Wittmann 威特曼酒莊：
Wittmann 家族自 1663 年便已經於萊因黑森南方，Westhofen 村內種植葡萄和釀酒。時至今日，現任莊主 Philipp Wittmann 與其妻子 Eva，還有 Philipp 的父母分工合作，一起營運酒莊。酒莊主要釀造麗絲琳(Riesling)，不過也有為數不少的白皮諾和灰皮諾，當然少不了 Westhofen 的傳統品種 Silvaner。
 
酒莊已經採用有機耕作超過二十年。葡萄樹根深植於泥土之內，因有機耕作而於泥土共存的微型生態環境令葡萄樹變得更健康，更能夠表現到葡萄園的特性和風土。 酒莊在管理葡萄園時使用了密集和技巧高超的人手操作，令到葡萄的品質能夠達到最好。只有酒莊內品質優良的出品才能標上 Westhofen 村內頂尖葡萄園的名字。這些葡萄園的土釀主要由泥灰石組成，夾雜著石灰石塊。葡萄以傳統方式輕柔地壓榨，以天然酵母於大型的舊橡木桶發酵，置於酒莊的大型拱型酒窖中培養。葡萄酒在這清涼恆溫的酒窖中緩慢發酵和成熟，保留了天然的香氣。因此，Wittmann 酒莊每年也能夠表達自身的獨特風格，準確無誤。
 
第一印象相當重要，此款 VDP 大區級的 Riesling 就像酒莊的名片，完整闡述了眾所皆知萊茵黑森(Rheinhessen)此地的優雅與地方品質，讓人第一次就能徹底深入的了解這塊瑰寶。葡萄全出至於自己的葡萄園，使用生物動力法種植、人工親自照料揀選，並帶給其餘生物友善的環境措施。傳統的輕壓釀造手法，葡萄酒皆在大型橡木桶中做發酵。不論是年輕或成熟的年份飲用都是相當友善的佐餐酒。
 
品酒筆記：柑橘、葡萄柚與醋栗香氣，結構典雅帶有淡雅的草本氣息，濃郁的雷司令果味與高雅的酸度和顯著的礦物滋味交織，回味無窮。
 
得獎紀錄：James Suckling 91 pt. (2021)