Oddbird非鳥創辦人：
Moa Gürbüzer，認為喝酒經常造成許多酒駕或酗酒的問題，因此下定決心要改變這樣的喝酒文化，2013 年於是創立了 Oddbird - 非鳥，開始研究無酒精的葡萄酒，他認為這是一種革命，「解放酒精」，是具有結構性的改變，可以改變社會對於酒精的印象，如今非鳥已經是斯堪地那維亞當中最大的無酒精葡萄酒生產商。
 
他們使用與釀造葡萄酒相同的傳統技術，從葡萄園採摘最優質的葡萄、榨汁、桶中發酵 12 個月，每一個步驟絕不馬虎，並透過特有的專利技術除去葡萄酒裡的酒精成分，保留葡萄酒原有的香氣及風味表現，完全無添加任何人工香料或色素，是名副其實的 0% 無酒精飲品。
 
2020 年 8月，他們在 Häringe 的自然保護區當中開設了餐廳 - Nowhere，餐廳總共有六張不同風格的桌子分別落在保護區裏頭，他們希望去用餐的客人都能遠離城市喧囂，透過美食與自然環境，沉浸在感官享受的療癒國度。
 
葡萄園：葡萄藤平均年齡 15 歲
 
釀造：夏馬槽法，不鏽鋼桶 12 個月
 
品酒筆記：選用義大利最著名的氣泡酒產區- 威尼托的葡萄園，Glera 正是釀造當 地著名氣泡酒 Prosecco 的主要品種。 在陽光充足的山坡上精心種植，以低 產量採摘，釀造出具有多種風味以及 香氣均衡的葡萄汁。土壤是以粘土、 泥灰岩、海洋砂岩和石灰岩的混合， 這為 Glera 變得更多果味、花香等優 雅調性，具有活潑的複雜性，創造了獨特且完美的條件。豐富的口感，帶有白梨、青蘋果、 接骨木花、蜜瓜、柑橘、醋栗和葡萄柚的味道，同時保持高酸度和礦物質味，帶來平衡、新鮮和清爽的體驗