嘉義店｜2026/3/20 (五) 『義』難忘- 東南義原生品種的真情告白

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熱情、豪邁、不做作的東南義葡萄酒

義大利有名的產區都坐落在北邊、中北部，比如Piemonte 皮蒙特產區最有名的「酒王酒后」Barolo ,Barbaresco；Veneto 威尼托生產的Prosecco氣泡酒或是中義最經典的Tuscany托斯卡尼。但義大利酒可不只有這些，如果只喝北義，實在可惜！義大利南北橫跨極長，山地與丘陵覆蓋面積高達80%，多變的地形與氣候，讓葡萄幾乎能在各種角落找到安身之處。南義的產區雖然很少能被朗朗上口，但是充滿戲劇般的驚喜的產區，更直接、更奔放的果味，更貼近餐桌的香料與食材氣息，還有數不清的原生葡萄品種——那種樸實、豪爽、毫不做作的性格，喝一口就懂。

近年來，義大利南部的葡萄酒已漸漸被推上國際舞台，相較於北義嚴肅、線條分明的風格，南義的葡萄酒猶如當地氣候與人：活力十足、酒體飽滿、口感扎實。過去南部葡萄品種以混釀裝瓶為主，鮮少人認識有什麼品種，近年來釀酒師精進技術，單一品種裝瓶的酒也越來越常見，讓南義的角色與個性被看得更清楚。例如中義最有名之一的原生品種Montepulciano，在漫畫神之雫中被拿來配上亞洲經典料理「東坡肉」，肥潤的脂香遇上醇厚飽滿的酒體，就如同遇到知音、一拍即合，這種爽快，真的是經典中的經典，拿來配台菜也完全站得住腳。

番紅花的故鄉 - Abruzzo阿布魯佐

靈魂葡萄- Montepulciano 蒙特普齊安諾

‘許多世界的名廚也都是來自Abruzzo阿布魯佐地區，因為他們運用香料的手法出神入化，據說他們的舌頭上有更多的味蕾，且他們對於烹飪的投入近乎虔誠，這真是一種微妙的天賦，你無法不與這裡的氣候與神秘來看待。Abruzzo阿布魯不僅是中義重要的葡萄酒產地還生產全世界最貴的香料：番紅花，這個植物不僅是比白松露還昂貴，少了它，這個世界上也不會有米蘭燉飯及西班牙鍋飯的誕生了。

義大利東部Abruzzo阿布魯佐，一個與世隔絕的邊緣地區，內陸緊鄰亞平寧山脈的屋脊，海拔高度達三千公尺，以大薩索山GRAN SASSO為最高峰，它也常被稱為「歐洲的綠色區域」，因為它境內的大型國家級自然公園與保護區佔了 Abruzzo 超過 35% 的土地面積。嚴苛的大陸性氣候，使這裡的辣椒特別的辣，當地的飲食與其他地區迥異，清一色是重辣的口味。

Abruzzo阿布魯佐最具特色的品種非Montepulciano莫屬，它擁有豐富的多酚（polyphenol）及花青色素（Anthocyanin），在過去，這樣的特質只能扮演配角，用於混釀增加酒體與丹寧的角色，但近年來在當地釀酒師的巧手下深沉穩重的色澤、也可以有骨肉兼具的飽滿結構，更具陳年實力，風格是近似Bordeaux的Cabernet Sauvignon。Montepulcian 年輕時常出現紅櫻桃、桑椹、藍莓等水果氣息，隨著葡萄酒陳年，橡木桶會帶來Rosemary(迷迭香)、Basil(羅勒)、Vanilla等香料，以及咖啡的元素愈明顯。

南義鞋跟 Puglia普利亞

Negroamaro 內閣阿馬諾、 Primitivo 皮米提沃

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義大利多屬半島，位在南邊的普利亞Puglia相對平坦，綿延800公里的綿延海岸線，四季充滿陽光、湛藍的海灣是義大利的旅遊勝地，除了有多種特色海邊度假酒店，也是許多大品牌走秀的最佳聖地。普利亞 Puglia土壤多為富含鐵質元素與第四紀沈積岩的白堊石灰岩，自然天成的生長條件，使當地成為義大利最大的葡萄酒產區之一，然而早期因種植產量過多導致品質參差不及，口味淡、高酒精度的口感常被認為是日常餐酒，有些更被認為是劣等酒而被送往義大利北部做混釀或是加入苦艾酒中。

