Kabaj 卡巴伊酒莊：
斯洛維尼亞（Slovenia），一個你從未注意過的葡萄酒聖地—失落的亞特蘭大，緊鄰義大利天王產區 Friuli，卻有個能把各種葡萄品項，釀出媲美義法頂級酒莊的超一流酒莊。
 
Kabaj，一個位在斯洛維尼亞、一個你連聽都沒聽過，念出來都有困難的酒莊卻連續四年登上Wine & Spirits的百大名莊、年度最佳 Friuli & Slovenia、入選過百大好酒，並得到 Slow Wine的雙獎項。他的白酒與氣泡厲害地讓人閉口，像是一道道精妙的法料，令人仰頭沉醉。
 
斯洛維尼雅主要有三個葡萄酒產區，其中位在西南邊、緊鄰義大利的 Primorska 產區中的Goriška Brda 與 Fruili 的 Collio 其實是同一個地塊，多山丘和沉積岩層，是整個斯洛維尼亞葡萄酒結構最好的產區。
 
Kabaj 的釀酒師 Jean-Michel Morel 其實是個巴黎人，一生有兩個摯愛，年輕時在波爾多打工而愛上了葡萄酒，從此為愛奔走，前後在波爾多、南法隆格多克-胡西雍和義大利 Friuli 的酒莊練就一身本領，最後遇見了另一個愛，妻子Katja Kabaj，而落腳在斯洛維尼亞橘酒中心 Goriška Brda。
 
1989 年偕妻子將岳家 Kabaj 的葡萄園轉型為酒莊，也成了Jasko Gravner 的好厝邊，交情甚深，算是 Gravner 的半個徒弟，一頭栽進了喬治亞傳統釀造法，更遠赴喬治亞學習，利用長時間浸皮和陶甕來誘發葡萄的特殊香氣，所有葡萄都經過最少兩天的浸皮（Ribolla Gialla長達30天）與兩年的橡木桶陳。不在香檳區，Kabaj 依然抓到氣泡的神隨。
 
這款 San Lurinz 是以 Rebula（也就是義大利 Ribolla Gialla）為主調的混釀氣泡，用大槽法完成發酵，完美呈現了 Brda 酒后最溫柔細緻的一面，彷彿讓人陷入一種淡雅白花、杏仁、桃子和檸檬交織而成羅曼史。
 
2019 年開始，Kabaj 推出了 Pet-Nat 系列，以星座命名（酒標上也可看出端倪），長蛇座 Hydra 是 100% Malvasia，充滿活力、清新平衡，又帶有優雅的白花與礦石感；烏鴉座 Corvus 是黑皮諾的粉紅氣泡，甜美嬌羞，乾淨且優雅的櫻桃、草莓香氣四溢，自然氣泡酒能釀出這樣的水準實在令人驚豔。
 
品酒筆記：長蛇座Hydra是 100% Malvasia，充滿活力、清新平衡，又帶有優雅的白花與礦石感，自然氣泡酒能釀出這樣的水準實在令人驚豔。
 
得獎紀錄：連續四年登上 Wine & Spirits 的百大名莊、年度最佳 Friuli & Slovenia、入選過百大好酒，並得到 Slow Wine 的雙獎項