Domaine Sigalas 希格列斯酒莊：
Paris Sigalas 他是釀酒師的先驅，將數學和其他創新概念應用於釀酒學和葡萄栽培，將聖托里尼島的葡萄酒提升為國際明星。 1991 年的聖托里尼酒是他的處女酒，也是第一款被貼上原產地保護標誌的葡萄酒，也標誌著西加拉斯酒莊 (Domaine Sigalas) 開始運作。
 
希臘最精彩的原生白葡萄品種 - Assyrtiko 在 Mr. Sigalas 的操刀之下釀出隻隻風格迥異、獨特兼具的酒款，這只有最熟悉聖托里尼這塊土地、最了解這個品種的釀酒師才能辦到。
 
Domaine Sigalas 持續在傳統和創新中帶領希臘葡萄酒前進；不但積極復育瀕臨絕種的原生紅葡萄品種 - Mavrotragano 並且不斷創新 - Assyrtiko 所釀造的酒款；連年的得獎紀錄更說明了 Sigalas 的不凡。
 
釀造：阿匹里歐提斯意為吹拂自東邊的海風，而愛琴海風亦來自太陽升起的東邊。代表了風、太陽與釀酒師合作無間。摘採了完美成熟的紅葡萄- Mandilaria，經過8-15天日曬，濃縮出高甜度深沉濃郁的葡萄汁液。桶陳七年。
 
品酒筆記：帶來了堅果、菸草、蜂蠟等細緻木桶香氣，爽脆的酸度，濃郁的焦糖、煙燻味中帶著顯明外放的糖漬梅李氣息。
 
餐酒搭配：適合搭配各式巧克力甜點及中式棗泥鍋餅，與甜品相互襯托，為您帶來幸福滿點的甜點經驗。