白蘭地/Grapa/Orujo

Brandy 或 Grapa 或 Orujo 都是葡萄的蒸餾酒，前者是用已發酵完的葡萄汁加以蒸餾，後者渣釀白蘭地（義大利稱Grappa、西班牙稱Orujo），則是用葡萄渣為原料的蒸餾酒，酒精度介乎35%-60%。法國白蘭地口感濃厚，義大利或西班牙渣釀白蘭地則保留葡萄皮上的強烈的多酚與香氣。