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Renato Keber Ribolla Jazz Riserva DOC Orange 2015 瑞納德凱柏酒莊 爵士 陳年橘酒

Renato Keber 瑞納德凱柏酒莊:

莊主 Renato Keber: 我一直被香氣所吸引,所以我釀酒的目標是要讓葡萄酒在陳年的過程中保持年輕,Collio 這個產區的風土礦物味幫我完成了這個目標。靠近斯洛維尼亞邊境名為 Zegla 的小山坡,一直以來是莊主和他家人的家,莊主的爺爺是從 Vipulzano來這裡定居的,當時處於奧地利統治之下。

Keber 意識到只有採收非常成熟的葡萄才能表現風土的特性,並從來不希望我的葡萄酒用過多的科技去釀造,所以釀酒的時候會有一點皮膚的接觸。他和 Josko Gravner 一起拜訪了法國,品嘗了陳年的 Montrashets, 那強壯酒體的持續的尾韻至今仍是他的釀酒的基準。

 

釀造:在 Slavonian 橡木桶中陳釀  12  個月,24 個月在鋼槽中,24 個月在瓶中。

  • Jazz:是由 7 種白葡萄品種混合而成,就像音樂音符一樣。它僅在 2015 年生產,是為了向義大利的一個葡萄酒爵士音樂節致敬,在那之後再也沒有生產。當年生產的 1,320 瓶中,現今只剩下沒幾箱。酒標由義大利藝術家 Beppe Giacobbe設計。各種品種分別釀造,浸皮 2 天至 1 周,採用混凝土發酵,無溫度控制,野生酵母自發發酵。再進一步裝瓶陳釀之前,將葡萄酒在 500 升橡木桶中陳釀一年,保留自身酒渣。

 

葡萄園:砂巖土壤,採用 Guyot 培訓系統,於九月底手工摘採和篩選。

 

品酒筆記:淡橙色,金黃色。在香氣中有地中海草藥、阿卡西亞蜜、鹽和成熟熱帶水果的香氣。口感複雜而令人驚嘆,帶有大量異國情調的水果、香料和礦物質。悠長的收尾。這款葡萄酒是獨一無二的。

 

搭配食物:日本咖喱、海鮮燉飯、起司拼盤

 

陳年潛力:20 年以上

Renato Keber Ribolla Jazz Riserva DOC Orange 2015 瑞納德凱柏酒莊 爵士 陳年橘酒

NT$1,900價格
  • 商品資料

    • 產區:Italy
    • 品種:Pinot Grigio、Ribolla Gialla、Chardonnay、Friulano、Sauvignon Blanc、Malvasia Istriana、Pinot Bianco
    • 酒精濃度:13%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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