Lequin-Colin 柯林酒莊:
自從 1679 年定居在 Santenay 村,並投入於葡萄農業,一代接著一代照顧葡萄園,釀製盡可能美味的佳釀。1992 那一年採收過後,本來的 Domaine Lequin-Roussot 一分為二 ; Louis 獲得一半的葡萄園,René 先生與其妻子 Josette Colin 則建立了 Lequin-Colin 酒莊。
René Lequin 的妻子 Josette Colin 亦為傳奇白酒家族的人員:她是 Chassagne-Montrachet 傳奇釀酒師 Michel Colin-Deléger(漫畫第五使徒的釀酒師)的姐妹。身為兩大白酒家族的後代,目前莊主 François Lequin 非常清楚,必須保持 Lequin 和 Colin 家族特有的高水準。他於 1996 年接手父母的酒莊管理,且目前已完成其第 23 個年份。
François Lequin 先生與其父執輩的概念相當不同:回到布根地接手之前,他先於知名香檳區 Avize 學習葡萄農業和釀酒技術,也當了加州 Chalk Hill 知名 David Ramey 先生的學徒。新舊世界觀念的融合讓 François 不僅能夠延續家族傳統,也適切加入與時俱進的釀造元素。正式接手管理後漸漸改變照顧葡萄的方式,並從 2009 年起全面改為有機耕作。僅僅三年就獲得了 Ecocert 的有機認證。François 另外也增加了一些自然動力的作法,朝著更尊重土地和大自然的方向邁進。
釀造哲學
與多數努力有智慧的葡萄農相同,François Lequin 認為好的酒是在葡萄園裡照顧出來的,並不是在酒窖裡釀的。每一個地塊皆採用有機耕作法,100% 手工採收,且採收時間是以葡萄的酸度來決定,而不是用其糖份來判斷。
白酒第二次發酵完成後不添加二氧化硫,僅在裝瓶前,依不同酸度,添加少量的 SO2 ;無論是哪一個年份,Lequin-Colin 的 SO2 量一定低於 Demeter 自然動力法認證的標準。
紅酒釀法依照不同年份而有些微變化;若遇到涼爽,較晚熟的年份,將把黑皮諾 100% 去梗。若年份非常熱,例如 2015 年,可增加 10-20% 的整串葡萄。
莊主認為酒質不該受人為太多的干預,每一款必須有其特別的風味:因此,基本款 Bourgogne ,村莊級,一級園和特級園最多僅採用 20% 的新橡木桶比例。
品酒筆記:靠近 Beaune 村莊,緊鄰著 Les Pezerolles 一級園。新桶比例 10%,陳釀於橡木桶裡 12 個月,於不鏽鋼桶裡 3 個月。 Noizons 黏土多,帶有些石灰岩,生產的酒豊腴飽滿,有著相當的架構,濃郁的果香。
Rene Lequin-Colin Pommard Les Noizons 2022 柯林酒莊 玻瑪村莊紅酒
商品資料
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產區:Belgium, Pommard
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品種:100% Pinot Noir
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酒精濃度:13%
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容量:750ml
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