Henschke 漢思吉酒廠:

喝澳洲酒不知Henschke,就像喝波爾多不知五大。Henschke的鼎鼎大名相信早已無人不曉。它頂著神恩的光環,承載著家族六代人的共同努力。所到之處,世人無不俯首膜拜,是名副其實的Cult Wine。

對酒莊稍有了解的朋友肯定都知道他們的代表作—— Hill of Grace。Hill of Grace 是一片位於南澳 Eden Valley 的葡萄園。

 

酒莊的傳奇始於十九世紀六十年代,家族從西裡西亞(如今的波蘭附近)舉家遷到南澳大利亞,在 Adelaide Hills 定居。不得不說,祖先的眼光還是相當獨到,選了一個好地方。

1868年是酒莊有記錄以來最早的葡萄酒銷售年份,而 Hill of Grace 在當時並不屬於家族。直到 23 年以後,酒莊的第二代傳人才把這片神恩之地收入囊中,從此改寫家族的歷史。

酒莊如今的靈魂人物仍然是第五代傳人 Stephen 和妻子 Prue,一直以來都是老婆種葡萄,老公釀酒,滿滿的都是愛。而第六代傳人 Johann 也要開始掌舵了。

正所謂比你優秀的人不可怕,可怕的是比你優秀的人比你更努力。人生得靚仔就算了,居然還是 Adelaide University 畢業,在 Leeuwin Estate 、Isole e Olena 等名莊歷練過的新晉釀酒師。作為新時代和家族傳統的連接者,新一代的接班人會為酒莊帶來怎樣的火花,我們拭目以待。

要成就一瓶好酒,必然離不開天、地、人三大要素。 這裡的人已經介紹過了,那天和地究竟有什麼特別之處?

酒莊的葡萄主要來自南澳三個著名產區:Eden Valley、Barossa Valley、Adelaide Hills

 

Eden Valley:

酒莊兩個頂級葡萄園 Hill of Grace 和 Mount Edelstone 都坐落於此。這裡的海拔比 Barossa Valley 高,達到500米,葡萄晚熟1~2個星期,能更好地發展葡萄特性。

已經有一百多年歷史的 Hill of Grace 葡萄園在1958年才釀造出第一瓶葡萄酒,距離種下第一棵葡萄藤已經有將近一百年。它的名字源自“Gnadenberg”,西里西亞一個地區。種植於此的 Shiraz 基本都是老藤,最老的更在19世紀便已種下。Henschke 采取零灌溉的“干生長”和生物動力法(biodynamic),這無疑是目前能做到的對風土最大的尊重。

 

同樣的方法也運用於 Mount Edelstone,和 Hill of Grace 不同,Mount Edelstone 只種植 Shiraz,最早種於1912年。雖然已經超過一百年的樹齡,依然充滿活力,葡萄的酸糖比例總能達到完美的平衡。

另外 Eden Valley Vineyard 位於燈塔山上較涼爽的區域。同樣采用生物動力法,不同的是在比較干燥的年份可以水滴灌溉,而且這裡除了Shiraz,還種植了 Riesling,Cabernet Sauvignon,西班牙品種和意大利品種。

 

Barossa Valley:Barossa 平均海拔只有 Eden Valley 的一半,但更溫暖、干燥的氣候使葡萄的成熟度更高。這裡的葡萄園也更密集,作為澳洲葡萄酒產業的中心,相信大家都已經心知肚明 Barossa Valley 的重要性。

酒莊的 Henry’s Seven、Keyneton Estate、Johann’s Garden GSM、Five Shillings 等酒款都來自這一產區。

 

Adelaide Hills:

這裡的海拔和 Eden Valley 差不多,屬於涼爽氣候,以清爽的白葡萄酒聞名。尤其是子產區 Piccadilly Valley 和 Lenswood。雖然它們的名氣並不是很大,但前途無可限量。

 

Lenswood 比 Piccadilly 要暖一點,酒莊在這邊的葡萄都是從1982~1987年間種下。囊括了很多國際品種,而且樹齡也不算很高。所有這些酒款將來的表現如何真的越來越讓人期待。至少早前品嘗過的一瓶1997年 Pinot Noir,至今依然保持著誘人的果香,香氣四溢,一點都不像二十多年的酒款。

 

正如 Stephen 所說,“我們做的所有事情都是為了將來把酒莊和葡萄園交給下一代的時候,它們的狀態比我當年接手的時候要好”。所以他們才不辭勞苦,絞盡腦汁要找到人和自然最佳的平衡點。以至於人可以享受到來自土地最好的饋贈,土地也因此而煥發新機。

 

還有一點比較難得的是,和波爾多、勃艮第那些頂級名莊高高在上的態度不同,同為名莊的 Henschke 對前來參觀的人表現出非一般的熱情。如果有機會去南澳一趟,不妨過去走一趟,至少直接找莊主買酒更便宜,說不定還會奉上親筆簽名。

 

品酒筆記:低音號這款酒的名字坎尼頓(Keyneston)村莊,是向1842年定居英國移民約瑟坎尼(Joseph Keynes)致敬。這款酒呈深紅色澤,充滿著香甜的黑梅, 洋李, 黑醋栗等香氣,隱約散發岀令人驚喜的大茴香, 西洋杉與香草味. 一入口就能感受到口中豐富的熟成黑梅菓,層次繁複強勁且濃郁,卻又細膩和諧。

 

餐酒搭配:烤牛排.羊排.起司.重口味的中式菜餚是非常好的搭配。

 

得獎紀錄:JH:94、WA:92+

Henschke Keyneton Euphonium 2013 漢思吉酒廠 坎尼頓 低音號紅酒

NT$2,850.00價格
  • 商品資料

    • 產區:巴羅莎谷Barossa Valley ,伊登Eden Valley

    • 品種:45% shiraz 希哈、36% Cabernet sauvignon 卡貝納蘇維翁、17% merlot 梅洛、2% Cabernet franc grown 卡貝納弗朗

    • 酒精:14%

    • 容量:750ml

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