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Palo Cortado Añada 1975 傳說酒莊 保羅科他多 珍稀年份1975單桶雪莉酒

Bodega Tradición 傳說酒莊:

頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等),如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手,極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。

 

雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。

 

雪莉產區的陳年定義:

最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定:必須最少陳年 30 年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。

 

Bodega Tradición 全廠只釀造 VORS 等級的雪莉,並且堅持完全承襲傳統釀造,包括:傳統人工添換Solera 桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準,在雪莉區被稱為「賓士級的雪莉酒莊」。Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。

 

然而,在罕見的完美年份裡,某個幸運時刻,擁有 400 年釀酒與陳年經驗的 Bodegas Tradición 家族,會在釀造時發現某些雪莉酒桶中藏有太過優秀的靈魂,必須被獨立於動態陳年系統之外,不應該被其他雪莉酒沖淡,更要用酒莊最高品質的橡木桶材來為它們量身打造陳年環境。這些極不尋常的稀有珍釀會持續在同個桶中陳年,抵達風味巔峰時才被取出,並以「年份雪莉酒」的名義裝瓶上市。

 

  • Palo Cortado Añada 1975 正是那萬中選一的特例:從釀造、陳年到裝瓶,它全程都受到 Bodegas Tradición 的精心照顧與監管委員會的嚴格管控。單桶只能裝入同個年份的雪莉酒,酒花在此自然生成而又消失,留下高品質的酒液持續氧化陳年,是為Palo Cortado。在陳年階段,每年桶中雪莉酒的蒸發量約為4%,連年蒸發的損失,使其產量與風味都會高度濃縮。從1975開始陳放近40年後,2014年才被從桶中取出,開桶時亦有委員會成員全程在場監督。本批僅裝瓶750瓶,每瓶皆有專屬的獨立編號。全世界最稀有且令人興奮的其中一瓶古老雪莉,就此誕生。

 

陳年:1975年開始單桶陳年,2014年裝瓶,共計39年

 

釀造:最少 32 年陳年的 Palo Cortado Tradición VORS 已是 Bodegas Tradición 常態產品中特別優雅的存在。

 

品酒筆記:得益於從未被老酒勾兌,這款單桶雪莉不像 Bodegas Tradición 經典的 Palo Cortado VORS 那般「強壯」。靈巧新鮮將是它帶給您的第一印象:美妙焦糖引導出新鮮柑橘風味,鹹感、酸度和優雅細膩的柑橘皮苦組成扎實的風味平衡,細節繽紛,餘韻悠長。其風味宛如一座精雕細琢的聖殿,在世間少見的Vintage Sherry年份雪莉家族裡,Bodegas Tradición Palo Cortado Añada 1975更顯卓越。

 

Producción: 2.500 botellas

 

得獎紀錄:Robert Parker 95 (2014)

Palo Cortado Añada 1975 傳說酒莊 保羅科他多 珍稀年份1975單桶雪莉酒

NT$20,000價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 雪莉區

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:20%

    • 容量:750ml 單入木盒,1瓶裝

  • 服務說明

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