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飲酒過量 有礙健康

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Bodega Tradición 傳說酒莊:

頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等),如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手,極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。

 

雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。

 

雪莉產區的陳年定義:

最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定:必須最少陳年30年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。

 

Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉,並且堅持完全承襲傳統釀造,包括:傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準,在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。

 

Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。

 

這瓶Oloroso 最少solera 系統陳年45年的Oloroso,是Bodega Tradición的傑出之作!最少45年緩慢與空氣氧化接觸,讓這瓶Oloroso的風味呈現極度龐大複雜的香氣呈現,是一款口感渾厚具重量性的酒款,亦是雪莉產區內最頂級的VORS極陳年雪莉等級。

 

陳年:碳14檢定超過43年Solera系統陳年(6-­‐8年酵母菌花培養,最少30年氧化陳年)

 

殘糖:8.9 gr. /l.

 

酸度: 7.69 gr. /l. (酒石酸)、1.42gr./l.(酪酸)

 

年產量: 3000瓶

 

試飲溫度:12-­‐14度

 

品酒筆記:細柔的核果香氣伴隨香料點綴的氣味,旁襯木桶、老皮革、可可、雪松、烘烤氣息,入口口感渾圓、滑順, 隨後伴隨著悠長的風味演化,呈現優雅的乾果香氣隨之傾巢而出,以巧克力風味,化為句點。

 

搭餐:

開胃菜:可搭配西班牙火腿、香腸、肉乾 。前菜:燉飯、西班牙冷湯。

主菜:燉肉料理如京都排骨、台式醬燒豬排等 。

甜點:起司拼盤(生乳起司、藍起司)、巧克力甜點如糖糕、乾果與風乾果為主的甜點。

特殊搭配:雪茄。

Oloroso Tradición V.O.R.S 傳說酒莊老俄羅洛索雪莉

NT$4,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 雪莉區

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:20%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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