Oddbird非鳥創辦人：
Moa Gürbüzer，認為喝酒經常造成許多酒駕或酗酒的問題，因此下定決心要改變這樣的喝酒文化，2013 年於是創立了 Oddbird - 非鳥，開始研究無酒精的葡萄酒，他認為這是一種革命，「解放酒精」，是具有結構性的改變，可以改變社會對於酒精的印象，如今非鳥已經是斯堪地那維亞當中最大的無酒精葡萄酒生產商。
 
他們使用與釀造葡萄酒相同的傳統技術，從葡萄園採摘最優質的葡萄、榨汁、桶中發酵 12 個月，每一個步驟絕不馬虎，並透過特有的專利技術除去葡萄酒裡的酒精成分，保留葡萄酒原有的香氣及風味表現，完全無添加任何人工香料或色素，是名副其實的 0% 無酒精飲品。
 
2020 年 8 月，他們在 Häringe 的自然保護區當中開設了餐廳 - Nowhere，餐廳總共有六張不同風格的桌子分別落在保護區裏頭，他們希望去用餐的客人都能遠離城市喧囂，透過美食與自然環境，沉浸在感官享受的療癒國度。
 
葡萄園：葡萄藤平均年齡 15 歲
 
釀造：夏馬槽法，不鏽鋼桶 12 個月，短時間浸泡橡木桶。
 
品酒筆記：本款 0% 酒精氣泡酒，並不是氣泡葡萄汁唷！它使用和一般葡萄酒相同的釀造方法，品種為夏多內和黑皮諾葡萄，不鏽鋼桶陳 12 個月、再短時間浸泡橡木桶。酒款在夏馬槽法生成氣泡後，才以特殊製程將葡萄酒中的乙醇分子脫除，最終創造出這款香氣和口感都保留得非常完整的無酒精氣泡酒！夏多內與黑皮諾的完美融合，甜美的漿果風味，但有青蘋果與柑橘的特有清香，香氣飽滿、氣泡細膩以及絲滑的口感，相當迷人的氣泡飲品。