：知名酒評家 Beppi Crosariol 給予 90 分之高分評價(2007年份)

定價：1350元 當天另有特價

澳洲Barossa巴羅莎谷：Torbreck Vintners 托貝克

提到澳洲頂級名酒,絕對不會錯過托其克酒莊Torbreck Vintners，莊主大衛包威爾(David Powell)自幼成長於南澳醸酒重鎮阿德雷德，在耳濡目染之下踏上了葡萄酒之路。大衛自大學畢業后遊歷歐洲、澳洲及加州等知名酒莊學習，學會了各地的釀酒技術，歷時十年的時間終於回到故鄉成立自己的酒莊。在苦思酒莊名字之際，大衛想起了在歐洲籌措旅費時曾經在蘇格蘭當過伐木工，便以曾經工作過的蘇格蘭森林 Torbreck 為酒莊命名,自此世界名酒之林多了一顆閃耀新星。

在初釀酒之際,大衛並没有自己的葡萄園，而是向人承租莊園。幾年之后托其克酒莊打響了名號，便開始收購有潛力的老藤莊園並釀造自家莊園的葡萄酒。托其克酒莊使用有機法管理莊園，盡量減少對葡萄的干預。但大衛也接受新式做法來釀酒，葡萄在非常成熟後進行採摘。紅酒不過度萃取單寧完美的果味。

Torbreck Vintners Woodcutter's Shiraz 2022

托貝克伐木工希哈紅葡萄酒

產區：澳洲 Barossa Valley

品種：100% Syrah

酒精濃度：15%

品酒筆記：以 Barossa 谷的多個葡萄園 Shiraz 老藤之手摘果實釀成，使用不鏽鋼槽、水泥槽以及木槽發酵，之後在法國舊大橡木桶裡熟成 12 個月，未經過濾或是濾清便裝瓶。此為欣賞本莊美酒的最佳優質入門款，酒評多給予高分。酒質集中濃郁而迷人，果香純淨，且有極好的架構、細膩度以及不錯的複雜度，物超所值。

餐酒搭配：烤乳豬、滷豬腳、烤乳鴿、羊肉串。

定價：1500元 當天另有特價

義大利Abruzzo阿布魯索：Tenuta Ulisse尤里西斯

義大利Abruzzo阿布魯佐，一個與世隔絕的邊緣地區，嚴苛的大陸性氣候，使這裡的辣椒特別的辣，Abruzzo位於義大利亞平寧山脈的右邊，以大薩索山GRAN SASSO為最高峰，整個地區有一半以上是國家公園。當地的飲食與其他地區迥異，清一色是重辣的口味。居民以畜牧業為生，直到最近才有工業的發展。

許多世界的名廚也都是來自Abruzzo阿布魯佐地區，因為他們運用香料的手法出神入化，據說他們的舌頭上有更多的味蕾，且他們對於烹飪的投入近乎虔誠，這真是一種微妙的天賦，你無法不與這裡的氣候與神秘來看待。Ulisse尤里西斯酒莊的葡萄園就坐落於 Abruzzo 的三個區塊：Crecchio countryside、Lanciano、Ortona 從亞平寧山區的坡地葡萄園到沿海區較平坦的葡萄園都有。使用最新釀酒設備重新發現義大利原生葡萄品種及重新詮釋國際品種。義大利酒指標性酒評家 Luca Maroni 將它選為 2019 年最佳酒莊。他們積極地挖掘 Abruzzo 具有潛力與獨特的風土和當地古老的品種，通過最新的釀造技術，顛覆大家對傳統葡萄酒的印象。

Tenuta Ulisse Amaranta Montepulciano D’Abruzzo DOP 2019

尤里西斯酒莊永恆紅葡萄酒

產區：Montepulciano d’Abruzzo DOP

品種：100% Montepulciano

酒精度：14 %

釀造：選擇略為過熟的葡萄來釀製，經過 15~20 天的浸漬，在溫控 24~26 度的橡木桶中進行乳酸發酵。在法國及美國橡木桶中陳年 9~12 個月。

品飲筆記：紅寶石酒色，有著濃郁的花香，水果味豐富，乾燥花、各種辛香料與甘草氣息更凸顯底層的甜美的櫻桃。入口單寧如天鵝絨般濃稠緊緻，與酒精完美融合讓架構更平衡，尾韻優雅，到最後還能嚐到多汁的水果風味。

餐酒搭配：烤肉、野味、較濃郁的菜餚及熟成起司。

得獎紀錄：Luca Maroni 99 pts. 連續六年滿分!! ( 2014~2019年分酒 )

定價：1500 元當天另有特價

義大利皮蒙特：La Spinetta犀牛酒莊

La Spinetta 現任莊主 Giuseppe Rivetti (小名Pin) 是阿根廷的義大利移民的第二代，在1977年回到故鄉，在Castagnole Lanze村莊，買了葡萄園、建立酒廠，並與他的妻子創立La Spinetta 意為「山峰」酒莊，位於阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d'Asti）中心的產區。他認為此地的 Moscato 有相當良好的潛力，因此1978年開始生產義大利第一個用單一葡萄園釀的Biancospino 的 Moscato白酒，這可說是義大利是首開先河的創舉。

義大利《紅蝦指南》Gambero Rosso，致力於義大利美食和葡萄酒推廣，在義大利人具有權威性。史比內塔酒莊（La Spinetta）成立不到45年，即被義大利葡萄酒權威指南 Gambero Rosso 選為2001年的年度酒莊，且至 2012 年止，總共得到 36 個滿分三杯獎，僅次於第一名的 Gaja 酒莊，因此被贈予三星酒莊的封號，名列義大利排名第二的酒莊。這個有活力的酒莊，在成功的追多年後，仍然致力於追求高品質、入口容易、且具有現代性的釀酒理念，包括：自然動力法，對於北義大利酒業的影響非常深遠。