Ximénez-Spínola 席曼尼斯-史賓諾拉:

來自西班牙國寶酒產區Jerez,擁有280年歷史的史賓諾拉酒莊"Ximenez Spinola"是雪利區內唯一自己種植葡萄與釀造葡萄酒的第一人,葡萄品種主要是Pedro Ximene(PX),他也是第一家將Pedro Ximenez 製成蒸餾型白蘭地,年產量僅只有七桶。

 

此外,莊主也是唯一個將PX釀成各種形態葡萄酒的酒莊,包括使用晚收PX釀造的干型白酒,混合了1918年老PX 與 1964年Oloroso的類似Medium雪莉酒"老採收",以及自1918年進行陳年系統的限量酒款"老佩德羅席曼尼斯"。

 

釀造:蒸餾自1918年PX Solera系統的陳年老PX甜雪莉酒,再進入本地的栗木樹 Solera 系統進行陳年,1939年後,西班牙內戰與過度採伐使酒莊被迫改用來自美國的栗子樹。栗木桶 Solera 系統在1939年前就已建立,自那時起每年注入少量白蘭地進入Solera桶群,每桶皆有起始年份的珍貴PX白蘭地酒液。換算後,每瓶白蘭地最少都經歷15年以上的栗木桶陳。

 

品酒筆記:

美麗琥珀色澤,顏色清透乾淨,這是來自於栗木桶的特色。栗木桶色素較少,不會給予白蘭地過多的矯色。 中性的栗木桶讓PX葡萄能完全發揮未上妝的自然優雅。香氣集中,原始呈現PX特質如葡萄乾、梅子乾、杏仁、核桃、紅茶香、橙花香等。

 

平衡細緻,口感滑順,甜美的尾韻毫無酒精的嗆辣感,那抹素顏的自然甜韻亦讓你感受不到一絲苦味。不僅一般橡木桶陳年白蘭地望塵莫及,更會使你對白蘭地的印象完全翻轉。

Ximénez-Spínola Brandy Diez Mil Botellas 史賓諾拉酒莊 栗木桶陳年雪莉白蘭地

NT$5,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera

    • 品種:100% Pedro Ximénez

    • 酒精:40%

    • 容量:750ml

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