▌Les Pieds sur Terre 腳踏實地酒莊
Les Pieds sur Terre 酒莊是由 Valentin Morel 於2014年成立，當時年僅 26 歲的他便接手了位於 Poligny的家族酒莊與葡萄園。雖然出身於釀酒世家，Valentin 起初並沒有打算延續家業。年輕時他懷抱著「改變世界」的夢想，選擇在大學攻讀法律，畢業後甚至受聘於法國政府擔任律師，然而他很快便意識到自己並不適合體制內的職涯。在受到日本自然農法大師福岡正信《一根稻草的革命》、美國作家Matthew B. Crawford《摩托車修理店的未來工作哲學》以及Rudolf Steiner思想的啟發，他逐漸發現他或許更能夠透過土地和酒來影響世界。

帶著這份覺悟，Valentin前往Alsace學習農業與釀酒，這也成為他人生中最重要的選擇之一。雖然勃根地的Beaune 釀酒學院一直被視為法國最頂尖的學府，但他發現 Alsace的學校對有機農業的理念更為重視。也正是在這段求學時光裡，讓他認識了No Control 酒莊的莊主 Vincent Marie。起初Valentin在Alsace的重心是放在學習栽培葡萄上，然而透過 Vincent 的介紹，讓他接觸到了自然酒，並因此認識了兩位Alsace自然酒的重要前輩 — Bruno Schueller和Pierre Frick。這個際遇為他帶來了靈光乍現的時刻，他意識到自然酒才是他真正想要釀的酒。

回到Poligny之後，Valentin做的第一件事就是把家族的六公頃葡萄園轉型為生物動力法。目前Valentin有五個不同的地塊，除了栽種Jura主要的葡萄品種外，他也開始嘗試種植幾個更具抗真菌能力的雜交品種，因為Valentin發現自己和當地其他釀酒師都必須面對Jura產區正在發生的環境危機。同時在知名釀酒師Stéphane Tissot的影響下，Valentin也決定專注於釀造單一葡萄園的酒款，他希望能將風土特徵呈現在酒瓶裡。

Valentin與其他釀酒師最大不同的地方就是他對務農很有自己的想法，他認為仰賴體力的工作（尤其是農夫的付出）常常在社會中被低估，但其實這些工作和律師一樣，不僅需要動腦也帶有政治層面的涵義。為了讓小農能更自主地掌握自己的土地，他也積極投入地方的政治改革，甚至還出版了一本書《Un Autre Vin》來探討這些理念。
 
酒莊名字Les Pieds sur Terre直譯是「腳踏實地」，正是對這種精神的呼應，也象徵他從法律界回到家族釀酒傳統的回歸。此外這個名字同時也是向一個同名的法國廣播節目致敬，這個廣播節目的特色是讓來賓自由發聲、不受干預，完全符合Valentin想傳達的自主精神。
 
▌釀造
葡萄手工採收，接著於不鏽鋼槽裡發酵及培養八個月。
 
▌品酒筆記
葡萄來自「Les Boutasse」葡萄園，是Valentin爸爸的自家園，土質為泥灰岩土壤。鮭魚粉色的酒液，酒體輕盈的一款紅酒，單寧纖細，酸度溫和．仙楂餅、酸櫻桃、桑葚和蔓越莓的香氣，入口後有明顯白胡椒的風味、一點鮮味。