Barbadillo 巴巴狄優雪莉酒莊：
Barbadillo 是西班牙最大的 Manzanilla 生產者。Benigno Barbadillo Hortigüela 在墨西哥生活 20 年後定居在 Sanlúcar，於 1821 年創立酒廠。 1827 年，Barbadillo 是第一個將葡萄酒命名為 Manzanilla 並將其裝瓶出售的酒莊（此前雪莉酒只被裝進木桶並送往酒吧）。至今它仍是一 個融合傳統與現代的家族企業，由第七代傳人經營。來自 Jerez Superior 地區的 Gibalbín 與 Santa Lucía 兩個莊園共有 500 公頃的葡萄園，與許多小農家族有深遠的合作關係。17 個酒窖則戰略性地分布在 Sanlúcar de Barrameda 的最佳區塊 (Bonanza、San Agustín、San Roberto、MIL Pesetas、San Guillermo、Arboledilla、El Toro、Pastora…)，擁有 Sanlúcar 規模最大的酒窖群。而尊重傳統並不意味著得受困其中，200 年來，Bodegas Barbadillo 一直是本地釀酒潮流的創造者。近期他們除了生產有機的未加烈葡萄酒，甚至釀成Jerez 史上第一瓶氣泡酒 Beta Brut。在所有雪莉酒產區裡， Salúcar de Barrameda 的雪莉酒深受大西洋氣候影響，最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色，這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
 
Barbadillo 是 Salúcar 裏最大的生產者，有著超過一世紀的釀造歷史，可說是雪莉的『世界遺產』，通常這樣的酒莊有許多經典之作，但通常也有著包袱。但 Barabdillo 最近為要幫酒莊品牌注入新血，特別請來年輕的釀酒顧問 Armando，他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。
 
Arboledilla 是 Barbadillo 最大的酒窖，東西距離有 180 公尺長。最東與最西的兩邊各有一扇巨大的窗，目的是引進大西洋海風與濕氣，來培養 Manzanilla 的酒花。東西邊個有著兩組釀造、陳年進度一樣的 Solera，但因方位不同，受到氣候也不同影響，因此在酒花生長上有著截然不同的變化，氧化程度、風味調性也明顯可見差異。如果你是雪莉酒迷，且深深對神秘的酒花充滿好奇，東西風系列是最好一窺酒
花神秘的窗。
 
品酒筆記：入鼻海風氣息極度明顯、伴隨著濕濕地石頭味，礦感強烈。入口花香奔放，以白色的橘子花(azar)、梔子花、乾燥雛菊等，帶乾燥堅果風味(但以生杏仁、生榛子為主，非烘培堅果)，更多的酵母、生麵糰、發酵後的甜麵糰風味，尾段有硝石、輕微的石油、生薑氣息。整體來說比起東風更有酒花的風味，口感更輕盈纖細清爽，集中在味蕾後段。
 
餐酒搭配：鮮美的海蝦、伊比利火腿，多酸的清爽料理或者醋漬菜餚