這個情況直到21世紀才有好轉跡象，嚴格修改產量限制、優化釀造技術等。同時許多酒業開始看好這塊為義大利靴子『腳跟』的產區，並開始大舉投資。其中，稱霸南義的兩大品種Negroamaro 內閣阿瑪諾與 Primitivo 皮米提沃是南部最常見的兩個品種，常以混釀方式呈現。以甜美、酒提濃郁的風格著稱。

Negroamaro 內閣阿馬諾

名字源於拉丁文「黑色」(Niger) 與希臘文「深黑」(Mavros) 的結合，形容其果皮黝黑。此品種釀的葡萄酒常帶有熟李子、烤過的覆盆莓子與一些香料氣息，比如茴香（Anise)、肉桂(Cinnamon)等，帶有柔和果香與討喜的莓果香氣，並不會有過多的單寧與酸度，除了適合搭上當地的料理、披薩、燉肉，也常與多香料菜餚搭配。

Primitivo 普里米地沃

喜好美國Zinfandel 的口感，一定也要試試義大利版本！Primitivo與Zinfandel 在基因上同屬一個葡萄品種，都源自克羅埃西亞，當時叫做 Tribidrag/Crljenak Kasteljanski，葡萄傳入意大利 Puglia後，因為溫暖的天氣很適合葡萄的生長，18 世紀時一個來自 Gioia del Col 的修道士發現這隻葡萄比其他特別早熟，所以就將其命名為 "Primativus" (當時的拉丁語，解最早成熟)，慢慢就變成今日的 Primitivo。Primitivo 八月即可採收，濃郁甜美香氣、少酸少澀、老少咸宜口感，常帶有黑莓、櫻桃、香料、乾燥無花果或是果醬氣息。高糖分與深色澤，多釀造出濃郁、甜美且易飲的葡萄酒，適合搭配重口味料理。

2026/03/20 (五)晚上 6:30 ~嘉義尋俠堂＊交信主理人 ，將帶給大家一場『義難忘』的葡萄酒之旅！

講師：Lynne

交信葡萄酒主理人

餐酒費：1500 元 兩人同行9折優惠

搭配：香煎透抽、起司番茄肉丸、東坡肉、義大利牛肚、煙花女義大利面、法國麵包

嘉義店｜2026/3/20 (五) 『義』難忘- 東南義原生品種的真情告白

2026年3月20日下午6:30至9:30 GMT+8尋俠堂葡萄酒＿嘉義店

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Velenosi 毒癮酒莊

Velenosi由 Angela Velenos i在 1984 年所創立，三十年如一日，始終保持高度的熱情，持續學習不間斷，永遠不自滿。Angela Velenosi 這位美麗與智慧兼具的莊主是毒癮酒莊成功的關鍵推手。她從 20 歲開始便參與酒莊絕大部分的事務，她有著企業家精神與無止盡的活力，將毒癮帶領成為義大利 Marche 地區最大的家族酒莊之一。因其致力於優質葡萄酒的生產，在 2015 年時被選為米蘭世博會Marche區的見證人。兩大頂級紅酒 Roggio del Filare 和 Ludi在過去三年得到由 Class Life 雜誌評比出義大利最好的 100 種葡萄酒的獎項。

Velenosi Offida Passerina DOCG 2023

毒癮波光粼粼產地：義大利中部-馬給

品種：100% Passerina

酒精：13%

Passerina釀造的葡萄酒在不同地區存在很大的差異，但葡萄酒都具有熟悉的成熟柑橘類的水果特徵。在馬給葡萄酒口感較濃烈，礦物質味十足；而在義大利西海岸的拉齊奧，葡萄酒口感較柔和，幾乎呈現奶油狀。

「Passera/Passero」在義大利語中是「麻雀」的意思，義大利語「-ina」字尾是一個小詞，表示Passerina葡萄的尺寸相對較小。這種葡萄的果皮很厚，成熟後呈現深金色。成熟的葡萄含有高含量的天然糖分，因此酸度也較高，除了最熱的產區以外，其他地方都能釀造出均衡的葡萄酒。

品酒筆記：豐富並帶有層次的白花香氣，梨果類如西洋梨、水梨，以及清脆的蘋果果香。酸度舒服，溫和的礦石香氣成為最佳配角，整體口感富有複雜度，不論純飲或搭餐都相當合適。

