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Grace Wine Gris de Koshu 2021 灰之甲州白酒

Grace Winery 葛蕾絲酒莊:

中央葡萄酒株式會社於 1923 年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱 “Grace Wine” 靈感來自 “Three Graces” 〈三位希臘神話中的美女神,象徵光輝、喜悅與花開〉。

 

Grace Winery 深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性,才能夠成為優良葡萄酒的原料,因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990 年春天,在率先導入 “枝條誘引” 栽培技術並成功地提高了 Cabernet Sauvignon 與 Chardonnay 兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後,開始擴大葡萄園的面積,並以同樣的 “枝條誘引” 栽培技術種植同為歐系品種的 Merlot、Petit Verdot 與 Pinot Noir。2002 年,也在號稱 “日本日照量第一” 的明野町開拓了 “三澤” 葡萄園,並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。

 

Grace Winery 沿著陡峭險峻的地勢種植 “甲州” ─日本最具代表性的葡萄品種,使其釀造的葡萄酒有更濃郁的韻味與礦石風味。自始至終,Grace Winery 秉承傳統、且不斷精進現代化釀造技術,以釀造出最高品質的葡萄酒,並帶給葡萄酒愛好者無上的品飲享受為目標。

 

甲州葡萄與山梨縣勝沼町

一千三百多年前,“甲州” 萄萄原生於小亞細亞高加索地區,透過貿易經由 “絲路” 被帶進中國,之後再隨著文化交流連同漢字與佛教等一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自 1874 年日本開始釀酒以來,“甲州” 葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。“甲州” 葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定 “甲州” 葡萄 90% 以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。

 

受惠於優良的地理環境與氣候條件 ─ 典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候,加上河流沖積的谷地,能夠調節炎夏的氣溫,多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深,以上種種條件造就山梨縣甲州市勝沼町自古以來即為完美的 “甲州” 及其他上等釀酒葡萄的栽培地區。

 

酒莊的靈魂人物─釀酒師 三澤彩奈

Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒─釀酒師三澤彩奈,今年 33 歲的她生長在家族的酒莊,不墨守成規、不走捷徑,童年的記憶不外乎是幫忙採收葡萄、裝瓶與貼酒標,因親眼見識到酒莊對區域發展的貢獻而印象深刻,所以自青少年時期就渴望成為一名釀酒師。

 

身為 Grace Wine 的第五代繼承人,三澤彩奈努力學習,獲取了法國與日本的釀酒相關學位,曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作,並與當地釀酒師切磋、研習,已精進自己的釀酒功力。因此,Grace Wine 的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格,也能呈現出世界級的品質;同時,Grace Wine 所栽種的國際葡萄品種,也能釀出非常高的水準,深獲許多知名品酒專家的讚賞與好評。

 

釀造方式:於不銹鋼槽中發酵、貯藏

 

品飲筆記:清澈的淡黃色調,青蘋果、杏桃的果香與淡淡白花撲鼻而來,並帶有微微韮蔥與白胡椒的氣息,及些微礦石感,柑橘與杏桃的鮮活果酸在口中擴散開來,最後以些微的果皮的清澀收尾,是瓶最能品嚐出甲州葡萄特色的白酒。100% 山梨縣甲州葡萄釀製,屬廣域型甲州白酒,於不鏽鋼槽發酵完成後與死酵母及酒渣短暫浸泡,以易飲並與日本料理速配著稱。

 

得獎紀錄:Grace Gris de Koshu 2012 曾獲得 Decanter Asia Wine Awards 2013 金牌獎,2014年份又再度獲得 Decanter Asia Wine Awards 2015 金牌獎!

Grace Wine Gris de Koshu 2021 灰之甲州白酒

NT$1,200價格
  • 商品資料

    • 產區:山梨縣西北部茅ヶ岳山麓

    • 品種:100% Koshu甲州

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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