粉紅酒 Rose是透過短暫的浸皮時間，萃取果皮上的紅色素，而形成不同程度的繽紛色彩。法國 Grenache、Cinsault、Shriaz、Cabernet Franc、Gamay、Pinot Noir，西班牙 Tempranillo、奧地利 Zweigelt 、義大利 Barbera、Negroamaro、希臘 Mavrotragano、阿根廷 Malbec 等，都可以做出非常出色的粉紅酒，因為富有多變的香氣與口感，與亞洲菜系很搭配。