Orin Swift 歐林．絲葳芙特酒莊：
Robert Parker 如此稱讚這位釀酒師：“放眼全球葡萄酒菁英，他是最具創造力的年輕釀酒師之一。年紀雖輕卻不失世故練達，持續不斷努力所展現的個性與才氣，再再令人讚賞。”這位釀酒師就是加州Orin Swift 酒莊的主人暨釀酒師Dave Phinney，曾被Robert Parker評選“年度最有價值釀酒師”。
 
跳脫框架、最具創造力的釀酒師Dave Phinney :
Dave Phinney向來以大膽創新著稱，他擅長把不同葡萄園和不同品種的葡萄混合釀造，總是掀起混釀酒新風潮。他一向喜歡挑戰，打破藩籬，同時也擅長打造暢銷葡萄酒品牌。“Come with me to play and think outside the box（和我一起跳出框架吧）”這句話可以說是Dave Phinney的座右銘，因為他總是跳脫框架，打破傳統，大膽創新。
 
行家眼中的夢幻逸品：The Prisoner〈囚犯〉
 
令Dave Phinney 聲名大噪的葡萄酒，是他在2000年推出的加州新潮混釀Zinfandel – The Prisoner〈囚犯〉，這款酒常常獲得Wine Spectator的高度讚譽，也是WS百大葡萄酒榜單上的常勝軍。2010年，Phinney將The Prisoner賣給了Quintessa的主人Huneeus Vintners，據消息指出價格為四千萬美元。
 
之後Dave 將目標轉向Collection系列酒款以及以國家名稱縮寫作為酒標的Location品牌系列酒款〈隸屬Gallo集團旗下〉，不強調年份，不拘泥風土條件，不局限品種，只追求卓越品質。將來自不同產區的不同葡萄品種，採取最佳的混合比例，釀造最出眾的優質葡萄酒，引領新風潮。
 
Orin Swift 的酒標和酒名都極為大膽且令人難忘，舉世無雙。其中一款酒標大膽露骨又極具挑釁意味兒的Machete紅酒，連續三年〈2014、2015、2016〉入選Wine Spectator百大葡萄酒，無論是葡萄品種的少見性，亦或是酒標的獨特性，都是一款讓人讚嘆的美酒。這款酒並不只有單一酒標，而是擁有 12 個同系列酒標，全都以性感美女、大刀和豪車為發想的攝影作品。值得一提的是，2016年的年中，Orin Swift被全球最大的葡萄酒集團E. & J. Gallo Winery納入旗下。
 
極致藝術、尋常好酒
Dave Phinney 相信•Andy Warhol 將工作室命名為「The Factory」•藉此諷刺藝術以高大上的姿態存在於世上的無聊意識形態，並接受了藝術是需要努力的事實。葡萄酒也是如此，一瓶美酒成功的秘訣可能是靠著累積無數的失敗而造就的。「工廠」顧名思義是量產商品，而好酒其實就像是 Andy Warhol 的作品一樣，是可以被量產的、有價值的藝術品。
 
L’usine 源自法文，意即「工廠」，Dave Phinney 以此品牌向 Andy Warhol致敬，釀造一系列酒款獻給那些跳脫既有框架的人們，特別是過去與現在傑出的藝術家與釀酒師。藝術大師畢卡索為這個概念下 了最好的註解：「良工墓其形 •巧匠竊其意」「因此•我想成為一名竊賊」-酸酒師 Dave Phinney這麼說。
 
L’ usine 品牌的重點是 Pinot Noir•來自加州一些最令人嚮往的葡萄園，包括Sonoma Coast 的 Annapolis 葡萄園。除了葡萄酒的藝術氣息 •酒瓶上的藝術作品一酒標 ，以獨樹一幟的高度風格拍攝不同年齡層女性展露的姿態與風華，就像每一款酒帶來不同的體驗與感受。  Dave Phinney 的葡萄酒包裝上，不使用傳統的木箱來裝，而是使用透明泡殼來裝葡萄酒，也讓特色酒標可以展示，不失其創新與亮點。
 
酒標概念: Phinney的Papillon酒標，靈感來自於矛盾。 有天他肩上扛著三歲女兒走在葡萄園中，想著如何為他的下一款葡萄酒命名時，一隻蝴蝶飛過，他的女兒驚喜的用法文大叫：“看，是蝴蝶！” Phinney對她在哪兒拾起法文的蝴蝶一詞感到困惑。 他的點子是設計一個在某人的指關節上紋字的酒標。“ Papillon有八個字母，所以他靈感乍現。Phinney說：我愛死這個美麗法語單字和堅韌辛勤雙手的強烈對比。酒標上紋有Papillon一詞的雙手，是Phinney合作多年的老葡萄農之手。 Phinney：“他是我見過最美好的人，也是第三代老葡萄農，這正是我想要的樣子。”他要求他的朋友Greg Gorman用黑白底片拍下這張照片。
 
種植/釀造：尊重波爾多葡萄品種，使Napa Valley成為今天的樣子，Papillon是Dave對經典波爾多五個品種混合釀製的敬意。豐富濃郁帶些頹廢，Dave試著讓這款使葡萄酒展現宏偉和粗壯，但也細緻入微。融合Napa Valley的優質葡萄園，包括Atlas Peak和St. Helena產區。 這款酒經過法國橡木桶熟成15個月，52% 新桶。

品酒筆記：深邃的石榴紅酒色帶著濃郁酒香，散發成熟的波森莓和櫻桃白蘭地的高雅香氣。黑莓, 鼠尾草和黑巧克力的豐富層次口感，伴隨絲般柔滑厚實的單寧。具深度的餘韻帶著黑莓和甜美的甘草芬芳。
 
餐酒搭配：香煎牛排佐波特蘑菇醬 烤香腸佐無花果洋蔥醬。
 
得獎紀錄：Robert Parker 94 pts