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飲酒過量 有礙健康

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Parusso 帕路梭酒莊:

Parusso帕路梭莊主Marco從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在Monforte d’Alba小鎮裡默默無聞的一大片莊園後,這三十年來不斷的努力與耕耘,終於建立起Paurrso酒莊的聲望,他所釀造的七十幾款Barolo酒款,屢次獲得美國Wine Spectator 盲飲評分90分以上,得到各界的認同,而躍升為義大利的名莊。

 

事實上,Marco莊主之所以能夠造就 Parusso帕路梭出類拔萃的原因,就在於他[非比尋常]的釀酒方法,他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神,也使他持續不斷的改進釀酒方式,進而誘導出Nebbiolo葡萄品種特有的個性與風味。

 

Marco從不是一個文靜的人,他就像座火山,總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味,以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。


Marco從種植60英畝以上的葡萄園開始,直到現在與妹妹Tiziana一起經營的現代化酒窖中,已有約10,000桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天,先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內,等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁,這種獨特的釀造手法在1990年代中期開始成功的奏效,而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣:先讓葡萄休息放鬆,才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。

 

Marco認為葡萄就如同人一般,需要至少六天的時間來達到特定的放鬆,讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色,再將一整串的葡萄榨汁,並採用野生酵母菌來進行發酵,此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法,但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。

如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業,可能需要花上許多時間描述,包括一系列從Barolo產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說, Parusso 帕路梭酒莊在眾多Barolo巴羅洛酒莊中,其實是一位勇敢無畏的追求者,也是這個秘境Barolo未來不同風貌的影響者。

 

品酒筆記:布希亞可以說是來自當地最有名望的產區,'也是帕路梭酒莊最上等的葡萄園。從這個斜坡環抱的半圓形盆地所種植出的葡萄,可釀造出擁有驚人的細緻度以及絲綢般的質感的絕世美酒,可能是在Monforte d’Alba此區可以嚐到最富有女性魅力但同時兼顧陳年潛力的好酒。明顯的鼠尾草、橄欖滋味浸漬在櫻桃、越橘、紫羅蘭、甘草以及礦石味之中,突顯了此巴羅洛的複雜度及迷人之處,強烈但又清爽、既高雅又持久,延綿且平衡,充滿空間感以辛香料點綴的後味,令人無法忘懷!美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。

 

RP93pt Robert Parker's Wine Advocate:顯現出獨特的香氣特徵來區別年份的先後。酒莊的主人Marco Parusso對Nebbiolo的觀點是富含濃郁的水果口感和迷人的香料風味,有烤榛果、豆蔻、冷榨玫瑰、樹脂和焦油的香氣,酒體呈現出相當可觀的份量、深度以及結構,都是一般巴羅洛酒款不常出現的特徵。

 

AG94pt Vinous Antonio Galloni:在2010一整年中是最優雅自信且柔順的酒款, 古色古香的結構與布希亞的釀酒技術結合在巴羅洛中,一同創造出優美且強大的迴響。深色紅色水果與黑色水果、煙燻、菸草、薄荷腦和大量的細微變的的葡萄酒醋味在酒瓶裡成形,而後在2010年份中轉變為鮮豔的、富有花香和辛辣的鮮味口感,暗示著未來的不口預期的口感變化。


美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。


建議飲用方式:醒酒1小時

 

陳年潛力:35 - 40 年

Parusso Barolo Bussia 2010 帕路梭酒莊 布希亞單一園巴羅洛紅酒

NT$4,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:義大利 Piemonte - Bussia 單一園

    • 品種:100% Nebbiolo

    • 酒精:14.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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