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飲酒過量 有礙健康

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Bodega Tradición 傳說酒莊:

頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等),如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手,極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。

 

雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。

 

雪莉產區的陳年定義:

最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定:必須最少陳年30年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。

 

Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉,並且堅持完全承襲傳統釀造,包括:傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準,在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。

 

Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。

 

Palo Cortado是雪莉酒裡最獨特的一款酒,並非每家雪莉酒莊都有釀造Palo Cortado,因為他在酵母菌花培養的階段,需有最優雅完整的酵母花保護,因此在香氣表現上有如Fino或Amontillado般細緻,但口感卻須有像Oloroso般強勁渾厚。

 

Palo Cortado Tradición VORS 是Bodega Tradicion裡最特別、優雅的一款雪莉。他需要極好的釀造經驗與技術。這款最少33年陳年的Palo Cortado是Bodega Tradicion是鎮店之寶,每年只有2500瓶的產量。

 

陳年:碳14檢定超過32年Solera系統陳年分

 

殘糖:3.9 gr. /l.

 

酸度:6.98 gr./l.

 

年產量: 2500瓶

 

試飲溫度:12-­‐14度

 

品酒筆記:香味是超乎一般的複雜龐大,杏仁伴隨海水微鹹的香氣,底層清晰地引著高點、蜜餞、牛軋糖等香甜的氣味,但另一側又可清晰嗅到如豆蔻等與些微碘味的氣味。剛入口有清爽後續圓潤回甘,接著綿延不絕的海洋、杏仁等風味再度在口中乍開,香氣在口腔與鼻腔共鳴數分鐘,久久不斷…韻綿延程度絕對可創下你對葡萄酒與雪利酒全新的感官經驗。

 

搭餐:伊比利火腿、烤杏仁、鹽漬魚類料理、日式柴魚醬汁、煙薰魚、比目魚、鱈魚肝、明太子等料理。

Palo Cortado Tradición V.O.R.S傳說酒莊老巴洛克達多雪莉

NT$5,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 雪莉區

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:19.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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