畢比˙格雷茲Bibi Graetz在一個充滿了藝術氣息的家庭中成長，畫布和畫筆堆砌出畢比˙格雷茲的童年，從藝術學院畢業之後，他就將對藝術的創作天分以及毫無保留的熱情運用在葡萄酒釀造上，一點一滴的，釀酒成為他人生中最享受的事，從他的代表作 “Testamatta”(發燙的頭腦)就可得知其決心以及對這個職業的狂熱。也是這樣的洞察力才讓他揭發了Fiesole內Vincigliata區的潛力，這個多年沈寂的地區有著適合葡萄成長的泥灰土、富含鹽分以及水分使葡萄酒擁有完美的平衡。知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊，並且還針對畢比˙格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導，畢比˙格雷茲有的不僅僅是創意更是對於釀酒的細膩度。
 
James Suckling 評論：這款酒實為托斯卡尼的膜拜酒。百分之百的山吉歐流竄著薄根地特級園的品種和血液，讓人不禁聯想到Domaine de la Romanee-Conti’s La Tache。
The Wine Advocate 評論：我不斷的對畢比格雷茲的葡萄酒感到驚艷，它們極度的珍貴罕見、經過深思熟慮但充滿情感。
 
泰斯塔嗎塔Testamatta是畢比格雷茲的旗艦酒，意思是“瘋狂的頭腦”。這個全職的釀酒師兼藝術家畢比格雷茲是使用百分之百山吉歐荖藤釀造葡萄酒的先驅，也在生產幾個年份之後使Fiesole這個小鎮世界知名。這支有機的葡萄酒受到許多義大利和國際酒評的讚揚，如今已成為義大利知名葡萄酒之一。
 
品酒筆記：濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來，在口中大放異彩，口感如絲綢般的滑順，黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開，山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。
美食搭配：紅肉、醃肉和陳年的乾酪都很適合。建議飲用溫度：16 – 17 ᵒC 醒酒時間：40 分鐘    陳年潛力：25 - 30年
知名漫畫神之雫不只一次提到這個酒莊，並且還針對畢比格雷茲這樣一個藝術型的釀酒師進行專題報導，畢比格雷茲有的不僅僅深具創意，對於釀酒更是充滿細膩度。