Terroir al Limit 泰芮酒莊：
Terroir Històric 計劃的理念源自於 Terroir al Límit 酒莊。
在創立 Terroir al Limit 酒莊時，Terroir al Limit 酒莊莊主 Dominik Huber 對於 Priorat 開始了有深刻的了解，這裡有著最簡單的美食及最純正的葡萄酒，而這些必定來自於值得驕傲的歷史背景。好幾世代以來，Priorat 區的居民生活重心往往只在村莊內的兩個地方：教堂與合作社，生活的節奏總圍繞著日曆上重要的節日及收成的日子。Dominik Huber 不免想起，那些他曾經喝過 70 年代合作社所釀造的葡萄酒，並且冀望那些酒款能夠在一次被釀造。
 
因此，Dominik Huber 聯合了 Jaume Sabaté 及 Carlos Masia，開啟了 Terroir Històric 的計劃，將位於 Priorat 區內 Torroja 村莊內一個歷史悠久的合作社建築物修復並重新啟用，這裡曾是好幾世代前，許多葡萄小農們合作釀酒的地方，現在 Priorat 的葡萄農們透過 Terroir Històric 計劃，回到了這個地方，跟從前在這片土地耕種的祖先們，重新有了連結。計劃理念不僅是重啟合作社，而是希望能夠重振此區的經濟，Torroja 村的居民僅有 100 多名，且多數為高齡長者，Dominik Huber、Jaume Sabaté 及 Carlos Masia 希望透過這個計畫，鼓勵外流的年輕人，重新回到這片土地，接管家族的葡萄園，將此區的葡萄園轉為有機，透過 Terroir Històric 計劃賺取財富的同時，也復興 Priorat，這是一個遠大的夢想，但 Terroir Històric 持續朝著這個夢想前進著。
 
Terroir al Limit 是酒莊的旗艦系列，深受勃艮第古老釀酒傳統的啟發。Dominik 完全採用生物動力法進行葡萄栽培，並採用溫和、非侵入性的釀酒風格，以不鏽鋼桶或是陶罐進行桶陳。透過特定挑選的地塊表達出精心挑選的 Garnacha 和 Carignan 風貌，具有永恆的優雅，已成為其風格的標誌。
 
葡萄藤：50 - 80 年
 
土壤：粘土中的 Pedro Ximénez，河流土壤中的 Macabeo，板岩中的 Grenache Blanc
 
種植＆釀造：Dominik Huber 希望在他的 Terroir Al Limit 系列中推出第一款白葡萄酒，以展示白葡萄酒在地中海美食中的超凡高度和重要意義，於是 Pedra de Guix 誕生了。作為與 Terra de Cuques 的“氧化”對比，Guix 混合了該地區最重要的白色品種的老藤：Pedro Ximénez、Macabeo 和 Grenache Blanc。陡峭的斜坡和濃郁的水果，以及地窖中的傳統方法。手工採摘後，整串葡萄經過輕柔的壓榨，在水泥灌中釀造，然後在法國橡木桶（500 升）和橡木桶（1200 升）中陳釀兩年。PX 在混合前單獨進行受控氧化。
 
品酒筆記：不干涉的生物動力法帶來的迷人味道，一種柔和的天鵝絨美感，伴隨著柑橘、堅果和鮮花在味蕾中移動。豐富、柔軟、成熟。開瓶的時間越長，越能展現它的美好，發展出張力、深度和令人垂涎的鹽度，傳達了該地區的土壤特色。