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Parusso Barolo Bussia Riserva Vigna Munie Magnum DOCG 1999 帕路梭酒莊 典藏穆涅 1.5L

Parusso 帕路梭酒莊:

Parusso 帕路梭莊主 Marco 從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在 Monforte d’Alba 小鎮裡默默無聞的一大片莊園後,這三十年來不斷的努力與耕耘,終於建立起 Paurrso 酒莊的聲望,他所釀造的七十幾款 Barolo 酒款,屢次獲得美國 Wine Spectator 盲飲評分 90 分以上,得到各界的認同,而躍升為義大利的名莊。

 

事實上,Marco 莊主之所以能夠造就 Parusso 帕路梭出類拔萃的原因,就在於他[非比尋常]的釀酒方法,他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神,也使他持續不斷的改進釀酒方式,進而誘導出 Nebbiolo 葡萄品種特有的個性與風味。

 

Marco 從不是一個文靜的人,他就像座火山,總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味,以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。


Marco 從種植 60 英畝以上的葡萄園開始,直到現在與妹妹 Tiziana 一起經營的現代化酒窖中,已有約 10,000 桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天,先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內,等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁,這種獨特的釀造手法在 1990 年代中期開始成功的奏效,而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣:先讓葡萄休息放鬆,才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。

 

Marco 認為葡萄就如同人一般,需要至少六天的時間來達到特定的放鬆,讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色,再將一整串的葡萄榨汁,並採用野生酵母菌來進行發酵,此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法,但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。

 

帕路梭酒莊所釀造的酒充滿驚喜,使用相當罕見的整串發酵並延遲採收,所釀出的 Barolo 不僅酒體更完整,香氣更濃郁鮮明,單寧更加柔軟並且在年輕的時候即可被享用,且複雜度以及柔軟度,在儲藏十年後會更加提升。


如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業,可能需要花上許多時間描述,包括一系列從 Barolo 產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說, Parusso 帕路梭酒莊在眾多 Barolo 巴羅洛酒莊中,其實是一位勇敢無畏的追求者,也是這個秘境 Barolo 未來不同風貌的影響者。

 

種植&釀造:Monforte d’Alba 著名的 Bussia Cru 的 Munie 葡萄園手工精心挑選出來的 Nebbiolo 葡萄。這款 Riserva 僅在最佳年份釀造,在酒窖中長期陳釀後呈現出非常完整的結構。使用本地酵母在小橡木桶中至少 18 個月與。然後在 15°C 的受控溫度下在瓶中進行長時間陳釀。

 

品酒筆記:濃郁的成熟水果、黑櫻桃和李子的香氣混合著淡淡的烤木香,為黑莓、野花、薄荷和可可的濃郁香氣留下了充足的空間。豐富、柔和的酸度,成熟的單寧,帶有成熟紅色水果的味道,餘味悠長,美味誘人。


美食搭配:烤肉、野味、松露菜餚、陳年奶酪。

Parusso Barolo Bussia Riserva Vigna Munie Magnum DOCG 1999 帕路梭酒莊 典藏穆涅 1.5L

NT$33,000價格
  • 商品資料

    • 產區:義大利 - Piemonte 

    • 品種:100% Nebbiolo

    • 酒精:14.5%

    • 容量:1500ml

  • 服務說明

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