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Lustau Sherry Palo Cortado Peninsula Palo Cortado 露絲道酒莊 帕羅蔻妲多

Lustau 露絲道酒莊:

赫雷滋(Jerez de la Frontera)是安達魯西亞西南邊鄰近大西洋岸的古城,雪莉酒的西班牙文名 Jerez 就是以此城為名,至於更通用的英文名 Sherry 則是源自赫雷滋城的阿拉伯名 Sherish。雪莉酒就產自此城與大西洋岸之間的葡萄園,不過,跟大部份葡萄酒產區不同的是,雪莉酒因為以酒的培養為重,幾乎沒有任何名廠座落於田野之間,而且全部齊集在城市之中,其中大半位在赫雷滋市內。

 

歐洲最頂尖的白酒大多產自氣候寒涼的北部,以保有酸味和清爽,而安達魯西亞卻是以炎熱多陽聞名,不僅是冬季蔬果的供應地,也是避寒勝地,赫雷滋更幾乎是位在西歐最南端的終點,從釀酒學教科書的角度來看,無論如何都不可能釀出精緻的白酒。但是,Fino 以及山努卡市特產的 Manzanilla 這兩種類型的雪莉酒可以如此地清爽細膩,正是在自然環境與釀酒工藝極巧妙結合下才得以成就,完全超出常理的偉大珍釀,跟所有歐洲的傳奇食材一樣,看似自然天成,但又珍貴難得。

在雪莉酒鄉所有培養葡萄酒的橡木桶都必須放置在通風的地方,特別是朝向海邊的那一方必定有經年開著的大窗。

 

Lustau 酒莊歷史悠久,1896 成立在西班牙南部的 Jerez de la Frontera 地區,已有 118 年的歷史,時至今日已成為世界聞名的雪莉酒廠,Lustau 擁有 30 萬公頃的地塊及 2 萬桶的窖藏酒園,生產一流的 FINO,2001 年 8 月的 Decanter 雜誌對西班牙 33 家酒廠進行品評,結果兩個獲得五顆星級的雪莉酒都來自 Lustau。來自大西洋涼爽潮濕的海風得以不時地漂進酒窖裡來,讓酒桶中的微生物得以恣意地生長,讓清淡多酸,平凡無味的雪莉原酒得以培養出特殊的青蘋果、海風與新鮮杏仁香氣,以及非常爽口,清瘦得完全不帶任何圓潤的極干滋味。這些微生物是一種稱為 flor 的白色酵母菌,飄浮生長在八分滿的酒桶內,這些黴菌不僅沒有讓酒腐敗,卻能隔絕空氣保護雪莉酒免於氧化,更重要的是,這些黴花還會吸收酒中的甘油,讓酒喝起來更輕盈精巧。

 

品酒筆記:先經過跟 Fino 一樣的 flor 培養,後來改成氧化培養的雪莉酒。這一款酒極干,帶有核桃、葡萄乾和煙草的味道,口感集中而乾淨,回味處能感受到強烈的單寧。由帕洛米諾(Palomino)葡萄品種釀製。

Lustau Sherry Palo Cortado Peninsula Palo Cortado 露絲道酒莊 帕羅蔻妲多

NT$1,500價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:18%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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