定價：1100元. 當天購買另有特價

Velenosi Nifa Marche IGT Rosso 2020

毒癮酒莊酒妖旗艦紅酒

產區：義大利 Marche

品種：Montepulciano、Merlot、Syrah、Cabernet Sauvignon

種植&釀造：新橡木桶陳釀 24 個月，瓶陳 3 個月。為了完美呈現品種各自的特有個性，四種葡萄品種從採收到浸皮時間皆不一樣，在各自完成 18-24 個月的新桶陳釀後在裝瓶前進行最後混合，混合完成在瓶陳 3 個月才上市。

新橡木桶陳釀24個月，瓶陳3個月 ”Ninfa”的酒標由來是一次品飲時所發生的美麗意外，當時酒液不小心從玻璃杯滴落到桌布上，桌布頓時成為了畫布，當下映入眼簾的是一位優雅卻具爆發力的女性形象，震撼的美感完整了這支宛如藝術品的酒款。為了完美呈現品種各自的特有個性，四種葡萄品種從採收到浸皮時間皆不一樣，在各自完成18-24個月的新桶陳釀後在裝瓶前進行最後混合，混合完成在瓶陳3個月才上市。

品酒筆記：香氣深沉，黑莓、黑櫻桃等黑色漿果，帶有一絲甘草、黑胡椒與菸草的氣息。優雅的口感以及複雜豐富的風味表現，單寧柔和，餘味悠長。

餐酒搭配：香料羊排、燒烤牛排。

定價：1400元當天另有特價

Sorrentino Vesuvio 索倫蒂諾維蘇維奧家族酒莊

Sorrentino Vesuvio (索倫蒂諾維蘇威酒莊)是一間已有三代人經營的意大利家族酒莊，位於意大利南部Campania(坎帕尼亞)產區裡的Vesuvius National Park (維蘇威火山國家公園)心臟地帶，酒莊的葡萄藤都是未接枝的原生葡萄藤，這要歸功於維蘇威火山富含黑色熔岩礦物質的土壤的特殊特性。第三代繼承人Giuseppe(朱塞佩), Benny(本尼)和Maria (瑪麗亞) 繼承了釀酒的神奇藝術，同時引入了許多研究項目，並透過傳統釀酒技術以及更多現代和實驗技術的應用，使酒莊成為最佳葡萄酒品質的及最有活力的釀酒廠之一，例如以有機方式研究並為所有葡萄栽培提高品質，從而在具有強烈獨特風土、肥沃和不可挑剔的火山岩土壤上釀造葡萄酒並獲得最佳成果。

VESEVO Greco Di Tufo DOCG 2022

維蘇維奧火山酒莊古羅馬之白

產區：義大利西南部 - 坎帕尼亞

品種：100 % Greco di Tufo

Greco是一種古老、淺色的葡萄品種，大約有2000年的歷史，據說此名字起源於希臘，但現在只要種植於義大利南部，位於澳洲南部的Langhorne Creek也種植了少量的Greco。Greco di Tufo是義大利南部最好的白葡萄酒之一。

品酒筆記：明亮的稻草黃色，有著成熟的蘋果、鮮花和柑橘類水果的香氣，濃郁且持久。入口後活潑清脆的奇異果和醋栗一一呈現，尾韻帶有些許的奶油。與夏日菜餚和魚類菜餚完美搭配。

獲獎紀錄：-LM (94pt, 2019)

-Gold Medal 2019 Concours International De Lyon-RP (91+pt, 2018)

-BELViNi DE (92pt, 2018)

定價：1000元當天另有特價

Farnese Vini 法爾內賽集團

義大利文藝復興時期，法爾內賽 Farnese 家族就已是非常有影響力的家族。家族成員包括著名的教宗保羅三世外，還有紅衣主教亞力山大法爾內賽，家族成員多半擁有公爵的頭銜，因為富可敵國，因此也興建許多重要的歷史建築與文化地景，包括：位於羅馬法爾內賽宮、維泰博省的法爾內賽莊園 (世界文化遺產) 。

1582年，法爾內賽公主瑪格麗特迷戀上了坐落亞得里亞海以及麥耶山脈之間的歐托那小鎮。深深的被這裡的美景所吸引，因此她買下了整個小鎮，並在此地建造了一座莊園。雖然，法爾內賽家族不再經營酒莊已經有好幾個世代，但承接酒莊的後繼者仍然抱持著感恩的心，不斷的追求進步，並且細心呵護法爾內賽家族的遺產與傳統。

