粉紅酒

粉紅酒Rose主要是透過短暫的浸皮時間,萃取果皮上的紅色素,而形成不同程度的繽紛色彩。

什麼樣的葡萄品種可以拿來做粉紅酒呢?除了法國Grenache、Cinsault、Shriaz、Cabernet Franc、Gamay、Pinot Noir等,西班牙Tempranillo、奧地利Zweigelt 、義大利Barbera、Negroamaro、希臘Mavrotragano、阿根廷Malbec等,都可以做出非常特色的粉紅酒,因為富有多變的香氣與口感,且與亞洲菜系很搭配,因此廣受歡迎。

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