▌Agnès Paquet 阿涅絲．帕奎酒莊
Agnès Paquet 雖然不是來自釀酒世家，但家族從1950 年代就擁有 Auxey-Duresses的葡萄園，祖輩將土地租給葡萄農。於商學院畢業的 Agnès在1995 年回到家鄉布根地，曾經在大學期間於加州製桶廠實習使她對於葡萄酒的興趣日益濃厚，而就在這個時候，她的父母正討論出售葡萄園，Agnès 心中燃起了一股理想，她認為身為布根地的在地家族，又幸運地擁有上天餽贈的葡萄園，賣掉它豈不是一種羞辱? 從那一刻起，她決定經營自家葡萄園，並成為家族第一代酒農。
 
身為一名沒有酒農血脈的獨立釀酒師，憶起從零開始的釀酒之路，Agnès 認為自己很瘋狂，因為當時並沒有意識到這有多難，不僅回到校園學習了 9個月的基礎知識，同時面臨著葡萄園長期租客想買下土地的企圖。也因為背景的緣故，加入酒莊實習取經並不容易，所幸位於 Volnay 的在地名莊 Domaine Joseph Voillot 的莊主 Jean-Pierre Charlot 給了年輕的 Agnès機會，為她的經歷添上一筆精彩。
 
酒莊於2000年建立，2001年出產第一個年份，Agnès目前持有與承租總共13公頃的葡萄園，主要分佈在 Côte de Beaune和 Haute Côte de Beaune 多個產區，包含父母當初差點賣掉的 Auxey-Duresses Les Hoz葡萄園，也有部份田園來自Meloisey。她未持有眾人簇擁的明星風土，但悉心謹慎照料持有的每一片土地，並發揮最深層價值。
 
對 Agnès 來說，葡萄園的健康是首要之重，從2004年開始就不使用除草劑，一直以來實行有機農法，並不特別追求認證，直至近年才首次申請並通過有機認證。Agnès的酒質地細膩同時保有飽滿的口感，自然不失精準。她總是尋求著能讓土地展現獨特個性的方式，盡可能的減少干預，從創業初期選擇淋汁萃取，再來改為壓帽，到現在的腳踩壓榨，不斷精煉著果實本味，感性與理性兼具，就是Agnès Paquet美妙的核心滋味。
 
 
▌品酒筆記
日本蜜柑、香草奶油與葡萄柚香氣，礦感藏在果韻之下，帶有一絲辛香。在口中嚐到更豐富的柑橘果香與蜜香，餘韻散發著迷人的橡木桶氣息與煙燻礦物感。
 
▌美食搭配
培根蛋黃義大利麵、白酒燴大比目魚。