路易斯安東尼 Louis-Antoine：
身為法國的路易安東尼 (Louis-Antoine)1998 年踏進智利這片土地，起先在餐廳工作，之後開始嘗試釀 酒。透過智利法國的頻繁往來的學習並吸取經驗，他在伯恩 Beaune取得釀酒文憑，並建立自己的葡萄酒公司 Clos Ouvert，2010年的智利大地震重創他的公司，Clos Ouvert 毅然結束，但路易斯-安東尼並不放棄， 轉而專注高品質自然酒。憑藉信念與奉獻精神，儼然已成 為智利自然酒的重要代表人物。如今與釀酒師同名酒莊 Louis-Antoine Luyt，以釀造在地特有品種 Pais 而聞名， 並通過提供 Pipeno wine(RAW WINE)發表出更多樣的產品。
 
這位知名的自然酒釀酒師    Louis-Antoine ，長期在3000 公尺上的葡萄園工作所肩負的使命相當沉重。因為 他所照應的是 250 年甚至 300 年以前的無嫁接古老植株 Pais。這品種在西班牙叫做 Listan Prieto，加州則喚作 Mission。眾所周知 1900 年根瘤蚜蟲病席捲整個歐洲， 摧毀了大部分的葡萄園，當然包括許許多多古老的植株， 是因為採用美國種根莖嫁接才免於難。遠離歐陸的智利倖免於這場災難，如今 Pais 已成為這個星球，最古老葡萄品種之一。
 
Pais 最初用來生產聖餐酒，具有抗病能力，在各種環境之下展現出特有的風味。因此這片幾世紀就 生長在 Perez 高海拔地區，依存在有崗岩與豐富鐵礦土壤上的 Pais，所代表的是幾百年來的歷史與風土。
 
Pipeño 是一種可立即飲用的期酒風格，是“農民酒”的貶義俚語，通常用 Paìs 葡萄製成。
 
Louis-Antoine 想要重新定義這個詞，突出獨特的風土和農民：每一瓶都標有一個子區域的名稱，是他購買葡萄的產地或是農民釀造的成品酒。所有的 Pipeños 都是一升瓶裝。
 
土壤：花崗岩、粘土
 
釀造：採用100 %無嫁接 Pais， 樹齡介於 250-300 年，並採用許多超過 350 年，年紀不可考的稀有葡萄藤。耕種者為 83 歲的 Don Sergio Perez.2018 為他第 73 個採收年，全程手工收穫，採用傳統大桶 lagars 釀造，並進行 50% 不鏽鋼桶內與 50% 老陶缸中陳窖 2 個月。
 
品酒筆記：淡淡的香料、泥土以及黑色漿果的香氣。口感帶有新鮮果酸度，並呈現輕盈的礦物感。