Vini Viti Vinci 酒莊：
Nicolas Vauthier 年輕時在布根地南方的 Macon 市唸完釀酒學校後，前往美國華盛頓州的酒莊工作，回到法國後一直在香檳區的 Troyes 市經營自然酒吧「Aux Crieurs de Vin 酒販兒」，因為對自然酒有豐富的熱情，一直想做出 life style 的葡萄酒：不⽤用久放就可以很好喝，而且酒標要充滿幽默感，容易搭餐、與朋友家人分享等特性，所以他決定賣掉酒吧，先到 Philippe Pacalet 的酒莊工作，累計足夠的經驗後再回到自⼰長大的夏布利大歐歇瓦產區，向熟識的酒農採購有機葡萄，自己採收、釀酒、熟成與裝瓶，2009 是他的第一個年份︒
 
Nicolas 將酒莊取名為 ”Vini Viti Vinci”，主要取自西元前47年凱薩大帝攻下吉拉城後，向元老院報佳音時，寫下三個字 ”VENI VIDI VICI” (意旨：I came, I saw, I conquered︒我來了，我看見了，我征服了) 的歷史名句，且法語上的意義為關於釀酒的所有事物 (Vini)、種葡萄的一切 (Viti)，同時鼓勵自⼰與品嚐葡萄酒的愛好者，保持面對生活困難與挑戰的勇氣！
 
葡萄園來自於布根地夏布利與歐歇瓦產區，紅酒大部分都是來自於 Irancy 這個村莊，Irancy 是布根地最北邊可以生產紅酒的村莊級，該村大部分位在 Kimmerigien 的岩層上，含有豐富的泥灰質、黏土，主要品種為黑皮諾與凱薩，Nicolas Vauthier 擁有其他相當少見的小產區，如 Coulange La Vineuse、Epineuil 等，酒款不單單只有北方黑皮諾的輕盈多酸風格，更有緊緻單寧，以及豐富香氣，受地球暖化的影響，北方產區的黑皮諾日漸釀出絕佳迷人的酒質風格，而 Nicolas 廣域等級的白酒，出廠裝瓶後，就已經開始進入適飲期，擁有夏布利白酒的純淨，卻更多增添一份圓潤與柔順，Vini Viti Vinci 酒莊的酒款，憑藉著逗趣幽默的酒標，與果香飽滿的討喜風格，成功擄獲許多餐廳、小酒館與愛酒人的芳心！
 
酒標故事：這是一款 ”跨越概念” 的酒標，跨越白酒酒體一定比紅酒單薄、跨越女生一定比男生柔弱的概念，這款酒因為充滿力道，不同以往 Saint-Bris 白酒的淡雅，所以設計師以裸露的男子為主角，穿著帶有女性意象的尖頭高跟鞋與吊帶襪，並伺機打出令您驚訝的一拳。
 
品酒筆記：這款酒來自布根地唯一可以生產白蘇維濃白酒村莊級的 Saint Bris 村，但由於天然酒精度超過法定產區要求 (當年高達歷史酒莊歷史最高的 15.5％ 酒精度)，進而選擇改掛 VDF 產區，手工採收後，在不鏽鋼槽內短暫泡皮 3 天發酵，之後培醞 8 個月後不過濾即裝瓶。麥桿色，清爽透亮的酸度，酒體圓潤飽滿，明顯的白桃、柚子、橘子皮、果核、乾燥花、香料、煙燻感，口齒生津，尾韻細膩悠長。