Can Rafols dels Caus 肯拉芙酒莊：
1979 年 Carlos Esteva 接管了其祖父的財產，修復其 17 世紀的莊園，並開始了當今的酒莊計畫。他重新發現古老的葡萄品種並引入新品種，這代表著用一種新穎方式看待獨特的葡萄酒。現今，他是享譽盛名的國際酒學會的一員。
 
早期統治西班牙的阿拉伯摩爾人可以說是孕育水力發電工程的始祖，他們利用高山與低地高低差距產生瞬間的動力，產生動能。肯拉芙酒莊依樣畫葫蘆，沿著海拔 700 公尺高的加拉夫山順坡往下建造酒莊，造就了一條龍式的生產線，運用大自然的力量，用最天然、最節電的方式完成葡萄酒的釀造。
 
酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰。位於 Pendes 產區一個名叫 Garraf 的地塊上，這裡是西班牙的自然國家公園，過去曾是海底板塊，時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和石灰岩構成，石灰黏土呈現特殊的白色，土壤深度很淺，僅約 40 公分，迫使葡萄藤向下往石灰岩的縫隙紮根，吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時，鄰近的土地上可見百里香、迷迭香等香草植物植披，這也是 Can Rafols dels Caus 的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。
 
這款酒來自與眾不同的土地—加拉夫山，位於巴賽隆納南邊沿地中海海岸的山脈。由一系列山丘組成的嚴峻而美麗的風景，有些海拔更超過 500 公尺，陡峭的坡度高達 50％，土壤是由已分解的白雲石石灰岩、古老的石頭及化石組成。毫無疑問地，這是肯拉芙酒莊葡萄酒中礦物特性及地中海香氣的來源。

品種小常識： Sumoll 是黑葡萄品種。它是一種質樸的品種，產自加泰羅尼亞（EU）的Penedès地區，具有抗旱性，且發育均勻。葡萄又長又大。它用於生產紅，白，粉紅葡萄酒和CAVA氣泡酒，以下為別名：sumoi，chimoi，saumoll，somoi，sumoy，ximoll，somoll，ximoy，xemoll 等。
 
該名稱與拉丁語動詞 submolliare 中的本地語術語 sumollar 有關，意味著成熟或枯萎。  Sumoll 葡萄的幼酒略帶粗糙，隨著年齡的增長而消失。它的產量低，要獲得高品質的葡萄酒，就需要高水平的葡萄酒生產技能。根瘤蚜前後， Sumoll 是在加泰羅尼亞各地廣泛種植的多種黑葡萄。
 
1986 年加入歐盟，加劇了當地品種的信譽，這些品種被認為不能生產優質和具有競爭力的葡萄酒。如今已被其他品種取代，如今其文化已不多見，僅種植了不到一百公頃，這種趨勢在最近幾年開始改變。葡萄種植者開始恢復並欣賞這種品種，因為他們看到了創造機會的機會，他們可以通過創造自己的特色來創造出與眾不同的原創葡萄酒。
 
Sumoll Blanc 是一種與遺傳無關的白色品種
 
品酒筆記：柔和香氣的品種與淡淡的紅漿果味、水果和礦物質味，石墨味，清爽卻有架構，略帶淡淡的石榴味。
 
餐酒搭配：酸度漂亮，適合搭配雞肉、炒飯、台式料理。