Elvio Cogno 艾維歐‧康諾酒莊:
Barolo 總共有 11 個屬於 D.O.C.G 保證法定產區的村莊,鄰近 Ravera 山丘頂的 Elvio Cogno 艾維歐.康諾酒莊歷史相當有趣,它並不是一開始就自己釀製葡萄酒,而是先長期跟 Marcarinl 酒莊合作(La Morra),一直到 1990 年買下現在的農園改造成釀酒廠後,才開始自己釀製葡萄酒,因此,釀酒歷史非常久,已經傳承第四世代。
酒莊依舊是以最早父親所建構的釀酒技術為根基,創新以及引進新的技術,但不過度仰賴使用科技設備,尊崇自然,因此葡萄酒的釀造過程不僅非常費時,程序也相當繁瑣,這樣才能避免改變葡萄酒應該有的天然風味,“絕不強求產量,只要求釀製出最優質的葡萄酒。
- 巴洛羅 “拉維拉 (Ravera)” 由諾韋洛 (Novello) 地區最重要的葡萄園所產葡萄釀成,是充滿細緻香氣、風味佳而具複雜度的酒款。歷史悠久的葡萄園土壤富含鈣質,因而賦予這款酒優雅而完整的結構,非常適合陳年。這款隨著歲月累積而與時俱進的巴洛羅,採精選葡萄長時間發酵製成,完整表現葡萄特性,在瓶中陳放過後表現的更為傑出,絕對是一款充分展現朗格 (Langhe) 山丘經典風土的頂級代表作。
葡萄園:佔地4.88公頃,海拔380公尺,種植密度4,000株/公頃。
釀造:10 月份採收葡萄,於不鏽鋼桶中溫控浮蓋浸皮發酵 30 天,採自動泵浦循環系統,使浸皮發酵均勻。續於 2,500-3,000 公升的斯洛伐尼亞大型橡木桶陳釀 24 個月,瓶陳 6 個月,不過濾。年產量:15,000 瓶。
品酒筆記:顏色明亮的石榴紅帶橘光澤,香氣濃郁優雅,初帶野玫瑰、薄荷及菸草氣息,後轉為辛香、咖啡、甘草、松露、皮革和礦物味。酒體飽滿,結構完整平衡,香氣圓潤,有梅子果醬和黑莓的滋味,悠長的巧克力餘味和諧迷人。經數年陳放後將成為更加沉穩內斂的酒款。
建議搭配: 燉煮肉類/野味,烤肉和老起司 (如佩克里諾、帕瑪森等)。
得獎紀錄:
100/100 pts I Migliori 100 Vini e Vignaioli d’Italia 2021
100/100 pts Luca Gardini
99/100 pts Wine Enthusiast 2024-2056 (Cellar Selection)
97+/100 pts Robert Parker 2023-2045
97/100 pts Wine Spectator 2023-2045
95/100 pts James Suckling
94/100 pts Vinous 2024-2041
Elvio Cogno Barolo "Ravera" 2016 艾維歐康諾酒莊巴洛羅"拉維拉"精選紅酒
商品資料
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產區:義大利 - Piedmonte 庫內奧(Cuneo)省
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品種:100% Nebbiolo
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酒精:14.5%
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容量:750ml
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