Hope Distillery 希望蒸餾廠：
希望蒸餾廠（Hope Distillery）是南非開普敦市有史以來第一批獲得許可的蒸餾酒的擁有者，亦為該市第一家小批量釀酒廠。酒廠將編號為 001 和 002 的蒸餾器分別命名為「Mildred （不鏽鋼罐式蒸餾器）」和 「Maude（原為不銹鋼柱式蒸餾器，現在已改用於琴酒）」。隨著業務的擴大，酒廠再度增加了一個不銹鋼鍋式蒸餾器 「Mouma」和一個漂亮的混合銅製蒸餾器「Mad Mary」，這些蒸餾器都是以創始人 Lucy Beard 和夥伴創始人 Leigh Lisk 的祖母們名字命名。
 
從創始人 Lucy Beard 一開始的概念為發想，經由這四個蒸餾完美的實現出來，認真地確保在所有的生產批次中，酒都可以達到最高的滑順感。希望蒸餾廠不斷研究新品並追求卓越，在量身打造的釀酒廠中融合新想法，磨練獨一無二的獨門配方。
 
品酒筆記：
這款現代琴酒具有令人陶醉的地中海風味，味道鮮美且與眾不同。他是希望酒廠琴酒中最 複雜的一款，由葡萄以三次蒸餾精製而成，靈感來自地中海的風味。它有著橄欖、迷迭香、羅勒、百 里香、荳蔻與強烈的柑橘和杜松子香氣。
 
調酒：
地中海琴酒不是一支帶有甜味的琴酒，如果你喜歡橄欖，可用琴酒和通寧水再加上綠橄欖和一點鹽水 ；或者用琴酒和通寧水加上一片柳橙，一小撮羅勒或橄欖和迷迭香。