Yering 伊林酒莊：—來自澳洲維多利亞省第一個葡萄園—
Yering Station 座落於 Yarra Valley 的中心，距離墨爾本大約有一小時的車程。Yarra Valley 與澳洲其他葡萄酒產區不同，是屬於涼爽氣候型態的葡萄酒產區，這裡最溫暖區塊的氣溫比起澳洲其他產區來說
還是涼爽許多，葡萄園分布在許多的山坡上，緯度落差從 50 公尺到 400 公尺都有，這也讓各葡萄園之間擁有屬於自己特有的小區氣候。整體而言，這裡的氣候可以說比法國布根地溫暖比波爾多涼爽。Yering Station 最主要的五個葡萄園與酒廠本身座落於 Yarra Valley 的中心，酒廠同時也在一些緯地較高的地區擁有一些單一葡萄園，這些不同區塊的小區氣候讓葡萄擁有多樣的特性，有助於釀造出酒質平衡的葡萄酒。                       
 
1838 年伊林酒廠建立第一座葡萄園，致力於釀造最高品質的葡萄酒，在 1889 年更在巴黎的博覽會中得到大獎，成為雅拉谷地中最優良的酒廠！Yarra Valley 的葡萄酒發展並非從此就一帆風順，在20世紀初期受到氣候改變與葡萄芽蟲病的影響，Yarra Valley 回到最初的畜牧業，一直到 1970 年代早期，受到新世代文化改變以及其他澳洲地區葡萄酒業蓬勃發展的刺激，才讓 Yarra Valley 重拾對釀酒事業的信心。
 
經過多次的轉手，1996 年 Yering Station 被 Rathbone family 所買下，增加了 100 英畝的葡萄園，並邀請釀酒師 Tom Carson 加入這個年輕的團隊，在同一年跟法國著名的香檳領導品牌 Champagne Devaux合作，創造出現在世界知名的 Yarrabank sparkling 氣泡酒！Rathbone family 致力於追求最新最好的釀酒技術來維持葡萄酒的好品質，更請到了墨爾本知名的建築師 Robert Conti 將酒廠打造成全世界觀光客必定造訪的聖地！
 
今日的伊林酒廠在不斷創新求變以追求更完美的葡萄酒品質的同時，仍舊保有著家族經營的個人特色，Rathbone family 更是承諾要給他們年輕充滿熱情的團隊一個可以任意揮灑的環境。Rathbone family 對於企業使命與經營理念的堅持，在最近幾年的得獎紀錄裡得到了肯定。在2004年得到英國倫敦International Wine and Spirit Competition 國際葡萄酒與烈酒大賽中的‘International Winemaker of the Year’ 年度國際釀酒師大獎，更於 2006 年走進了 Australian Tourism Awards 澳洲旅遊獎的 ‘Hall of Fame’ 名人堂！在2008年，Willy Lunn 加入伊林酒廠成為首席釀酒師，承襲著伊林酒廠長久以來堅持的釀酒哲學，帶領著釀酒團隊創造出融合新舊文化，同時具有酒廠獨家特色的葡萄酒。
 
伊林酒廠坐落於亞拉河谷中，屬澳洲較冷涼的產區，因離海距離海拔不同有不同小區氣候，有益葡萄品種栽種多樣性。國際知名葡萄酒專家＂澳洲葡萄酒聖經＂作者 James Halliday 先生，給予伊林酒廠五星的最高評價（僅有6.5%的澳洲酒廠入選），是品質備受消費者與專家信賴、肯定的酒廠。
 
創立於1838年，並於1889年的巴黎博覽會中榮獲大獎，成為亞拉河谷中最優良的酒廠
1996年由Rathbone家族買下，延續家族經營的精神
2004年得到英國倫敦國際葡萄酒與烈酒－年度國際釀酒師大賞
2006年榮獲澳洲旅遊獎的＂Hall of Fame＂名人堂
 
釀造：葡萄藤齡約 12-21 年，採收方式為機械與手工摘採。發酵方式為 20% 開放式發酵，80% 機械發酵，於 228 公升法國橡木桶熟成 13 個月，泡皮時間為 14 天，發酵時間為 14 天。
 
品酒筆記：深紅寶石色澤，黑櫻桃混和香料氣息，紫羅蘭混合著細緻的橡木風味。濃郁的李子和黑櫻桃水果香氣，加上八角茴香的香料風味交疊著。單寧細緻絲滑，豐富集中，尾韻悠長綿延。
 
餐酒搭配：烤肉料理、慢熟羊肉、牛排
 
得獎紀錄：
2019 James Suckling - 90 points (16)
2014 International Wine & Spirit Competition - Bronze (12)
2013 Robert Parker - 89 points (10)
2012 International Wine Challenge - Silver (08)
2011 Wine Spectator - 90 points (08)