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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

Benje系列來自Santiago del Teide周邊的葡萄田,坐落在Tenerife火山島西北部的斜坡中,以火山土壤與來自大西洋與非洲大陸的風孕育而成,葡萄則是生長在溫和氣候中,百年不受人為干擾的荖藤,質地一如其風土:喝一口Benje Blanco,彷彿緩緩走入最受歐洲人歡迎的度假勝地Tenerife,佐以陽光、海洋與宜人的清涼感。

 

風土:火山岩壤|海拔1,000-1,200米| 60度陡坡|大西洋氣候(風勢強勁耕種難度高)

 

耕種:70-105年老藤|杯型剪枝系統|歐洲株原根

 

產量:10,000瓶


釀造:手工採收,於水泥槽、開放式酒槽釀製。浸漬10-20天,踩皮並在法國舊桶中自然啟動乳酸發酵,並在同樣的桶中陳年8個月,陳年時保留細微酒渣,不攪桶也不添加二氧化硫,裝瓶前不過濾,以天然植物蛋白澄清。


品酒筆記:

Benje Tinto是瓶純淨、直白的高海拔酒款,飽滿的火山風土蘊藏著紅色與黑色水果,辛香料,紫羅蘭等撲鼻的香氣,是瓶骨感優雅的美酒,與各式料理也容易搭配。

 

淡紫紅色酒色、非常細緻的輕酒體,近似布根地黑皮諾般。一開瓶便能夠聞到火山岩土讓香氣,宛如太陽烤紅石頭相互摩擦的氣味,非常特殊。緊接著才是櫻桃、紅莓果的香氣。醒酒一段時間之後,火山岩主調的礦物風格轉為果香與花香系,變得小巧宜人。

 

餐酒搭配:紅肉魚、禽類、菇類等料理。

 

得獎紀錄:Robert Parker 92+/ Peñin 93.

Envinate Benje Tinto 2016 葡滌 班吉亞火山島 村莊紅酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:95% Listan Prieto, 5% Tintilla

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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