Glaezter-Dixon 格萊佐-迪索酒莊：
Glaetzer 家族為享譽澳洲的釀酒世家。
1888 年，Glaetzer 家族自德國 Brandenburg 移民到澳洲 Barossa，家族成員以種植葡萄為業，後代亦全力投入釀酒事業。直到 Coin 與 John 這對雙胞胎兄弟，Glaetzer 家族才正式從葡萄栽種轉移到釀酒事業，但仍爲其他酒莊擔任釀酒師的工作。1995 年，Colin Glaetzer 終於創建了 Glaetzer Wines 酒莊，開啟 Gilaetzer 家族品牌的釀酒事業。
 
Nick Glaetzer 在其⽗親的協助下釀製出 1998 年份的巴羅沙希哈，之後便投入學習釀酒， 2006 年取得釀酒師的學位。 接下來數年遊歷於南法 Languedoc、德國 Pfalz、⻄澳 Margaret River、南澳 Riverland、東南澳的 Sunraysia 與 Hunter Valley，以及法國 Burgundy 產區，經過不同葡萄酒釀造產區的洗禮。 2005 年 Nick 來到了 Tasmania 試圖尋找⼀片冷涼氣候下的頂級葡萄園，釀製出⾜以感動愛酒 者味蕾的酒款。終於，在 2008 年成立了 Glaetzer-Dixon 並成為 Tasmania 最傑出的釀酒師之一。
 
釀造：混和採用了數種釀造技術，包含二氧化碳釀造法、低溫浸漬法、與少量Pinot Gris共同發酵，以及含梗發酵。每種技術皆為獨立釀製，最終再進行調配。採用40％的全新法國橡木桶陳放18個月。
 
品酒筆記：REVEUR 為法文 ”夢想家” 的意思，等同於英文的 "Dreamer” 。夢想家紅葡萄酒描繪出每一位釀酒師的生活與工作，萝想著有一天能釀造出完美的黑皮諾紅酒。在經歷了布根地伯恩丘的採收工作後：Nick 在 2005 年搬到了 Tasmania 繼續追求著偉大的黑皮諾。最後，採用了數種傳統與現代的釀酒技術，並精選 Tasmania 最優質的黑皮諾葡萄園，終於釀製出這款 2010 年份的 ”夢想家” 紅酒。
 
餐酒搭配：烤乳鴿、土耳其羊肉串。