如今<Farnese Vini 法爾內賽集團 > 已經是義大利中部最先進的酒莊之一，旗下共成立七個酒莊，並遍佈義大利中、南等地區，包括：普利亞、坎帕尼亞、巴斯利卡塔、阿布魯佐、西西里島、托斯卡尼 等六個產區，共七個酒廠。且連續三年獲選為葡萄酒業年度最佳公司、五項酒款榮登年度最佳葡萄酒，近年來更獲頒超過三十幾項國際金獎，讓法爾內賽酒莊成為稱霸南義的新秀！

Vigneti Del Salento I Muri Primitivo IGP 2023

南碉堡酒莊系列普米蒂沃

產區：義大利 Puglia

品種：Primitivo

釀造：手工採摘，精選高品質的葡萄以供釀造。之後在法國及美國橡木桶中進行 4~5 個月的陳釀。

品酒筆記：帶有充沛的黑色果醬氣息，隨之而來的是略顯辛辣的香料氣息，是一款香氣濃郁的葡萄酒。中等酒體，天鵝絨般細膩的單寧，尾韻悠長。

餐搭：非常適合各種起司、皮薩、番茄打底食物，以及亞洲到滷味、與熱炒。

定價：900元當天另有特價

Farnese Casale Vecchio Montepulciano 2022

法爾內賽酒莊老村莊蒙達普西安諾

產區：義大利中部 Abruzzo

品種：33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro, 5% Malvasia Nera

來自釀酒師Filippo Baccalaro以及Turdó奶奶之間所碰撞出的火花。Turdó奶奶是阿布魯佐北部的一間農舍的擁有者，這裡可以產出最棒的蒙達普西安諾葡萄。Turdó有一次在咖啡館不小心聽到釀酒師Filippo闡述他對於此葡萄品種的喜愛，於是熱情的與Filippo分享了她珍貴的荖藤，這就是 “老村莊” 的由來。

品酒筆記：乳酸發酵, 美國橡木桶 6 個月。紅寶石色帶有石榴色的光影, 濃郁的果香氣撲鼻而來, 讓人聯想到酒漬櫻桃、乾燥花、辛香料以及甘草的滋味，口感豐富,酒體飽實充滿紅色水果、熟成的李子以及甜辛香料的風味。後味溫暖美好，是一支相當平衡的好酒。這款也是神之雨下漫畫推薦的酒款。

餐酒搭配：碳烤羊排、鐵板豬柳

定價：1250元當天另有特價

Vecchie Vigne Primitivo di Manduria DOC 2019 南碉堡酒莊妙齡 80 荖藤紅酒

產區：義大利－Puglia

品種：100% Primitivo/ Zinfandel

葡萄園：葡萄園採收自坐落於 San Marzano 區的精選葡萄園 Neviera 以及 Casa Rosso。此兩座葡萄園的土壤即為著名的紅土，一種富含鐵質、質地細緻紅色黏土覆蓋在石灰岩層上。可以創造濃郁、厚實充滿架構的紅酒。

品酒筆記：Sessantanni 妙齡 80，直接的道出了這支酒獨特的魅力，釀造此酒的葡萄藤均為 80 年以上的荖藤，因為果實小、產量低，荖藤迷人又強烈的滋味美妙得以展現。

妙齡 80 雖然產於義大利，但它的風格讓人聯想到加州金芬黛的力度與濃郁度，實為值得挖掘的義大利珍寶。深紅寶石色，豐富且複雜的梅乾和櫻桃果醬香氣撲鼻而來，還帶有一絲煙草和辛香料的風味，酒體飽實、單寧多汁細緻，滿滿的紅色果實、可可豆、咖啡以及香草的香氣在嘴中逐漸擴散，後味延綿宜人。

餐酒搭配：紅肉、碳烤肉品、成年起司以及醬料厚重的義大利麵都非常合適。

得獎紀錄：Gold Medal 2012 Mundus Vini of Germany、Gold Medal 2011 Canada World Wine Selction (Vintage 2008)、Gold Medal 2010 JWC of Japan、LM 97pt (Vintage 2007)、Gold Medal "Best in Class" 2009 IWSC of London (Vintage 2006)、LM 98pt (Vintage 2006)

定價：2400元當天另有特價