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Kabaj  San Lurinz – Hydra  Pet-Nat 2020 卡巴伊酒莊 長蛇座 自然氣泡酒

Kabaj 卡巴伊酒莊:

斯洛維尼亞(Slovenia),一個你從未注意過的葡萄酒聖地—失落的亞特蘭大,緊鄰義大利天王產區 Friuli,卻有個能把各種葡萄品項,釀出媲美義法頂級酒莊的超一流酒莊。

 

Kabaj,一個位在斯洛維尼亞、一個你連聽都沒聽過,念出來都有困難的酒莊卻連續四年登上Wine & Spirits的百大名莊、年度最佳 Friuli & Slovenia、入選過百大好酒,並得到 Slow Wine的雙獎項。他的白酒與氣泡厲害地讓人閉口,像是一道道精妙的法料,令人仰頭沉醉。

 

斯洛維尼雅主要有三個葡萄酒產區,其中位在西南邊、緊鄰義大利的 Primorska 產區中的Goriška Brda 與 Fruili 的 Collio 其實是同一個地塊,多山丘和沉積岩層,是整個斯洛維尼亞葡萄酒結構最好的產區。

 

Kabaj 的釀酒師 Jean-Michel Morel 其實是個巴黎人,一生有兩個摯愛,年輕時在波爾多打工而愛上了葡萄酒,從此為愛奔走,前後在波爾多、南法隆格多克-胡西雍和義大利 Friuli 的酒莊練就一身本領,最後遇見了另一個愛,妻子Katja Kabaj,而落腳在斯洛維尼亞橘酒中心 Goriška Brda。

 

1989 年偕妻子將岳家 Kabaj 的葡萄園轉型為酒莊,也成了Jasko Gravner 的好厝邊,交情甚深,算是 Gravner 的半個徒弟,一頭栽進了喬治亞傳統釀造法,更遠赴喬治亞學習,利用長時間浸皮和陶甕來誘發葡萄的特殊香氣,所有葡萄都經過最少兩天的浸皮(Ribolla Gialla長達30天)與兩年的橡木桶陳。不在香檳區,Kabaj 依然抓到氣泡的神隨。

 

這款 San Lurinz 是以 Rebula(也就是義大利 Ribolla Gialla)為主調的混釀氣泡,用大槽法完成發酵,完美呈現了 Brda 酒后最溫柔細緻的一面,彷彿讓人陷入一種淡雅白花、杏仁、桃子和檸檬交織而成羅曼史。

 

2019 年開始,Kabaj 推出了 Pet-Nat 系列,以星座命名(酒標上也可看出端倪),長蛇座 Hydra 是 100% Malvasia,充滿活力、清新平衡,又帶有優雅的白花與礦石感;烏鴉座 Corvus 是黑皮諾的粉紅氣泡,甜美嬌羞,乾淨且優雅的櫻桃、草莓香氣四溢,自然氣泡酒能釀出這樣的水準實在令人驚豔。

 

品酒筆記:長蛇座Hydra是 100% Malvasia,充滿活力、清新平衡,又帶有優雅的白花與礦石感,自然氣泡酒能釀出這樣的水準實在令人驚豔。

 

得獎紀錄:連續四年登上 Wine & Spirits 的百大名莊、年度最佳 Friuli & Slovenia、入選過百大好酒,並得到 Slow Wine 的雙獎項

Kabaj San Lurinz – Hydra Pet-Nat 2020 卡巴伊酒莊 長蛇座 自然氣泡酒

NT$1,500價格
  • 商品資料

    • 產區:斯洛維尼亞 Primorska

    • 品種:100% Malvasia

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

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