Verónica Ortega 薇若妮卡奧特嘉：
Verónica Ortega 的父親是 Cádiz 知名的鬥牛士（因此標誌是一把插進桶裡的長劍），這名出身自陽光城市的年輕女生，在學成釀酒並在數間著名酒莊（Alvaro Palacios、Comte Armand、La Romanée-Conti、Laurent Combier、Burn Cottage、Niepoort）釀酒後，來到與家鄉截然不同，秋冬陰鬱潮濕的 Bierzo。她與其他新生代釀酒師一起聚集於 Raúl Pérez 位在 Valtuille 的酒莊工作。Verónica 的才華讓她迅速成為Raúl 最喜愛的學生之一。Raúl 對於 Mencía 的熱愛也感染了她：這種原生品種在 Bierzo 以多變姿態所表達的豐富風土，以及其不易捉摸的敏感特質都令她深深著迷。2012年，Verónica 找了間同樣位於 Valtuille的樸素小屋充作酒窖，這兒有些橡木桶、Dolias 陶甕與玻璃罐，故事就此開始。 Verónica 的葡萄田多為 Field Blend，品種以 Mencía 為主，其他葡萄如 Godello 與 Doña Blanca 則夾雜其間，自成一格的平衡為她的作品帶來顯而易見的透明、優雅特質。Valtuille 的葡萄園如今多逐漸轉往生物農法，堅持以低度萃取來確保新鮮的酒質，任由野酵母自然啟動發酵，不使用風味強烈的容器，並且幾乎不添加硫化物，一切自然且節制，目前總年產量僅約4萬瓶。
 
種植：來自 Valtuille de Abajo (León) 的兩塊單一園：超過 90 年歷史的 El Couso 與 La Rata，土壤為紅色沙質黏土與充滿礦物質的小碎石，沙土賦予葡萄細緻的香氣，黏土則提供了結構與肌肉感。即使原主人已跟 Verónica Ortega 簽署買賣合約，至今他仍堅持進到葡萄園裡親自照顧葡萄。
 
釀造：手採葡萄後，整串在開放式 5000 公升木桶中長時間輕柔浸漬 28 天，野生自然啟動酒精發酵。再於 228 公升的法國舊桶陳年 14 個月。僅在裝瓶前輕微過濾，產量 4708 瓶。
 
品酒筆記：相比其他酒款，Roc 有更為深沉的紅色水果風味，帶有刺角瓜果香和紫羅蘭花香，淡淡的甘草和薰香味，味蕾上的草本體驗鮮明。酒體飽滿，有清晰的礦物感，風味深邃複雜，構出美妙的平衡，單寧細緻且結構扎實。從現在到數年後開瓶都美味可口。
 
是 Verónica 藤齡最老的酒款，第一個年份 2010 正是她開始在 Bierzo 開始獨立釀酒的年份，ROC以她已過世哥哥的名字命名
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得獎紀錄：RP95 (2019)