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Matías i Torres Negramoll No Vintage Tinto NV瑪蒂雅托雷斯酒莊 內閣拉夢伊紅酒

Matías i Torres Victoria Torres 瑪蒂雅托雷斯酒莊:

Vicky Torres 是位30幾歲的年輕女釀酒師,田事再怎樣忙碌,她也不假他人之手,獨立照顧每座單一園,長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練,謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性,Vicky 讓人印象深刻。她是典型自然派的釀酒師,若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵?是否有酒花等微生物的影響?),那將會是場最艱難的訪談,你完全得不到一張如商品說明書般的釀造規格表。

 

但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風。又可清晰感受到:身為自然派的釀酒師,她退居其後,幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明,又兼具優雅細緻的細節,有股婉約的平衡力,平衡著這兩個迥異之間的重量,正猶如她的個性般獨特。Vicky 與當地農者合作,以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡,不施合成肥料、除草劑、不以產量優先,擔保農者每公斤的售價,穩定農者收入。

 

這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款,被這樣特殊的酒質魅力驚艷,大老遠地飛到這個孤島拜訪,在這名不見經傳的島上,Vicky 成為最閃耀的一顆新星。Vicky 經營的酒產量相當稀少。經過近兩年的等待,這批讓我們一見傾心的極品佳釀終於再次抵台,切勿錯過。

 

葡萄田:海拔350 -1400 公尺,混合了不同海拔的各個地塊,來自島上的西南、東、西北三大區域。收穫期橫跨了8月到10 月,因此葡萄被 Vicky 按照不同的成熟狀態分別採收。並在本作品中混釀跨年份的Negramoll 葡萄。

 

種植 / 釀造:年紀不同的火山岩,從新生成到已完全演化。每個地塊單獨釀造與陳年,部份去梗的葡萄浸漬 6-12 天,輕柔地壓榨並在舊桶中自然啟動發酵,93% 使用舊雪莉桶 (美國桶),剩餘在不鏽鋼或法國舊桶陳年。漫長的陳年時間導致了葡萄酒的輕微氧化,更增添品飲的樂趣。產量僅 2700 瓶。

 

品酒筆記:豐富的花香,佐以輕微氧化與和火山煙硝氣息,猶如崎嶇壯麗的島嶼風景。口感濃郁且特色鮮明,有著高雅的質地與細緻的礦物香氣。極適合搭配帶酸鹹醬汁的亞洲菜色與烤肉。

 

  • 由於2019 嚴重的火山災情,Vicky 被迫讓當年的Negramoll 再多休息一會,最後,20 年的葡萄為這款跨年份混釀增添了深度與風味,18 年的葡萄則讓這款酒更趨完美。

 

得獎紀錄:RP92

 

Matías i Torres Negramoll No Vintage Tinto NV瑪蒂雅托雷斯酒莊 內閣拉夢伊紅酒

NT$1,500價格
  • 商品資料

    • 產區:加那利群島 La Palma 

    • 品種:Negramoll 100 %,共混釀了2桶20 年的Negramoll 、4桶 19 年的 Negramoll 、1桶 18 年的Negramoll 。

    • 酒精:13.5%

    • 容量:750ml

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