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Strewn Icewine Vidal VQA 1997 詩樽酒莊 加拿大 薇達冰酒

詩樽(絲特恩)酒莊 Strewn Winery:

詩樽酒莊位於加拿大安大略省的尼亞加拉湖地區,酒莊建立於 20 年前,現在,酒莊包括一個大型的遊客中心、釀酒區、地下酒窖、品嚐室、俯瞰四英里小溪、葡萄酒精品店、現場餐廳和動手娛樂烹飪學校。Strewn 酒莊的總裁和創始人是 Joe Will,他也是最初酒莊的釀酒師。葡萄酒行業資深人士 Newman Smith 為 Strewn 酒莊的主席。

 

酒莊的葡萄來自酒莊自己的葡萄園和來自當地的 16 名種植者,大多數人都在尼亞加拉湖畔。1997 年 Strewn 酒莊開始種植葡萄,並將原有的建築進行了廣泛的重建,以創造遊客中心和葡萄酒鄉村烹飪學校的教室。主要生產紅白葡萄酒和冰酒,產品遠銷國內外許多國家的地區。

 

加拿大冰酒以圓潤豐富的口感聞名,與其他冰酒產區相比(德國、奧地利、美國)冬季的氣溫最低, 得以每年都篩選生產出品質穩定的冰酒,葡萄必須是氣候嚴寒地區樹藤上自然結凍的葡萄採收釀製的。冰封的葡萄濃郁的金色葡萄汁,孕育出芬芳集中且多變的香氣及口感:桃子、杏子、熱帶水果、蜂蜜、太妃糖、焦糖、楓樹和堅果等 。

 

加拿大冰酒因為法規限制,採收的過程極為艱辛,葡萄熟成後,果農留下部分葡萄面積葡萄等待低溫的到來, 整個秋天和冬天,果農必須戰戰兢兢地與颳風、霉菌、冰雹,暴風雪與鳥類啄食等影響葡萄健康的危險因子搏鬥。

 

當葡萄園溫度達到 -8 攝氏度或更低,果農才能開始採收,因此採收通常在深夜開始, 白天回暖前完成, 確保葡萄在冰凍的狀態下,完成篩選並開始進行釀酒(VQA 認證酒廠規定更為嚴格必須在早上 10 點完成採收),酷寒低溫中, 手工摘採的堅持成為高難度的挑戰。

與一般葡萄酒相比,冰酒產量相對的低,一瓶 375ml Icewine 大約需要 3 公斤葡萄,可能是一般餐酒的 6~7 倍,如蜜糖般的稀少葡萄汁液經過熟化,發展出強烈甜美平衡的甜點酒。

加拿大冰酒的品質,透過 VQA 法定管理,確保 Icewine 來自在限定的風土栽培,並且在溫度 -8℃ 以下採摘和壓制葡萄,殘糖量必須是天然且符合 VQA 標準。

本款甜酒 為稀有保存良好的庫藏酒,但木塞因歲月關係,必須使用老酒開瓶器。

 

品酒筆記:來自加拿大最佳冰酒生產地 Niagara-on-the-Lake,杏桃,焦糖,柑橘,茶葉等芳香,優美的酸度平衡甜美的口感。

 

餐酒搭配:冰鎮後的甜酒可搭配甜點(甜度低於甜酒,水果類甜點或起司蛋糕)、鵝鴨肝、新鮮水果或輕乳酪、優格。

Strewn Icewine Vidal VQA 1997 詩樽酒莊 加拿大 薇達冰酒

NT$2,000價格
  • 商品資料

    • 產地:Canada - Niagara Peninsula

    • 品種:100% Vidal

    • 酒精:10.7%

    • 殘糖:170 g/l

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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