Occhipinti 歐奇蒂蒂酒莊:
地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史,今日島上北側的 Etna火山已是眾星雲集之地,是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地;而在西西里南側、天氣好時能直眺 Etna 的 Vittoria 省份,Arianna Occhipinti 卻若鶴立雞群般地光眼,與北方 Etna 的眾路豪傑各擅勝場。
Arianna Occhipinti 的伯父 Giusto Occhipinti 是西西里著名 COS 酒莊的創始人之一;1999 年,年方 16 的她跟隨伯父與 COS 酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly 裡擺攤幫忙,讓她立定釀酒志業,前往米蘭研究相關學識。
然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑,教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作,卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說,她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈,呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是 2004 年完成學業之後,她回到家鄉,以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點,開始釀酒。
她的釀造哲學一直是「儘可能地自然」,是減法而不是加法,是無為而不是操弄;田裡沒有化學合成的藥劑、釀酒不使用會增添風味的容器;呈現的是葡萄最純粹而自然的模樣。
搭上自然酒的風潮,身為年輕女性釀酒師,有背景故事、有夠水準作品,讓她成名飛快;現今,酒莊每年釀的酒還沒出爐,就已配售一空;興饗透過層層努力才爭取到代理權,讓 Occhipinti 的酒第一次出口到台灣,包括品名 SP 68 的紅酒與白酒、Nero d’Avola 釀的 Siccagno、100% Frappato 釀造的 Il Frappato
她的 SP 68 白酒經過長時間卻恰到好處地浸皮,鮮活可親;SP 68 紅酒來自 Nero d’Avola 與 Frappato 混釀,果味清亮;而她以 Nero d’Avola 所釀的 Sciccagno 是許多酒迷心目中、Nero d’Avola 僅此一家的溫柔面容;至於 Il Frappato,更是她隻手讓這葡萄品種重回舞台的成名代表作。
談到她的 Il Frappato,她說:
「我希望這款酒可以傳達許多事情,包括我腳底的大地、我呼吸著的空氣、以及我對 Vittoria 這地方的念想。我想藉著這款酒來傳達 Vittoria 這個地方,傳達她的歷史;或許,還包括傳達我自己。我格外地喜愛這款酒,她就像是我心目中的西西里島,有著萬千面孔。釀造她的過程很艱辛困苦,有時得耗費很多血汗,而出來的成果,就是優雅。」
葡萄園:葡萄藤平均年齡 40 歲
釀造:14 個月大型斯拉沃尼亞橡木桶 >1 個月瓶中陳年
品酒筆記:這款明亮芬芳的葡萄酒表達了釀酒師對於 Vittoria 這塊土地的念想。在味蕾上呈現出草莓、紅櫻桃和丁香,柔軟的單寧和新鮮的酸度相得益彰、使這支酒提升到了更高的檔次。
餐酒搭配:肉類、蘑菇、義大利麵或米食
得獎紀錄:
Wine Advocate 92+
James Suckling 93 分
Occhipinti Il Frappato 2021 歐奇蒂蒂酒莊 法帕多紅酒
商品資料
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產區:西西里島 維多利亞省(Vittoria)
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品種:100% Frappato
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酒精:12.5%
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容量:750ml
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