▌獅頌酒廠 Domaine Chanson
 
Domaine Chanson 坐落於勃根地的中心城市伯恩，是在 1750 年創立。葡萄酒都放置在伯恩市中心一座被花園簇擁著的十五世紀古堡中陳釀。匠心打造的理念背後少不了傳統、誠信以及現代化的支持，為了更好的表達每塊「風土」獨一無二的特色，盡可能的展現夏多內和黑皮諾的優雅。
 
獅頌酒廠致力探索並分享布根地的風土之美。其在伯恩丘擁有 43 公頃葡萄園，包括知名一級園獨佔園 Clos des Fèves ；在夏隆內丘則有 45 公頃的優質園地，其中還包括位於梅克雷村的著名的一級園「教宗園」Clos l'Evêque 。酒廠以尊重自然為核心，融合傳統與現代技術，強調精準與透明，展現每塊風土獨特個性。
 
▌釀造
使用整個布根地產區的葡萄,主要包括 Auxerrois、Cote Chalonnaise 與 Maconnais 三個子產區。溫和的冬季過後,春季氣候在溫暖與凉爽間交替。五月氣溫升高,促使葡萄提早開花且狀況理想。7、8月天氣變化劇烈,時有雷陣雨與高溫交替。8月底起高溫持續,幫助葡萄在接近採收期時達到理想成熟。9月開始採收,期間天氣晴朗,爾後在不鏽鋼槽中陳釀10個月。白酒表現出極佳的白色果肉果香與良好的酒體結構。
 
▌品酒筆記
這款酒呈現淡金色澤,香氣中帶有薄荷氣息,伴隨柑橘類水果、白花與些許橡木香。入口爽朗有力,結構明確。酸度架構良好,尾韻清新,表現出優雅的平衡感。
 
▌美食搭配
適合搭配肉醬類冷盤、魚類料理、熟食冷肉及多種山羊乳酪。