▌Nursia Extra 挪西亞修道院
自古以來，修士們就明瞭，必須要和外界分享他們的世界觀和信念，為了避免與塵世太過脫離，他們需要世俗的手段。因循這樣的哲學，「挪西亞修道院」從比利時的傳統汲取靈感，決心建構酒廠，來與外界分享可以啓發－『發自內心的愉悅』－這樣動手勞動的喜樂，做為最大的宗旨。
酒廠于西元2012年，8月15日正式運作，在隔年三月的主教選舉時，「挪西亞修道院啤酒」就用來供應給樞機主教們飲用。隱藏在千年時光的圍牆內，小小的酒廠遵循著首席釀酒師的指導，每位修士奉獻他們的心力，從收取原物料、協助釀造，到裝瓶、品嚐最終產品風味，力求確保每瓶酒令人愉快的風味以及滿足精神的富有，可說是極純粹的修道院創造品。
2016 年 10 月 30 日，6.6 級地震使諾爾洽災情慘重，也將十四世紀開始就佇立於此的聖本篤大教堂鎮夷為平地，整棟教堂的中間部份坍塌，只有正面牆壁等完好無損,而毗鄰的修道院以及賴以為生的釀酒場也都被摧毀。
 
▌品飲筆記
挪西亞修道院金啤酒是一款金黃、色澤明亮的啤酒。帶著奶油般綿密、細緻且持久的酒帽，入口時是清新的檸檬皮與香菜子的香氣，隨著時間推移，會慢慢熟成近似花香的酯類香水氣味，酒花和麥芽的氣息帶來紮實口感，豐盈的氣泡和溫和、乾爽的尾韻，讓整體風味結束在和諧、圓潤的感受。
 
▌餐酒搭配
起司或蔬菜類的開胃菜或前菜，如波菜瑞可達起司塔、烘烤的白肉類、朝鮮薊義大利餃。披薩部分如四季披薩、朝鮮薊火腿披薩、蘆筍火腿起司披薩。