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Forget Chemin Carte Blanche Champagne Brut (375ml)佛傑雪曼酒莊 法國遺忘歸途 香檳

Forget Chemin 佛傑雪曼酒莊:

Thierry Forget 是經過認證的釀酒師,1988 年畢業於蘭斯大學釀酒學院。於 1991 年從他的父親 Edmond 手中接過此品牌,目前是香檳品牌的負責人。 


Forget 的 12.5 公頃葡萄園分為 60 個地塊,不僅位於 Ludes 和附近的 Mailly-Champagne、Verzenay 和 Taissy ,還位於距離較遠的 Treslon 和 Faverolles et Coerny,以及 Pévy、 Verneuil、Vandières 和 Port-à-Binson。雖然距離的因素帶來了不小的麻煩,但 在這麼多不同地區種植葡萄樹有兩個優勢:首先,它限制了局部冰雹和其他變幻莫測的氣候造成的破壞,其次,酒莊能夠更好地優化收穫時的採摘,因為不同地區的葡萄在不同的時間成熟。

 

Forget 非常注重葡萄栽培,認為香檳優質聯盟(Club Trésors de Champagne)在交流與葡萄園工作相關的想法和技術方面特別有幫助,俱樂部的目標是讓每個人分享他們的想法並一起討論。酒莊尋求盡可能有機耕作,避免使用殺蟲劑和化肥,但他對追求認證不感興趣,因為他需要保留各種手段以便照顧葡萄,特別是防黴。

 

Club Trésors de Champagne 小農香檳優質聯盟:是由 28 位香檳生產商組成的精英團隊使用標誌性的瓶形來製作頂級年份香檳。每個年份都必須提交給俱樂部的品酒小組進行認證。延長陳釀時間和卓越的風味品質是通過的要求之一。嚴格的要求,包括酒精度、酸度和風味濃度。只有經過評審團認可的葡萄酒才能在 Special Club 瓶中進行二次發酵。在葡萄酒被除渣並準備發布後,它會再次盲品並由專家小組批准。如果它的質量不合適,則必須將其倒出並用於非年份混合。只有通過雙重評選的香檳,才能冠上 "優質聯盟" 的封號!而每一瓶優質聯盟香檳都必須是單一年分獨特的工匠品質。

 

品酒筆記:水梨、柑橘、清爽的白色水果,入口酸度優雅而明亮,氣泡細緻。

 

餐酒搭配:白醬雞肉或火雞、炒蘑菇

Forget Chemin Carte Blanche Champagne Brut (375ml)佛傑雪曼酒莊 法國遺忘歸途 香檳

NT$1,000價格
  • 商品資料

    • 產區:France - French Champagne

    • 品種:Chardonnary, Pinot Meunier, Pinot Noir

    • 酒精:12 %

    • 容量:375ml

  • 服務說明

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